Grillede laksespyd
Grillet fisk er godt og lækkert. Her er en variant, hvor lakseportioner sættes på spyd sammen med grøntsager. Velbekomme!
Ingredienser
- 4 laksesteaks
- 1 pose sukkerærter
- 2 avocadoer
- 4 cherrytomater
Bulgursalat
- 2 dl grov bulgur
- 1 håndfuld sorte oliven skåret i tynde ringe
- 1 rød snackpeber groft hakket
- 2 stængler bladselleri fintsnittet
- 10 små cherrytomater delt i kvarte
- 1 avocado skåret i tern
- 1/2 agurk befriet for kerner og finthakket
- 1/2 rødløg skåret i tynde ringe
- Evt. persille til drys
Marinade
- 1/2 dl olivenolie
- 3 spsk god rød balsamico
- 1 tsk sukker
- saften af 1/2 citron
- lidt cayennepeber
- salt og peber
Sådan gør du
- Skyl bulguren grundigt i flere hold koldt vand. Kog den efter pakkens anvisning og bred den ud på et fad, så den kan afkøle.
- Top bulguren med alle de hakkede grøntsager. Rør marinaden sammen, hæld den over salaten og drys med persille.
- Skær laksesteaksene i 4-5 store tern. Hvis der er skind på, skæres det af. Læg laksen med skindsiden opad på et skærebræt og skær forsigtigt skindet af med en skarp kniv, mens du trækker skindet tilbage.
- Halver avocadoerne og fjern skind og sten. Skær hver avocado i 4 dele.
- Træk skiftevis laks, avocado, sukkerærter og cherrytomater på grillspyd. Pensl med olivenolie og drys med salt og peber.
- Varm grillen godt op. For at få succes med at grille laks, skal grillen være meget varm, og grilltiden skal være kort. Så slipper laksen fint grillristen.
- Spray lidt olivenolie på grillristen og læg spydene på. Grill dem i 2-3 minutter på hver side.
- Server med bulgursalaten.