Køb fisk fra Færøerne – levering til døren!

Chili fish’n’cheese

Image0 Scaled E1625554981266 300x300

Chili fish’n’cheese

Karin Joensen
Denne variant giver de traditionelle chili cheese kamp til stregen.
Opskriften giver 18 stk. chili fish’n'cheese, hvilket svarer til ca. to voksne. Lav dobbelt opskrift, hvis der også er to halvvoksne børn med ved bordet. Der ryger snildt flere ned end man regner med.
Et alternativ er at anvende rejer i stedet for fiskeboller.
Ret Forret, Tapas
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • 3 stk. fiskeboller skæres i små stykker, 1 bolle bliver til 6 små stykker
  • 300 gr. cheddar ost
  • 1 stk. peberfrugt
  • 1/2 squash
  • 4 stk. jalapenos undlades, hvis man ikke ønsker den stærk
  • 1 æggehvide fra et xl æg eller to medium
  • hvedemel
  • 200 gr. rasp
  • salt og peper efter smag
  • 1 l. fritureolie

Fremgangsmåde
 

  • Bland osten sammen med de finthakkede jalapenos, squash og peberfrugter.
  • Form en rund kugle rundt om fiskebolle-stykket og vend derefter kuglen først i hvedemel, dernæst i æggehviden og til sidst i raspen, hvor der er tilsat salt og peber.
  • Læg siden kuglerne i den brandvarme olie i et par minutter, indil de er gyldne. Tag kuglerne op og læg dem på en rist til afdrypning inden servering.
Nøgleord bæredygtig fangst, ceviche med kuller, chili fish n cheese, fingermad, fiskeboller, linefanget fisk, spicy fisk