Et godt tip med fisk, der skal marineres, er at lade den marinere i så mange timer så muligt inden tilberedelse. På den måde opnås det bedste smags-resultat fra alle komponenter.Den angivne tid herunder er inklusiv hviletid.
Start med at komme dine rødspættefileter i en pose.
Riv skallen af de 2 limes og kom skallen i posen med fisk samt saften fra frugterne.
Skræl og riv ingefæren, skyl og finhak den røde chili og kom begge komponenter i posen, samt rapsolie og friskkværnet peber.
Luk posen til fisken og vend marinaden rundt. Sæt fiskene på køl i 2 timer.
I mellemtiden forberedes slaw, mango salsa og topping.
Majsslaw
Har du ikke fundet din snittede rødkål på pose, skal denne skylles og snittes som det første.
Dræn majs og bland dem i en skål med den snittede rødkål.
Skyl forårsløgene og skær dem ud i tynde skiver. Herefter tilføjes de til din majsslaw.
Kom creme fraiche, mayonnaise, æbleeddike, ravigotte, salt og peber i din slaw. Sæt den på køl indtil brug.
Mangosalsa
Skral mango og avocados og skær dem ud i små tern. Kom mango stykkerne i en skål og vend dem rundt i sukker, olivenolie og peber. Lad dem sidde i 10 minutter, inden avocadoternene tilføjes.
Skyl og finhak chili og den friske persille og rør det i salsaen. Sæt salsaen på køl, indtil brug.