Små portioner – Nordfra Danmark ApS

Paneret kuller 800g

Norðfra Danmark — Wed, 15 Apr 2026 06:54:14 +0000

Paneret kuller – sprød og nem fisk fra Færøerne

Paneret kuller er en lækker og nem hverdagsfavorit med sprød panering og saftigt, fast fiskekød. Fileterne er uden skind og ben, hvilket gør dem ekstra nemme at tilberede og populære hos både børn og voksne.

Denne variant er især kendt fra den klassiske engelske ret fish and chips, men paneret kuller egner sig også perfekt til fiskeburger, smørrebrød, salat eller serveret med kartofler og remoulade.

Paneringen er ikke glutenfri. Ved glutenallergi anbefaler vi almindelig kuller, som du selv kan panere.

OBS: Vi anbefaler altid, at man tjekker fisk for ben, da den er håndskåret og ben kan forekomme.

Nem tilberedning, direkte fra frost

Paneret kuller kan tilberedes direkte fra fryseren og er klar på få minutter.

På pande:
Steges i smør eller olie ved god varme i 6-8 minutter på hver side.

I friture:
Friteres gylden og sprød efter behov.

Smag til med salt og peber.

Frossen enkeltvis – nem at bruge

Når du modtager vores panerede kullerfileter, er de dybfrosne og pakket enkeltvis. Det betyder, at du nemt kan tage præcis det antal op, du skal bruge, mens resten bliver liggende i fryseren.

Du får derfor:

Nem aftensmad på få minutter
Fisk med god smag og fast konsistens
Mindre madspild
Fisk klar til uventede gæster

Leveres i fødevaregodkendt emballage og praktiske æsker af genanvendt pap.

Linefanget kuller fra Færøerne

Kulleren er linefanget ved Færøerne på langliner med kroge – en mere skånsom fangstmetode end trawl. Fiskene tages én for én, hvorefter de hurtigt sejles i land til forarbejdning, filetering og lynfrysning.

Det giver høj kvalitet, frisk smag og flot struktur i kødet.

Derfor vælger mange kuller

Kuller er en mager hvid fisk i torskefamilien med fast, fint kød og mild smag. Mange foretrækker kuller som alternativ til torsk, fordi kødet er lidt fastere og meget velegnet til panering.

Paneret kuller er derfor oplagt til:

Fish and chips
Fiskeburger
Børnevenlig aftensmad
Frokostretter
Hurtig hverdagsmad

Næringsindhold pr. 100 g paneret kuller

Energi: 440 kJ / 104 kcal
Fedt: 0,3 g
Heraf mættede fedtsyrer: <0,1 g
Kulhydrat: 11,7 g
Heraf sukkerarter: 1,2 g
Protein: 13,5 g
Salt: 0,9 g

Helleflynder 550 g

Norðfra Danmark — Thu, 23 Jun 2022 08:18:16 +0000

Helleflynder – den største af alle fladfisk

Helleflynder (Hippoglossus hippoglossus) er en imponerende fladfisk, som både er kendt for sin størrelse og for sin fantastiske smag. Den kan blive helt op til 3-4 meter lang og veje over 300 kilo – og dermed er den den største af alle fladfisk. Helleflynderen lever bedst i koldt og dybt vand og trives især i de rene farvande omkring Færøerne.

I 2019 blev der landet en helleflynder nord for Færøerne på hele 218 kilo – et syn, som imponerede både fiskere og øens befolkning.

Fangst og kvalitet

Hos Nordfra får du helleflynder fanget med line i kolde, færøske farvande. Det giver en høj kvalitet, fast struktur og en smag, der er svær at slå. Enkelte gange får vi den trawlfanget, men hovedsageligt er det linefanget fisk. Helleflynderen er en rovfisk, der lever af mindre fisk, krabber og bunddyr – det giver kødet en rig og naturlig smag.

Tilberedning af helleflynder

Helleflynder er fast i kødet og utrolig alsidig i køkkenet. Den egner sig til både pande, ovn og grill – men pas på ikke at give den for lang tid, da kødet ellers kan blive tørt. En god tommelfingerregel er cirka fem minutter på hver side, når den er optøet.

