Nordfras glutenfri fiskefrikadeller er en klassisk færdigvare, som er blevet produceret efter den samme gennemprøvede opskrift i adskillige år. Mange af vores trofaste kunder har dem altid i fryseren og mener, at der simpelthen ikke findes en bedre fiskefrikadelle i hele verden. Disse frikadeller er blevet et fast indslag i deres måltider, uanset om de serveres som en del af en hovedret eller skiveskåret som pålæg. De sætter pris på den rene smag af fisk og den lækre konsistens, der gør frikadellen let at spise og nyde.

På den anden side er der også kunder, som ikke er helt så begejstrede for vores fiskefrikadeller. Nogle mener, at de er for salte, mens andre synes, at de har en lidt for sej eller svampet konsistens.

Vi forstår, at smag og tekstur kan være meget personlige præferencer, og derfor tager vi altid kundernes feedback seriøst. Vi er dog overbeviste om, at det skyldes vores brug af ren fisk, og det er netop her, hemmeligheden ligger.

Fiskefrikadellerne består nemlig af ren fisk, hovedsageligt finthakket kuller, som er en ret mager fisk med en fin konsistens. Derudover tilsættes der smagsgivere samt kartoffelmel, som fungerer som bindemiddel – ingredienser, der gør dem velegnede til personer med glutenallergi.

Tilberedningsvejledning

Opskrifter

Du finder inspiration med fiskefrikadeller her på vores opskriftsside.

Næringsindhold pr. 100 g fiskefrikadeller:

Energi:  379 kJ / 90 kcal
Fedt: 1,2 g
– heraf mættede fedtsyrer: 0,1 g
Kulhydrat: 5,8 g
– heraf sukkerarter: 0,6 g
Protein: 13,9 g
Salt: 2,3 g

Med vores fiskefrikadeller får du en sund og næringsrig spise, der passer til enhver lejlighed.

Fiskefrikadeller, der er blevet produceret efter samme opskrift og gennemtestet i adskillige år. Populær hos mange og blandt de bedst sælgende produkter på nordfra.com.

Disse fiskefrikadeller er glutenfri, og derfor kan glutenallergikere godt spise dem.

Konsistensen er meget fin, idet indholdet er ren kuller og lidt kartoffelmel samt smagsgivere. Ingredienserne fremgår ovenfor.

Dette produkt fås også i større enheder á 3,5 kg fiskefrikadeller.

Vejledning

Nordfras fiskefrikadeller er allerede stegte og kan tilberedes direkte fra frost, hvilket gør dem nemme og hurtige at tilberede. For at sikre den bedste smagsoplevelse er det dog vigtigt at undgå overstegning, da det kan påvirke både konsistensen og smagen negativt. Overstegning kan gøre frikadellerne seje og svampede, hvilket vi gerne vil undgå.

Sørg for, at fiskefrikadellerne er gennemvarmede før servering. De smager fortrinligt både varme og kolde, og kan endda skæres i skiver og bruges som pålæg til frokostbordet.

Tilberedningstider:

• På panden: Steg dem i 20-25 minutter direkte fra frost. Husk at vende dem jævnligt for at få en jævn stegning.
  Det giver ekstra sprødhed at skære dem i skiver inden stegning.
  Stegetid optøet: 5-10 min.
• I ovnen: For en mere fedtfattig variant, kan du også varme dem i ovnen ved 200 grader i cirka 20 minutter.
  Er de optøet, skal de kun gennemvarmes i 5-10 min.

Vigtigt: Hold øje med fiskefrikadellerne under opvarmningen. Hvis de begynder at vokse i størrelse, er det et tegn på, at de har fået for meget varme, så det er tid til at tage dem af varmen i en fart.

Opskrifter

Inspiration til retter med fiskefrikadeller 750g kan du finde her i vores opskriftskatalog.

