Lækker og velsmagende ret med fiskefrikadeller, der er lavet af hakket guldlaks, eller det som vi på shoppen kalder for guldlaksefars.Farsen består kun af hakket kød fra stimfisken, der går under navnet 'guldlaks'.Det betyder, at der er frit valg fra alle hylder til netop de ingredisenser og det fyld, der falder i din smag. Alle frikadeller har en grundopskrift, der består af noget bindemiddel - hvedemel eller kartoffelmel, æg og smagsgivere. Derfor kan alle også lave egne fiskefrikadeller med succes.Der beregnes 2 tortillas pr. person i denne smukke, velsmagende og børnevenlige opskriftPrøv selv og se!
150ggrøntsagergroftrevet – jeg har brugt gulerod og squash
1håndfuld persillefinthakket
1håndfuld dildfinthakket
2æg
2spskhvedemel kan erstattes af kartoffelmel
1 1/2tsksalt
friskkværnet peber
smør og olie til stegning
Urtedressing
3dlcreme fraiche
2spskmayonnaise
3spskfinthakkede friske urterf.eks. dild, purløg, og persille
1spskcitronsaft
1tskdijonsennep
1/2tsksød paprika
1/2tskløgpulver
1/2tskhvidløgspulver
salt og peber
Derudover
8mini tortillas
1pose feldsalat eller andet salat
3forårsløgfintsnittet
syltede rødløg
evt. lidt friske urter eller mikrogrønt
Sådan gør du
Urtedressing
Bland ingredienserne til dressingen, smag til med salt og peber og opbevar den på køl til den skal serveres.
Fiskefrikadeller med grøntsager og urter
Rør fiskefarsen sammen med løg, revet grønt, finthakkede urter, æg, mel, salt og godt med friskkværnet peber.
*Grøntsagerne indeholder en god mængde væde, så tjek at konsistensen er som den skal være (blød men stadig fast), og ellers tilsæt en smule mælk.
Smelt en god klat smør og en sjat olie på en pande ved middel varme.
Form fiskefrikadellerne med en ske, i hånden eller hvordan du foretrækker det. Læg dem på panden, mas dem let flade, og steg dem til de er gyldne på begge sider.
Nordiske fisketacos
Lun dine tortillas som beskrevet på pakken.
Smør dem med dressing i bunden, og læg en lille håndfuld feldsalat ovenpå.
Halver fiskefrikadellerne, læg 2 halve i hver taco, og dryp lidt ekstra dressing på toppen.
Top med syltede rødløg, forårsløg, friskkværnet peber og evt. friske urter eller mikrogrønt.
Velbekomme!
Noter
Se en lille video med fremgangsmåden på vores Youtube-kanal.