Skal du grille helleflynder, anbefaler vi at smøre koteletterne godt ind i olie eller pesto, inden du krydrer dem. Husk også at smøre risten, så kødet slipper let. Så er du sikker på en saftig og lækker grilloplevelse.

Anvendelse

Hos Nordfra leveres helleflynderen som koteletter i poser á 550 gram. Koteletterne har et t-ben i midten og skind på kanten – begge dele er nemme at fjerne ved servering. Helleflynderkoteletter kan bruges til alt fra festlige hovedretter til lette salater. På Færøerne kaldes fisken for kalvi, og den traditionelle kalvasalat er et sikkert hit ved festlige lejligheder.

Madlavning med helleflynder

Helleflynder kan tilberedes på mange måder. Du finder opskrifter med helleflynder her på vores opskriftsside.

Helleflynderen er en vidunderlig fisk, når den tilberedes rigtigt. Det er vigtigt, at den ikke får for lang tid, hverken i gryde, på pande eller grill, da den derved bliver hård, kompakt og tør. Omkring 5 minutter på hver side er nok – optøet naturligvis. Du kan krydre den med præcis dine favoritkrydderier.

Helleflynderen egner sig rigtig godt på grillen, fordi den er så fast i kødet. Skal den grilles anbefaler vi at smøre den godt med olie eller pesto på begge sider, inden du krydrer den. Grillen skal naturligvis også smøres godt med fedtstof hver gang du griller fisk, så kødet ikke hænger fast.

Én bid helleflynder og du er hooked! Sådan videregiver flere af vores kunder deres erfaring.

Næringsindhold pr. 100 g – helleflynder (rå)

Energi: ca. 520 kJ / 125 kcal
Fedt: ca. 4 g
– heraf mættede fedtsyrer: ca. 0,9 g
Kulhydrat: 0 g
– heraf sukkerarter: 0 g
Protein: ca. 21 g
Salt: ca. 0,1 g
Omega-3 fedtsyrer (EPA + DHA): ca. 0,8–1,2 g

I sommeren 2019 blev der fanget en helleflynder nord for Færøerne, der vejede 218 kg eller 436 pund (billedet herunder). Det er den største helleflynder, der er landet på kajen i Leirvík.

Jomfruhummer 1 kg (9-13)

Norðfra Danmark — Wed, 17 May 2017 14:21:24 +0000

Jomfruhummer

Jomfruhummer (Nephrops norvegicus) lever på den bløde bund på de færøske fjorde i 40-200 meters dybde og fanges i tejner.

På den bløde bund laver de lange huler ind ned mudderet. De kan leve sammen i små familiegrupper på op til 15 stykker i huler tæt ved hinanden.

Rusefangst øger jomfruhummernes levevilkår, idet rusernes masker er store. Det betyder, at de små hummere ryger ud igen og bliver sorteret fra, hvis de kommer ind i ruserne.

Når de store hummere fanges, kan de yngre/mindre flytte ind i de tomme huler.

På den måde sikrer man, at der hele tiden er en stor og jævn bestanddel af jomfruhummere i de færøske fjorde.

Håndplukket og tejnefanget

De færøske jomfruhummere fra Nordfra er håndplukket af lokale fiskere, der kender de bedste fangststeder. Hummerne bliver fanget ved hjælp af bæredygtige metoder, hvilket både beskytter havmiljøet og bevarer den høje kvalitet af produktet. Efter fangst bliver de hurtigt forarbejdet og frosset ned for at bevare deres friskhed og naturlige smag.

Bæredygtig fangstmetode – tejnfiskeri

Jomfruhummerne fanges ved hjælp af tejner, en skånsom fangstmetode, som både beskytter havmiljøet og sikrer en bæredygtig bestand af hummere i de færøske farvande. Tejner er store fælder med masker, der tillader mindre hummere at slippe fri, så kun de større og modne hummere fanges. Dette sikrer, at de yngre hummere får mulighed for at vokse og bidrage til bestanden, hvilket er en essentiel del af bevarelsen af jomfruhummerne.

Når de større hummere fanges og fjernes fra deres huler, vil de mindre hummere hurtigt flytte ind og overtage de nu tomme huler. På den måde fortsætter livet på havbunden, og man opretholder en sund og stabil bestand af jomfruhummere. Dette er en nøglefaktor i den bæredygtige fiskeripraksis, som er en vigtig del af Nordfra’s filosofi og tilgang til fiskeri.