Næringsindhold pr. 100 g. fiskefrikadeller:

Energi:  379 kJ / 90 kcal
Fedt: 1,2 g
– heraf mættede fedtsyrer: 0,1 g
Kulhydrat: 5,8 g
– heraf sukkerarter: 0,6 g
Protein: 13,9 g
Salt: 2,3 g

Med Nordfras fiskefrikadeller 750 g får du en sund og næringsrig spise, der er god hverdagskost og dejlig nemt at have ved hånden.

~ bæredygtighed, kvalitet og ren smag

Røget laks – koldrøget – færøsk laks, der er kendt for sin høje kvalitet og unikke smag. Dette skyldes ikke kun de barske, rene farvande i det nordatlantiske hav, hvor laksen opdrættes, men også de bæredygtige og omhyggelige metoder, der anvendes i produktionen. Hiddenfjord, en af de førende producenter af færøsk laks, har siden 10. oktober 2020 været verdens første lakseproducent, der udelukkende benytter varetransport med lav CO2-udledning, efter at have stoppet brugen af luftfragt. Denne beslutning er en vigtig del af virksomhedens engagement i at reducere klimaaftrykket og fremme en mere bæredygtig fødevareproduktion.

Laks er generelt et klimavenligt valg, når man ser på CO2-aftrykket i forhold til andre animalske proteinkilder som oksekød eller svinekød. Dette gør færøsk laks fra Hiddenfjord til et yderst ansvarligt valg for forbrugere, der ønsker at nyde fisk af høj kvalitet samtidig med at tage hensyn til miljøet.

Høj kvalitet og bæredygtige produktionsmetoder

Hiddenfjord opdrætter deres laks på nogle af de mest udsatte og naturlige havbrugssteder i verden. Her vokser fiskene op i det rene og kolde vand, hvilket er med til at give laksen dens karakteristiske faste konsistens og rene smag. En del af hemmeligheden bag den høje kvalitet ligger i den stressfri metode, som Hiddenfjord anvender i forbindelse med slagtning, se den på forsiden på hiddenfjord.com. Fra at laksen svømmer i Atlanterhavet, går der kun 3 timer, før den er renset, pakket og klar til transport. Denne hurtige og omhyggelige behandling sikrer, at laksen bevarer sin friskhed og naturlige smag.

Hiddenfjord bruger hverken antibiotika eller hormoner i deres produktion, og alle deres produkter er GlobalG.A.P.-certificeret, hvilket garanterer høje standarder for fødevaresikkerhed og bæredygtighed.

Koldrøget færøsk laks – bøgerøget på Fyn

En af de mest populære varianter af færøsk laks er koldrøget laks, der efter opdræt i de færøske farvande bliver bøgerøget på Fyn. Den røgede laks er rig på smag og har en glat, delikat tekstur, som gør den ideel til brug i mange forskellige retter. Dette produkt er 1/4 side, som mange foretrækker, da siderne tit er for store til almindeligt brug.

Opskrifter og anvendelse

Koldrøget laks kan nydes alene på et stykke brød, som en del af en salat, eller i kombination med pastaretter og forretter. For opskriftsinspiration kan du besøge kataloget på vores hjemmeside, hvor vi har samlet flere lækre måder at tilberede færøsk laks på.

Næringsindhold og sundhedsfordele

Laks er ikke kun kendt for sin gode smag, men også for sine sundhedsmæssige fordele. Laks er en fremragende kilde til omega-3 fedtsyrer, som er vigtige for hjerte-kar-sundheden, samt protein af høj kvalitet, som bidrager til muskelopbygning og vedligeholdelse. Laks er også rig på vitaminer som D-vitamin, der er vigtigt for knoglesundhed, og B-vitaminer, som understøtter energiproduktion og stofskifte.

Næringsdeklaration pr. 100 g røget laks:

• • Energi: 675 kJ / 161 kcal

  • Fedt: 8–13 g
    – heraf mættede fedtsyrer: 2,7 g
    – heraf flerumættede fedtsyrer: 3,4 g

  • Kulhydrat: 0–1 g
    – heraf sukkerarter: 0–1 g

  • Protein: 21 g

  • Salt: 2,8 g

Fiskeboller har fået en renæssance! Disse glutenfri fiskeboller fra Nordfra er meget velsmagende, fine i strukturen og glider nemt ned hos både børn og voksne. For størstedelen indeholder de den rene, linefangede kuller fra færøsk farvand tilsat smagsgivere, kartoffelmel og løg.

