Produkter – Nordfra Danmark ApS

Skæve stykker laks 1 kg

Norðfra Danmark — Wed, 04 Nov 2026 10:56:48 +0000

Skæve stykker laks

– en nydelse af topkvalitet fra Færøerne

Gør en forskel i dit køkken og for planeten med vores “skæve stykker”. Her får du laks i absolut topklasse, hvor vi har prioriteret smagen og bæredygtigheden over den perfekte form.

Hos Nordfra Danmark tror vi på, at god mad ikke behøver at se perfekt ud for at smage fantastisk. Derfor har vi introduceret skæve stykker – et koncept, hvor vi tager de lækre endestykker og irregulære udskæringer fra Hiddenfjords lakseproduktion og tilbyder dem til dig, der prioriterer kvalitet og samtidig ønsker at mindske madspild.

Hvad er “skæve stykker”?

Når vi skærer vores premium laksefileter, opstår der naturligt nogle stykker i enderne eller stykker med en lidt utraditionel form. Selvom disse stykker ikke passer ind i den klassiske “perfekte” filet, er der absolut ingen forskel på smagen, fedtmarmoreringen eller næringsindholdet.

Vores skæve stykker er derfor den perfekte løsning for dig, der ønsker den samme høje kvalitet, som Nordfra er kendt for, men til en mere fordelagtig pris. Det er ren luksus uden spild.

Hvad skæve stykker kan bruges til

Fordi stykkerne er irregulære, er de faktisk mere alsidige i køkkenet end en traditionel fillet. De er ideelle til retter, hvor fisken skal skæres i mindre bidder eller blendes. Prøv dem til:

Lakse-tartar eller sushi: Skær de skæve stykker i små tern og bland dem med lime, dild og lidt soja for en gourmetoplevelse.

Pasta og risotto: Steg stykkerne hurtigt på panden og vend dem i en cremet pasta med citronskal og frisk persille.

Poke bowls: Brug de forskellige størrelser til at skabe variation og tekstur i din bowl med avocado, edamamebønner og ris.

Lakseburger eller fiskefrikadeller: Hak de uperfekte stykker groft og brug dem som base i en lækker hjemmelavet fiskefrikadelle.

Se også de vores gode opskrifter med laks.

Bekæmp madspild sammen med os

Hvert år smides enorme mængder mad ud, blot fordi det ikke lever op til visse æstetiske krav. Ved at vælge vores skæve stykker er du med til at støtte en mere bæredygtig udnyttelse af råvarerne. Vi mener, at hver eneste bid af en fantastisk laks skal nydes, ikke smides væk.

Vores langtidsholdbare frostvarer er generelt også med til at mindske madspild. Du tager nemlig kun den mængde op, som skal bruges ved det enkelte måltid.

Når du køber skæve stykker laks, vil du opleve, at det uperfekte smager helt perfekt.

Næringsindhold pr. 100 g rå laks

Energi: ca. 840 kJ / 200 kcal
Fedt: ca. 13 g
– heraf mættede fedtsyrer: ca. 3 g
Kulhydrat: 0 g
– heraf sukkerarter: 0 g
Protein: ca. 20 g
Salt: ca. 0,1 g
Omega-3 fedtsyrer (EPA + DHA): ca. 2,5–3 g

Skæve stykker laks fra Hiddenfjord til madlavning, samme gode kvalitet – skarpere pris.

Skæve stykker laks m. skind 1 kg

Norðfra Danmark — Wed, 04 Nov 2026 07:59:32 +0000

Skæve stykker laks med skind

– sprød nydelse og mindre madspild med skæve stykker med skind

Oplev den skønne kombination af god kvalitet, sprødt skind og en grøn samvittighed, når du sætter tænderne i de skæve stykker laks. Med vores “skæve stykker” med skind får du laks i topklasse, hvor vi udnytter hver eneste bid for at mindske madspild.

Hos Nordfra Danmark går vi op i, at kvalitet ikke behøver at følge en fast skabelon. Derfor præsenterer vi skæve stykker med skind – en løsning til dig, der elsker smagen af kvalitetslaks og værdsætter det sprøde, stegte skind, men som samtidig ønsker at støtte en mere bæredygtig udnyttelse af havets ressourcer OG samtidig spare penge.

Hvad er skæve stykker med skind?

Laks er en fisk – og som vi mennesker kommer den også i forskellig ‘højde og drøjde’ og er ikke lavet i en støbeform.

Når vi udskærer vores flotte, ensartede laksefileter, opstår der naturlige stykker i irregulære former i begge ender af fisken. Disse stykker har nøjagtig samme smag, kvalitet og næringsindhold som de ensartede stykker, omend med en lidt anden form.

Ved at beholde skindet på disse stykker skaber vi desuden et produkt, der er ideelt til både hverdagsbrug og særlige lejligheder. Selvom formen er “skæv”, er kvaliteten, fedtmarmoreringen og smagen præcis den samme som i vores dyreste filetsnit.

Du får her luksus-laks til en mere fordelagtig pris, fordi du accepterer, at stykkerne ikke er helt ens i størrelsen.

Fordelen ved skindet: Smag og tekstur

Skindet er ikke blot en beskyttelse; det er en vigtig del af smagsoplevelsen. Når laksen steges på skindsiden, sker der flere ting:

Smagsintensitet: Fedtstoffet under skindet smelter langsomt ind i kødet, hvilket giver en dybere og mere fyldig smag.