Nem tilberedning og servering

Vores jomfruhummere kræver minimal forberedelse. De kan hurtigt optøs i køleskabet natten over og er derefter klar til at blive tilberedt. Prøv at grille dem kort med lidt olivenolie og frisk hvidløg, eller damp dem nænsomt og server med en hjemmelavet dildmayo. Uanset hvordan du vælger at tilberede dem, er du garanteret en smagsoplevelse i særklasse. De er også perfekte til festlige lejligheder som nytårsaften eller en romantisk middag.

Find opskrifter på jomfruhummere her!

Jomfruhummer er en fremragende kilde til protein og har et lavt indhold på både fedt og kalorier, hvilket gør det til en sund og nærende spise.

Næringsindholdet pr. 100 g jomfruhummer:

Energi: ca. 330–350 kJ / 80–85 kcal
Fedt: ca. 1 g
– heraf mættede fedtsyrer: ca. 0,2 g
Kulhydrat: 0 g
– heraf sukkerarter: 0 g
Protein: ca. 18–19 g
Salt: ca. 0,3 g (naturligt forekommende)
Omega-3 fedtsyrer (EPA + DHA): ca. 0,3–0,5 g

Kammuslinger 400g

Norðfra Danmark — Mon, 16 Oct 2017 19:46:37 +0000

Færøske kammuslinger

Færøske kammuslinger (Pecten maximus) trives i de kolde, rene vande omkring Færøerne, hvor de lever på havbunden i dybder fra 10 til 100 meter. De foretrækker sand- eller grusbund, hvor de kan nedgrave sig og filtrere plankton og små organismer fra vandet. Kammuslingerne er hermafroditter, hvilket betyder, at de har både han- og hunlige kønsorganer og derfor kan producere æg og sæd. De gyder i de varme måneder, hvor deres afkom driver med strømmen, før de slår sig ned på havbunden og udvikler sig til voksne muslinger.

Den færøske kystlinje med dens dybe fjorde og kølige vand giver ideelle betingelser for kammuslingerne, som her vokser langsomt, hvilket resulterer i en musling af høj kvalitet med en fyldig og fast tekstur. Den naturlige langsomme vækst og rene omgivelser sikrer, at de færøske kammuslinger er blandt de mest eftertragtede i verden.

Anvendelse

Færøske kammuslinger er små, men en eftertragtet råvare, kendt for deres delikate og sødlige smag. De kan tilberedes på flere forskellige måder og passer ind i både simple og mere avancerede retter: Supper, pastaretter, sushi, forret og hovedret – kammuslinger kan indgå i mange forskellige retter. Kammuslinger kan eksempelvis steges hurtigt på panden i smør for at fremhæve deres naturlige sødme og serveres med en let citronsauce. Deres faste tekstur gør dem også velegnede til at blive grillet, hvor de hurtigt får en karamelliseret overflade og en saftig indre.

Rå kammuslinger er også en delikatesse, især i ceviche, hvor de marineres i citrusjuice og krydderurter, eller i sushi, hvor deres rene smag virkelig kommer til sin ret. Deres milde smag gør dem velegnede til at blive kombineret med subtile ingredienser som ærtepure, blomkålspure eller trøfler.

Opskrifter

Hvis du mangler inspiration til tilberedningen, kan du finde en række lækre opskrifter med kammuslinger her, der guider dig til at få mest muligt ud af dette delikate skaldyr.

Vores kammuslinger – her pakket i poser á 400g – skal have meget kort tid på varmen og steges max ½ minut. Vend dem undervejs. Får de får meget, bliver de trevlede og mister al charme.

FIF

Tø kammuslingerne op og tør dem godt.
Til 400 g blandes 1 spsk sukker og 1 spsk salt, som vendes med kammuslingerne i blandingen. Lad dem trække i en times tid. Herefter er de rimmet og kan faktisk spises uden videre.
Ellers steges de på en glohed pande i en smule smør nogle få ad gangen, så der er god plads (for mange på panden gør at de “koger”, hvilket ikke er hensigten). Sukkeret gør, at de får en pæn gylden farve.
Sådan er de gode i eksempelvis salater og supper.