Tilberedning

Vores fiskeboller er en glutenfri færdigvare, der blot skal tøs op og bruges.

Du kan opvarme dem i en gryde direkte fra frost. Hold øje med dem: Hvis de begynder at vokse i størrelse, betyder det, at de har fået for meget.

Eller du kan stege dem i smør/olie for at få en sprød konsistens. Går du efter ekstra sprødhed, kan du halvere dem, inden du steger dem.

De glutenfri fiskeboller egner sig rigtig godt til “boller i karry”.

Opskrifter

Her i vores opskriftskatalog, kan du finde opskrifter med glutenfri fiskeboller.

Kuller

Kulleren er kendetegnet ved en mørk linje på siden, en mørk plet over brystfinnen og en lille skægtråd. Den er en bundfisk, i familie med torsk og trives bedst på dybder fra ca. 10-200 m. En kuller kan blive ret stor og ret gammel, op til 20 år, op til 100 cm lang og veje op til 14 kg.

Fangst

Nordfras kødfulde kuller er fanget skånsomt med krog på langline. Hurtigt efter fangst, sejler den lille båd ind til vores fabrik, der er placeret i vandkanten i Leirvík. Der fileteres og renses fisken for skind og ben. Alternativt anvendes kullerkødet til færdigvarer så som knettir, fiskefrikadeller eller som her, fiskeboller. Varen indfryses altid stykvis, så du kan nøjes med at plukke de enkelte stykker op af fryseren, som skal bruges til din madlavning.

Anvendelse

Anvendelsesmulighederne er utallige og her i firmaet forhandler vi både kullerloins, kullerfileter, paneret kuller, fiskefrikadeller , fiskeboller og knettir/store fiskeboller lavet på kullerfars. Se vores opskrifter med kuller her!

Nærindsindhold pr. 100 g fiskeboller:

Energi: 295 kJ / 70 kcal
Fedt: 0,3 g
– heraf mættede fedtsyrer: ca. 0,1 g
Kulhydrat: ca. 4,9 g
– heraf sukkerarter: 0,6 g
Protein: 11,8 g
Salt: ca. 1,5 g

– nem og lækker

Fiskeboller er tilbage i en mindre variant, nu 750 gram! Og de er alt andet end kedelige. De er bløde, milde og smager fantastisk – en godbid både hos børn og voksne. Lavet primært af linefanget kuller fra de rene, færøske farvande, tilsat kartoffelmel, løg og krydderier. Det er smagen af kvalitet, enkelthed og lidt kærlighed fra Nordatlanten.

Glutenfri fiskeboller – klar på få minutter

De er færdigkogte, glutenfri og lige til at tage op af fryseren. Du kan varme dem direkte i gryden fra frost – husk blot at holde øje med dem, for de skal kun lige gennemvarmes. Hvis de begynder at vokse, har de fået lidt for meget kærlighed (aka varme).

Vil du gøre dem ekstra lækre? Så steg dem i smør eller olie – og skær dem evt. over for ekstra sprødhed. De er perfekte til klassikeren boller i karry, men også geniale i salater, pastaretter eller wraps med grønt og dressing.

Opskrifter med fiskeboller – lad dig inspirere

Vi har samlet gode og nemme opskrifter med fiskeboller i vores opskriftskatalog, fra klassikere til nye favoritter.

Prøv også: stegte fiskeboller med middelhavsspaghetti

En ny livret er måske kun én opskrift væk.

Stegte fiskeboller vendt i olivenolie, friske tomater og spaghetti – det er både børnevenligt og overraskende lækkert. Se opskriften under Middelhavsspaghetti med stegte fiskeboller.

