Jomfruhummer er en dekorativ delikatesse. Desuden er den nem at håndtere og utrolig velsmagende.Når du serverer jomfruhummer er der pr. definition en fest.Denne variant er serveret som hovedret nytårsaften.
Spiselige blomstereks. fra “eat me”, fås hos velassorteret grønthandler. Her er der brugt stedmoder. Eller i forårs- eller sommermånederne fra egen have.
Sådan gør du
Ovnen tændes på 225 gr.
Jomfruhummerne flækkes på langs, og den sorte tarm fjernes.
Lægges i ildfast fad.
Marinade af olivenolie, knust hvidløg og salt røres sammen.
Jomfruhummerne pensles med marinaden og grilles i ovnen 4 min.
I mellemtiden åbnes sukkerærterne, så hver ærtebælg er delt i 2 halve bælge.
Anretning
Jomfruhummerne fordeles på 4 tallerkener og pyntes med sukkerærtebælge og spiselige blomster.