Kullerfilet 600g

Norðfra Danmark — Mon, 30 Aug 2021 08:16:00 +0000

Kullerfilet

Kullerfilet fra Nordfra, kommer fra de rene, kolde farvande omkring Færøerne, hvor kulleren lever i dybderne langs kysterne. Her jager den småfisk, krebsdyr og andre organismer, hvilket giver dens kød en mild og delikat smag. Kulleren er en bundfisk, der trives i de barske, men næringsrige farvande, hvilket gør dens kød særligt fast og saftigt – ideelt til alsidig madlavning.

Nordfras kuller er fanget med line, en fangstmetode, der er skånsom mod både fisken og havmiljøet. Linefangst betyder, at hver fisk fanges individuelt, hvilket minimerer bifangst og skader på havbunden. Det sikrer også, at fisken håndteres nænsomt, hvilket betyder, at kvaliteten og friskheden bevares, fra det øjeblik fisken fanges, til den når dit køkken. Linefangst er desuden en bæredygtig metode, der hjælper med at beskytte fiskebestanden og bevare økosystemerne i havet omkring Færøerne.

Anvendelse

Kulleren er kendt for sit hvide, faste kød og alsidige smag. Den er både mild og delikat, hvilket gør den velegnet til en række forskellige opskrifter. Uanset om du griller, bager eller steger kulleren, bevarer den sin struktur og smag. Den fungerer godt i både klassiske og moderne retter. Prøv for eksempel Nordfras panerede kullerfileter til en sprød og saftig servering, der egner sig perfekt til alt fra en simpel hverdagsret til en festlig middag.

Kulleren egner sig også til supper og chowders, hvor dens faste kød tilføjer tekstur og fylde. En klassisk opskrift kunne være en cremet fiskesuppe med grøntsager og krydderier, hvor kulleren tilføjes i de sidste minutter for at bevare sin saftighed. Eller prøv en ovnbagt kuller med citron, urter og smør – enkel, men smagfuld, og perfekt til både hverdag og weekend.

Nordfras kuller er en bæredygtig og velsmagende kilde til sund og nærende mad, der lader dig nyde smagen af Færøerne med god samvittighed.

Opskrifter

Ønsker du inspiration til din madlavning med kuller, kan du slå op i vores katalog og gå på opdagelse. Kuller og torsk kan til hver en tid erstatte hinanden i opskrifterne. Se opskrifter med kuller HER!

Næringsindhold pr. 100 g. kuller:

Energi: ca. 335 kJ / 80 kcal
Fedt: ca. 0,6 g
– heraf mættede fedtsyrer: ca. 0,1 g
Kulhydrat: 0 g
– heraf sukkerarter: 0 g
Protein: ca. 18 g
Salt: ca. 0,1 g

Kuller er et magert, proteinrigt kød, med meget lidt fedt og få kalorier, hvilket gør det til et sundt valg, særligt hvis du ønsker en fisk med lavt fedtindhold.

Rødspættefilet 6-800g

Norðfra Danmark — Mon, 30 Aug 2021 07:42:56 +0000

Rødspætter fra Færøerne

Rødspætter er faste i kødet med tætte striber på oversiden af fileterne. De er smagfulde, rige på proteiner og har et lavt fedtindhold.

Vores rødsepætter er renset for skind og ben og skåret i stykker, så de er nemmere at håndtere i køkkenet.

Sagen er den, at de færøske rødspætter er ret store og vejer tit over 4 kg, derfor bliver de skåret i passende stykker.

Der er mange tilberedelsesmåder – panering eller ovnretter er ret altmindeligt.

Rødspætter

Rødspætter, der kaldes “Reyðsprøka” på færøsk, er en fladfisk, der er karakteriseret med orange og røde pletter på dens brune overside, som har navngivet den. Undersiden er helt lys i farven.

Den kan blive op til 1 m og 50 år gammel. Hvad siger du så?

Denne særprægede fladfisk lever på bunden i 2-200 m dybde og foretrækker sand og sten som dens trygge hjemlige base. Den kan skjule sig på sandbunden for dens naturlige fjender, sæl, rovfisk og mennesker ved at hvirvle sand op på kroppen.

Rødspætten ernærer sig ved orm, muslinger, krebsdyr og småfisk.