Kuller – fisken bag fiskebollerne

Kulleren minder lidt om torsk og lever på havets bund i det kolde, klare vand omkring Færøerne. Den fanges nænsomt med langline og håndkraft – en skånsom metode, der både giver bedre smag og passer på naturen.

Fisken fileteres straks og bruges enten som loins, fileter eller til færdigretter som fiskefrikadeller, knettir og selvfølgelig fiskeboller. Alt bliver frosset stykvis, så du nemt kan tage det op, du skal bruge – og lade resten ligge.

Næringsindhold pr. 100 g fiskeboller:

Energi: 295 kJ / 70 kcal
Fedt: 0,3 g
– heraf mættede fedtsyrer: ca. 0,1 g
Kulhydrat: ca. 4,9 g
– heraf sukkerarter: 0,6 g
Protein: 11,8 g
Salt: ca. 1,5 g

Knettir

Kuller

Tilberedning

Opskrifter

Denne opskrift er en slags vejledning til, hvordan du tilbereder disse store fiskeboller.

Men kort sagt, så kan du stort set bruge “knetter” i de samme retter, som du anvender fiskeboller. Forskeller blot, at du da skal skære disse store fiskeboller i mindre stykker, da de er væsentligt større end de små fiskeboller. Vær opmærksom på, at  fiskeboller, de små “knettir”,  ikke helt indeholder de samme ingredienser som knettir, hvilket giver en lille smagsforskel. Du kan gå på opdagelse her! og få inspiration til retter med denne specialitet.

Danskerne er begyndt at tage knettir til sig – både ordet og produktet, store fiskeboller. Udtalt som “knetter,” har de fundet det både charmerende og velsmagende. Denne færøske delikatesse er hurtigt blevet populær, og mange bestiller dem allerede flittigt fra vores webshop. Knettir er store fiskeboller, på størrelse med tennisbolde, og er en glutenfri færdigret, der kan anvendes på forskellige måder. De kan serveres som hovedret eller skæres i skiver og bruges som pålæg. Knettir er primært lavet af kuller, en fisk der hakkes og blandes med talg (fra lam), kartoffelmel, mælk, løg og krydderier for at give dem deres unikke smag og tekstur.

Kuller – hovedingrediensen i knettir

Knettir består hovedsageligt af kuller (Melanogrammus aeglefinus), en fisk, der er nært beslægtet med torsk. Dette gør det muligt at anvende kuller som en erstatning for torsk i mange opskrifter. Kulleren er let genkendelig med sin mørke stribe langs siden, overbid og en lille skægtråd under hagen. Den lever i Nordatlanten og er en bundfisk, der anses som en vigtig spisefisk. Hos Nordfra bruger vi kuller i mange af vores færdigvarer, herunder fiskefrikadeller, fiskeboller, tørfisk – og naturligvis knettir. Kødet fra kuller er meget hvidt, delikat og har en mild smag, der gør det ideelt til en lang række retter.

Tilberedning 

Knettir – de store fiskeboller – er nemme at tilberede – de skal blot gennemvarmes og er derefter klar til servering. Du kan tilberede dem direkte fra frost eller optø dem først og varme dem et par minutter i gryden. De er også fantastiske, når de skæres i skiver og steges på panden, eller bruges som pålæg. Men vær forsigtig med ikke at overkoge dem, da de kan vokse til håndboldstørrelse og miste noget af deres delikate konsistens og smag.

Opskrifter

Knettir kan bruges på samme måde som almindelige fiskeboller i mange opskrifter. På grund af deres større størrelse skal de dog ofte skæres i mindre stykker, når de bruges i retter. Det er værd at bemærke, at knettir og de mindre fiskeboller ikke indeholder helt de samme ingredienser, hvilket giver en subtil forskel i smagen. Du kan eksperimentere med at bruge knettir i alt fra gryderetter til supper, eller simpelthen servere dem med kartofler og en god sauce. Se vores opskrifter for inspiration til, hvordan du kan nyde denne færøske specialitet.

