Denne variant giver de traditionelle chili cheese kamp til stregen.Opskriften giver 18 stk. chili fish’n'cheese, hvilket svarer til ca. to voksne. Lav dobbelt opskrift, hvis der også er to halvvoksne børn med ved bordet. Der ryger snildt flere ned end man regner med.Et alternativ er at anvende rejer i stedet for fiskeboller.
3stk. fiskebollerskæres i små stykker, 1 bolle bliver til 6 små stykker
300gr. cheddar ost
1stk. peberfrugt
1/2squash
4stk.jalapenosundlades, hvis man ikke ønsker den stærk
1æggehvide fra et xl ægeller to medium
hvedemel
200gr. rasp
salt og peper efter smag
1l.fritureolie
Sådan gør du
Bland osten sammen med de finthakkede jalapenos, squash og peberfrugter.
Form en rund kugle rundt om fiskebolle-stykket og vend derefter kuglen først i hvedemel, dernæst i æggehviden og til sidst i raspen, hvor der er tilsat salt og peber.
Læg siden kuglerne i den brandvarme olie i et par minutter, indil de er gyldne. Tag kuglerne op og læg dem på en rist til afdrypning inden servering.