Fangs og forarbejdning

Rødspætter fanges med små trawlbåde i de færøske farvande. De sejles ind og landes ved vores fabrik i Leirvík, hvor fabrikkens egne folk renser dem og skærer dem i stykker. Det hele foregår ved håndkraft.

Turisme og færøsk fiskeri

Hvert år besøger tusindvis af turister Færøerne. De kommer fra hele kloden for at opleve de smukke og barske klippeøer. En attraktion, der har været ret populær de sidste på år har været at tage på fisketur. Her er en hyggelig blog fra en dansk familie, der har været på fisketur og bl.a. fanget en rødspætte på over 4 kg. Se de flotte billeder og læs om deres oplevelse her!

Opskrifter

På Nordfras hjemmeside finder du opskrifter med rødspættefileter. Der er hele tiden flere opskrifter under udarbejdelse. Disse bliver lagt på vores hjemmeside hen ad vejen.

Næringsindhold pr. 100 g rødspættefilet:

Energi: ca. 320 kJ / 75 kcal
Fedt: ca. 1,0–1,5 g
– heraf mættede fedtsyrer: ca. 0,3 g
Kulhydrat: 0 g
– heraf sukkerarter: 0 g
Protein: ca. 16–17 g
Salt: ca. 0,1 g
Omega-3 fedtsyrer: ca. 0,2–0,3 g

Rødspættefilet er en mager og sund proteinkilde med lavt fedtindhold, perfekt til en nærende og velsmagende måltid.

Torskefilet 600g

Norðfra Danmark — Tue, 17 Jan 2023 08:48:17 +0000

Torskefilet 600g

Nordfras torskefilet er af høj kvalitet og leveres uden skind og ben, hvilket gør den nem at tilberede direkte fra fryseren. Fileterne er dybfrosne kort efter fangst, hvilket sikrer, at den friske smag og næringsindholdet bevares optimalt. Torskens kød er fedtfattigt, næsten helt hvidt og har en meget mild smag, hvilket gør den ideel til mange forskellige retter. Den neutrale smag betyder, at torsken let optager smagen af de ingredienser, den tilberedes med, og kan derfor både steges, bages og koges med et godt resultat.

Torsk

Torsk er en af de mest elskede fisk i Danmark og resten af Norden. Den er vidt udbredt og findes i både det østlige Atlanterhav, Nordsøen og i de danske farvande. Det er en alsidig fisk, som i årtier har været en vigtig del af dansk madkultur, både i hverdagsretter og i mere festlige anretninger. Hos Nordfra er torsken fanget på krog ved langlinefiskeri i de kolde, næringsrige vande omkring Færøerne. Denne fangstmetode er skånsom mod miljøet og sikrer en høj kvalitet af fisken, da den hurtigt kan landes og forarbejdes.

Anvendelse og opskrifter

Torskefilet er ideelt til en lang række retter. Den klassiske tilberedning med kogte kartofler og sennepssovs er altid populær, men torskens neutrale smag gør den også velegnet til mere eksperimenterende opskrifter. Den kan marineres og bages i ovnen, tilberedes som en del af en fiskesuppe eller bruges i fiskefrikadeller. Mulighederne er mange, og du kan finde inspiration til retter med torskefilet eller andre udskæringer torsk på vores hjemmeside. Vi har samlet en række opskrifter, der både passer til hverdagen og mere særlige lejligheder.

Næringsindhold

Torsk / torskefilet er kendt som en mager og sund fisk, der er rig på protein og har et lavt fedtindhold. Næringsindholdet pr. 100 gram torskefilet er som følger:

Næringsindhold pr. 100 g torskefilet:

Energi: 335 kJ / 80 kcal
Fedt: 0,5–1 g
– heraf mættede fedtsyrer: 0,1 g
Kulhydrat: 0 g
– heraf sukkerarter: 0 g
Kostfibre: 0 g
Protein: 18–20 g
Salt: 0,1 g (naturligt forekommende)

Med sit høje proteinindhold og lave fedtindhold er torskefilet et oplagt valg for dig, der ønsker et sundt og nærende måltid.