Næringsindhold pr. 100 g knettir:

Energi: ca. 582 kJ / 139 kcal
Fedt: 8,6 g
– heraf mættede fedtsyrer: 4,8 g
Kulhydrat: 4,2 g
– heraf sukkerarter: 0,6 g
Protein: 11,3 g
Salt: 1,4 g

Knettir er både en lækker og nærende ret, der passer perfekt ind i en sund og afbalanceret kost. De er proteinrige med et moderat fedtindhold og meget lavt indhold af sukker.

Pil-selv-rejer er en klassiker i det nordiske køkken, og vores 1kg pose med rejer fra Nordfra er perfekt til enhver lejlighed. Disse lækre rejer stammer fra de kolde, rene farvande omkring Færøerne, som er kendt for at levere skaldyr af højeste kvalitet. Rejerne er fanget og frosset hurtigt efter fangst for at bevare friskheden, smagen og næringsstofferne.

Rejernes levevis

De rejer, vi tilbyder – her som 1 kg pil-selv-rejer, tilhører arten Pandalus borealis, også kendt som dybhavsrejer eller nordatlantiske rejer. Disse rejer lever på dybt vand i de kølige havområder omkring Færøerne, Island og Grønland. De trives på dybder mellem 200 og 500 meter, hvor de lever af små organismer som plankton, orme og små krebsdyr. Deres liv i det kolde vand gør, at de vokser langsomt, hvilket resulterer i en fast tekstur og intens smag, som er karakteristisk for rejer fra det nordlige Atlanterhav.

Anvendelse

Pil-selv-rejer 1 kg er meget alsidige og kan nydes på mange forskellige måder. Den mest almindelige måde at servere dem på er som en simpel ret, hvor gæsterne selv piller rejerne ved bordet. Dette skaber en hyggelig og social atmosfære, hvor man kan tage sig tid til at nyde den delikate smag af rejerne.

De kan serveres som en del af en frokost- eller middagsanretning sammen med friskbagt brød, mayonnaise, citron og dild. Rejerne er også perfekte til salater eller som topping på smørrebrød. Hvis du ønsker at bruge rejerne i en varm ret, kan de hurtigt tilsættes en pastaret eller risotto lige inden servering for at bevare deres saftighed og tekstur.

Opskrifter med 1 kg pil-selv-rejer

1. Rejer på smørrebrød: En klassisk dansk ret er rejer på friskbagt rugbrød eller hvedebrød med smør, toppet med dild, mayonnaise og en skive citron. Dette er en enkel, men utrolig velsmagende ret, der fremhæver rejernes naturlige smag.
2. Rejesalat: Bland rejerne med frisk salat, avocado, agurk og tomat. Tilsæt en let dressing med citron, olivenolie og lidt sennep for at skabe en let og sommerlig rejesalat.
3. Rejepasta: Lav en simpel pastaret med hvidløg, olivenolie og lidt chili. Tilsæt de pillede rejer lige inden servering for en hurtig og lækker ret.

Her finder du vores opskrifter med pil-selv-rejer både 1kg.

Næringsindhold 

Rejer er en sund og næringsrig fødevare. De er især kendt for deres høje proteinindhold og lave fedtindhold, hvilket gør dem til et godt valg for dem, der ønsker en let, men næringsrig kost. Næringsindholdet pr. 100 g pil-selv-rejer ser således ud:

Næringsindhold i 100 g pil-selv-rejer med skal

Energi: ca. 150–200 kJ / 35–48 kcal
Fedt: ca. 0,4–0,6 g
– heraf mættede fedtsyrer: ca. 0,05–0,1 g
Kulhydrat: 0 g
– heraf sukkerarter: 0 g
Protein: ca. 8–11 g
Salt: ca. 0,1–0,2 g (naturligt)

Rejer er en fremragende kilde til magert protein og indeholder meget lidt fedt. De er også en god kilde til omega-3 fedtsyrer, som er gavnlige for hjertet og kredsløbet. Derudover indeholder rejer flere vigtige vitaminer og mineraler, herunder D-vitamin, B12-vitamin og jod, som er nødvendige for en sund krop.

Vores 5kg pil-selv-rejer er den perfekte løsning til større arrangementer eller som en lagerbeholdning af kvalitetsrejer i fryseren. Disse rejer, fanget i de kolde og rene farvande omkring Færøerne, er en delikatesse med en frisk og naturlig smag. De er hurtigfrosset efter fangst for at bevare deres smag, tekstur og næringsstoffer, hvilket gør dem ideelle til både hverdagsretter og festlige lejligheder.

Rejernes levevis

Pil-selv-rejerne er pakket i 5kg enheder. De kommer fra arten Pandalus borealis, også kendt som nordatlantiske rejer eller dybhavsrejer. Denne art lever på dybt vand, ofte mellem 200 og 500 meters dybde, og trives i det kolde havvand omkring Færøerne, Grønland og Norge. Rejerne lever af små planktoniske organismer, krebsdyr og orme, hvilket giver dem deres særlige næringsrige profil og smag. Rejer fra disse farvande vokser langsomt på grund af de kolde temperaturer, hvilket resulterer i en fast og saftig tekstur, som gør dem eftertragtede over hele verden.

Anvendelse

Pil-selv-rejer er en alsidig ingrediens, der kan bruges til mange forskellige retter, fra simple snacks til mere avancerede middagsanretninger. De er særligt populære som forret eller snack, hvor man serverer dem på et fad med citron, mayonnaise og dild, så gæsterne selv kan pille dem. Den manuelle proces med at pille rejerne gør måltidet til en hyggelig og social oplevelse, hvilket gør pil-selv-rejer til et hit ved større sammenkomster, frokoster og buffetborde.

Rejerne kan også bruges i salater, sandwich, tapas eller som topping på smørrebrød. For en mere avanceret ret kan rejerne tilsættes til varme retter som pastaretter, risotto eller i wokretter – husk blot at tilsætte rejerne til sidst i tilberedningen, så de bevarer deres saftige konsistens og ikke bliver seje.

Opskrifter

1. Klassiske pil-selv-rejer med tilbehør: Anret de optøede rejer på et stort fad med masser af citronbåde, frisk dild, hjemmelavet mayonnaise og godt brød som tilbehør. Denne simple ret lader rejerne være i centrum og fremhæver deres naturlige smag.
2. Rejesalat: Pil rejerne og bland dem i en frisk salat med grønne blade, agurk, avocado og tomater. Tilsæt en let citronvinaigrette og server som en let frokostret eller tilbehør.
3. Rejer i hvidløgssmør: Sautér pil-selv-rejerne i smør og hvidløg og server som en del af en tapasmenu eller som en forret med friskbagt brød til at dyppe i den smagfulde hvidløgssmør.
4. Rejerisotto: Lav en cremet risotto med hvidvin og bouillon, og tilsæt rejerne lige inden servering. Rejerne giver retten et ekstra løft med deres søde og delikate smag.

Gå til vores egne, gode opskrifter med rejer her!

Næringsindhold pr. 100 g pil-selv-rejer

Rejer er ikke blot velsmagende, men også en særdeles sund fødevare. De har et lavt kalorieindhold og er rige på protein, hvilket gør dem til et fremragende valg for dem, der ønsker en sund og næringsrig kost.

Her er næringsindholdet pr. 100 g:

Energi: ca. 150–200 kJ / 35–48 kcal
Fedt: ca. 0,4–0,6 g
– heraf mættede fedtsyrer: ca. 0,05–0,1 g
Kulhydrat: 0 g
– heraf sukkerarter: 0 g
Protein: ca. 8–11 g
Salt: ca. 0,1–0,2 g (naturligt)

Rejer er en fremragende kilde til magert protein, hvilket gør dem ideelle for dem, der ønsker at holde sig i form eller leve sundt. Derudover er rejer rige på omega-3 fedtsyrer, der er gavnlige for hjertet og blodkarrene. De indeholder også vigtige vitaminer og mineraler som D-vitamin, jod og B12-vitamin, som bidrager til en sund krop og et stærkt immunsystem.