Fiskefrikadeller 750g

Norðfra Danmark — Tue, 31 Aug 2021 07:22:31 +0000

Fiskefrikadeller 750g, en færdigvare Nordfra

Fiskefrikadeller, der er blevet produceret efter samme opskrift og gennemtestet i adskillige år. Populær hos mange og blandt de bedst sælgende produkter på nordfra.com.

Disse fiskefrikadeller er glutenfri, og derfor kan glutenallergikere godt spise dem.

Konsistensen er meget fin, idet indholdet er ren kuller og lidt kartoffelmel samt smagsgivere. Ingredienserne fremgår ovenfor.

Dette produkt fås også i større enheder á 3,5 kg fiskefrikadeller.

Vejledning

Nordfras fiskefrikadeller er allerede stegte og kan tilberedes direkte fra frost, hvilket gør dem nemme og hurtige at tilberede. For at sikre den bedste smagsoplevelse er det dog vigtigt at undgå overstegning, da det kan påvirke både konsistensen og smagen negativt. Overstegning kan gøre frikadellerne seje og svampede, hvilket vi gerne vil undgå.

Sørg for, at fiskefrikadellerne er gennemvarmede før servering. De smager fortrinligt både varme og kolde, og kan endda skæres i skiver og bruges som pålæg til frokostbordet.

Tilberedningstider:

På panden: Steg dem i 20-25 minutter direkte fra frost. Husk at vende dem jævnligt for at få en jævn stegning.
Det giver ekstra sprødhed at skære dem i skiver inden stegning.
Stegetid optøet: 5-10 min.
I ovnen: For en mere fedtfattig variant, kan du også varme dem i ovnen ved 200 grader i cirka 20 minutter.
Er de optøet, skal de kun gennemvarmes i 5-10 min.

Vigtigt: Hold øje med fiskefrikadellerne under opvarmningen. Hvis de begynder at vokse i størrelse, er det et tegn på, at de har fået for meget varme, så det er tid til at tage dem af varmen i en fart.

Opskrifter

Inspiration til retter med fiskefrikadeller 750g kan du finde her i vores opskriftskatalog.

Næringsindhold pr. 100 g. fiskefrikadeller:

Energi: 379 kJ / 90 kcal
Fedt: 1,2 g
– heraf mættede fedtsyrer: 0,1 g
Kulhydrat: 5,8 g
– heraf sukkerarter: 0,6 g
Protein: 13,9 g
Salt: 2,3 g

Med Nordfras fiskefrikadeller 750 g får du en sund og næringsrig spise, der er god hverdagskost og dejlig nemt at have ved hånden.

Børn er ofte meget glade for Nordfras fiskefrikadeller, især, når de er skiveskåret og stegt, så de blive en knasende og sprød “snack”.

Røget laks 1/4 side

Norðfra Danmark — Wed, 16 Oct 2019 07:50:03 +0000

1/4 side røget færøsk laks

~ bæredygtighed, kvalitet og ren smag

Røget laks – koldrøget – færøsk laks, der er kendt for sin høje kvalitet og unikke smag. Dette skyldes ikke kun de barske, rene farvande i det nordatlantiske hav, hvor laksen opdrættes, men også de bæredygtige og omhyggelige metoder, der anvendes i produktionen. Hiddenfjord, en af de førende producenter af færøsk laks, har siden 10. oktober 2020 været verdens første lakseproducent, der udelukkende benytter varetransport med lav CO2-udledning, efter at have stoppet brugen af luftfragt. Denne beslutning er en vigtig del af virksomhedens engagement i at reducere klimaaftrykket og fremme en mere bæredygtig fødevareproduktion.

Laks er generelt et klimavenligt valg, når man ser på CO2-aftrykket i forhold til andre animalske proteinkilder som oksekød eller svinekød. Dette gør færøsk laks fra Hiddenfjord til et yderst ansvarligt valg for forbrugere, der ønsker at nyde fisk af høj kvalitet samtidig med at tage hensyn til miljøet.

Høj kvalitet og bæredygtige produktionsmetoder

Hiddenfjord opdrætter deres laks på nogle af de mest udsatte og naturlige havbrugssteder i verden. Her vokser fiskene op i det rene og kolde vand, hvilket er med til at give laksen dens karakteristiske faste konsistens og rene smag. En del af hemmeligheden bag den høje kvalitet ligger i den stressfri metode, som Hiddenfjord anvender i forbindelse med slagtning, se den på forsiden på hiddenfjord.com. Fra at laksen svømmer i Atlanterhavet, går der kun 3 timer, før den er renset, pakket og klar til transport. Denne hurtige og omhyggelige behandling sikrer, at laksen bevarer sin friskhed og naturlige smag.

Hiddenfjord bruger hverken antibiotika eller hormoner i deres produktion, og alle deres produkter er GlobalG.A.P.-certificeret, hvilket garanterer høje standarder for fødevaresikkerhed og bæredygtighed.

Koldrøget færøsk laks – bøgerøget på Fyn

En af de mest populære varianter af færøsk laks er koldrøget laks, der efter opdræt i de færøske farvande bliver bøgerøget på Fyn. Den røgede laks er rig på smag og har en glat, delikat tekstur, som gør den ideel til brug i mange forskellige retter. Dette produkt er 1/4 side, som mange foretrækker, da siderne tit er for store til almindeligt brug.

Opskrifter og anvendelse

Koldrøget laks kan nydes alene på et stykke brød, som en del af en salat, eller i kombination med pastaretter og forretter. For opskriftsinspiration kan du besøge kataloget på vores hjemmeside, hvor vi har samlet flere lækre måder at tilberede færøsk laks på.

Næringsindhold og sundhedsfordele

Laks er ikke kun kendt for sin gode smag, men også for sine sundhedsmæssige fordele. Laks er en fremragende kilde til omega-3 fedtsyrer, som er vigtige for hjerte-kar-sundheden, samt protein af høj kvalitet, som bidrager til muskelopbygning og vedligeholdelse. Laks er også rig på vitaminer som D-vitamin, der er vigtigt for knoglesundhed, og B-vitaminer, som understøtter energiproduktion og stofskifte.

Næringsdeklaration pr. 100 g røget laks:

- Energi: 675 kJ / 161 kcal
- Fedt: 8–13 g
  – heraf mættede fedtsyrer: 2,7 g
  – heraf flerumættede fedtsyrer: 3,4 g
- Kulhydrat: 0–1 g
  – heraf sukkerarter: 0–1 g
- Protein: 21 g
- Salt: 2,8 g

Utrolig velsmagende laksehapser, der vil gøre enhver fest en bid bedre. Brug 1/4 eller hel røget laks, afhængigt af selskabets størrelse.

Lakseportioner 250 g

Norðfra Danmark — Mon, 30 Aug 2021 15:40:08 +0000

Lakseportioner 250g fra Bakkafrost

Færøsk lakseportioner á 250g er fra Bakkafrost blandt et af de mest velrenommerede produkter fra Nordatlanten, kendt for sin rene smag og høje kvalitet. En væsentlig faktor, der adskiller Bakkafrost fra mange andre producenter, er virksomhedens dedikation til at drive en produktion uden brug af skadelige kemikalier og antibiotika. Bakkafrost har i årevis arbejdet intensivt på at minimere brugen af medicin i deres lakseopdræt, hvilket ikke kun sikrer en sundere laks, men også reducerer den miljømæssige påvirkning betydeligt.

Minimal brug af medicin og kemikalier

I lakseopdrætsindustrien er det ofte nødvendigt at bruge antibiotika og kemikalier for at bekæmpe sygdomme og parasitter som lakselus. Bakkafrost har dog udviklet innovative metoder, der gør det muligt at opdrætte laks uden at ty til disse midler. Virksomheden benytter sig af naturlige løsninger, såsom rensefisk, der hjælper med at holde laksepopulationerne sunde. Ved at anvende rensefisk, som spiser lakselus, og andre miljøvenlige tiltag kan Bakkafrost undgå kemikaliebelastning i både fiskene og de omkringliggende økosystemer.

Virksomheden har også implementeret avancerede vandrensningssystemer, som forbedrer vandkvaliteten i havbrugene, hvilket yderligere reducerer risikoen for sygdom. Dette gør, at Bakkafrost kan levere laks af høj kvalitet med minimal miljøpåvirkning.

Bæredygtigt opdræt med fokus på dyrevelfærd

En anden styrke ved Bakkafrost er deres engagement i bæredygtighed og dyrevelfærd. Laksene opdrættes i de kolde, klare farvande omkring Færøerne, hvor de har rigeligt plads til at vokse under naturlige forhold.

Forbrugere, der er bekymrede for kemikalier og medicin i deres fødevarer, kan med ro i sindet vælge Bakkafrost laks, da virksomheden sikrer, at deres fisk ikke indeholder rester af antibiotika eller skadelige stoffer. Alt Bakkafrosts laks er desuden GlobalG.A.P.-certificeret, hvilket garanterer høje standarder for fødevaresikkerhed og bæredygtighed.

Anvendelse og næringsindhold

Bakkafrosts lakseportioner 250g er utroligt alsidig og kan bruges i en række retter, både som rå i sushi eller grillet, bagt eller røget. Laksens faste konsistens og delikate smag gør den til et populært valg i både kolde og varme retter.

Med et højt indhold af omega-3 fedtsyrer er laks fra Bakkafrost også yderst næringsrig. Omega-3 er kendt for sine sundhedsmæssige fordele, især for hjertet og hjernen. Laksen indeholder også kvalitetsprotein og essentielle vitaminer som D- og B12-vitamin samt mineraler som selen.

Opskrifter

Du kan tilgå vores opskrifter og få indspiration til gode retter med nærende lakseportioner 250g lige her!

Næringsindhold pr. 100 g Bakkafrost laks (rå)

Energi: ca. 840 kJ / 200 kcal
Fedt: ca. 13 g
– heraf mættede fedtsyrer: ca. 2,5–3 g
Kulhydrat: 0 g
– heraf sukkerarter: 0 g
Protein: ca. 20 g
Salt: ca. 0,1 g (naturligt forekommende)
Omega-3 fedtsyrer (EPA + DHA): ca. 2,5–3 g

Lakseportioner 250g indgår også i flere af vores mixpakker, bl.a. Singlemix, Festmix og Sushimix

Små portioner – Nordfra Danmark ApS

Paneret kuller 800g

Paneret kuller – sprød og nem fisk fra Færøerne

Nem tilberedning, direkte fra frost

Frossen enkeltvis – nem at bruge

Linefanget kuller fra Færøerne

Derfor vælger mange kuller

Næringsindhold pr. 100 g paneret kuller

Helleflynder 550 g

Helleflynder – den største af alle fladfisk

Fangst og kvalitet

Tilberedning af helleflynder

Anvendelse

Madlavning med helleflynder

Næringsindhold pr. 100 g – helleflynder (rå)

Jomfruhummer 1 kg (9-13)

Jomfruhummer

Håndplukket og tejnefanget

Bæredygtig fangstmetode – tejnfiskeri

Nem tilberedning og servering

Næringsindholdet pr. 100 g jomfruhummer:

Kammuslinger 400g

Færøske kammuslinger

Anvendelse

Opskrifter

Næringsindhold pr. 100 g kammuslinger:

Kullerfilet 600g

Kullerfilet

Anvendelse

Opskrifter

Næringsindhold pr. 100 g. kuller:

Rødspættefilet 6-800g

Rødspætter fra Færøerne

Rødspætter

Fangs og forarbejdning

Turisme og færøsk fiskeri

Opskrifter

Næringsindhold pr. 100 g rødspættefilet:

Torskefilet 600g

Torskefilet 600g

Torsk

Anvendelse og opskrifter

Næringsindhold

Næringsindhold pr. 100 g torskefilet:

Fiskefrikadeller 750g

Fiskefrikadeller 750g, en færdigvare Nordfra

Vejledning

Opskrifter

Næringsindhold pr. 100 g. fiskefrikadeller:

Røget laks 1/4 side

1/4 side røget færøsk laks

~ bæredygtighed, kvalitet og ren smag

Høj kvalitet og bæredygtige produktionsmetoder

Koldrøget færøsk laks – bøgerøget på Fyn

Opskrifter og anvendelse

Næringsindhold og sundhedsfordele

Næringsdeklaration pr. 100 g røget laks:

Lakseportioner 250 g

Lakseportioner 250g fra Bakkafrost

Minimal brug af medicin og kemikalier

Bæredygtigt opdræt med fokus på dyrevelfærd

Anvendelse og næringsindhold

Opskrifter

Næringsindhold pr. 100 g Bakkafrost laks (rå)