Tekstur: Du kan opnå det helt perfekte, gyldne og sprøde skind, som giver en fantastisk kontrast til det bløde, saftige laksekød.

Grillegnet: Laks med skind er også velegnet til at lægge direkte på en grillrist.

Inspiration til tilberedning af skæve stykker med skind

Da stykkerne er irregulære, er de perfekte til pandestegning, hvor du kan fokusere på at få skindet sprødt. Prøv eventuelt følgende:

Klassisk pandestegt laks: Læg stykkerne med skindsiden nedad på en varm pande med lidt olie og smør. Pres dem let ned, så hele skindet får kontakt med panden, indtil det er gyldent og sprødt.

Ovnbagt med citron og krydderurter: Læg de skæve stykker i et ovnfad med skindsiden opad. Top med citronskiver, frisk timian og en smule olivenolie for et saftigt resultat.

Laksesalat med sprøde bidder: Steg stykkerne sprøde, skær dem derefter i mindre mundrette bidder og vend dem i en frisk salat med quinoa, mango og lime-dressing.

Et bevidst valg for miljøet

Ved at vælge vores skæve stykker med skind er du med til at bekæmpe madspild. Vi mener, at hele fisken er værdifuld, og ved at bruge endestykkerne sikrer vi, at intet af den fantastiske råvare går til spilde. Det er sund fornuft, god smag og godt for planeten.

Sæt god smag over din aftensmad med skæve stykker fra Nordfra – hvor det uperfekte bliver det helt perfekte.

Laksen er produceret af færøske Hiddenfjord.

Du finder mange, gode opskrifter her på siden.

Skæve stykker færøsk laks med sprødt skind til mange lækre retter.

Næringsindhold pr. 100 g færøsk laks:

Startpakken 2 kg

Norðfra Danmark — Wed, 19 Aug 2026 08:12:21 +0000

Startpakken – nem vej til god fisk nordfra

Er du ny kunde hos Nordfra, eller er du måske lidt i tvivl om, hvilke fisk du skal starte med? Så er Startpakken et godt sted at begynde.

Vi har gennem tiden mødt mange kunder ved vores lagersalg, som gerne vil spise mere fisk, men som står lidt rådvilde foran fryserne med alle de gode muligheder. Hvilken fisk er nemmest at tilberede? Hvad kan hele familien lide? Og hvilke fisk er gode at have liggende i fryseren til de travle hverdage?

Det har vi gjort lidt lettere med Startpakken.

Vi har sammensat pakken med nogle af de fisk og skaldyr, som er nemme at gå til, populære hos både nye og erfarne fiskespisere og samtidig giver dig mulighed for at prøve forskellige typer fisk. Alt er portionsvenligt og nemt at tage op af fryseren, når du har brug for det.

Hvad indeholder Startpakken?

Laks – danskernes favoritfisk

Laks er for mange det naturlige sted at begynde, når der skal mere fisk på menuen. Vores laks er skåret i passende stykker, så du nemt kan tage det antal portioner op, du skal bruge.

Laks kan tilberedes på mange forskellige måder. Steg den på panden, tilbered den i ovnen eller læg den på grillen. Den kan også bruges i pastaretter, salater, supper og mange andre retter. Mulighederne er næsten uendelige, og den milde, gode smag gør laks til en sikker favorit hos både børn og voksne.

Paneret kuller – nem hverdagsfavorit

Paneret kuller er hurtigt blevet en favorit hos mange af vores kunder. Og det er ikke svært at forstå hvorfor.

Her får du en nem og velsmagende fisk, som kan tilberedes direkte fra frost. Den er derfor oplagt på de dage, hvor aftensmaden skal være både nem, hurtig og god.

Server den klassisk med kartofler, remoulade og grøntsager, eller brug den i en mere moderne fiskeburger eller sammen med en frisk salat. Paneret kuller er ganske enkelt god at have liggende i fryseren.

Kullerfilet – mild, velsmagende og nem at tilberede

Kullerfilet er et rigtig godt valg, hvis du gerne vil prøve en mild og velsmagende hvid fisk. Kødet er fast og saftigt med en fin, delikat smag, som passer godt til både børn og voksne. Kulleren er i familie med torsk, bare med et finere og mere delikat kød.

Kullerfileten er nem at tilberede på panden eller i ovnen og kan serveres med alt fra kartofler og grøntsager til ris, pasta eller en frisk salat. Den er også velegnet i fiskeretter, hvor fisken gerne må spille hovedrollen.

Kullerfilet er med andre ord en alsidig fisk, som er nem at få ind i hverdagsmaden – og et godt sted at starte, hvis du vil lære flere fisk at kende.

Rejer – klar til brug

I Startpakken får du også rejer i en god størrelse. De skal blot tøes op, og så er de klar til brug.

Brug dem i en klassisk rejecocktail, på et stykke godt brød, i en salat, som fyld i en omelet eller i en lækker pastaret. Her er det kun fantasien – og appetitten – der sætter grænsen.

En god start på mere fisk i hverdagen

Startpakken er først og fremmest lavet for at gøre det nemt at komme i gang med god fisk. Du får mulighed for at prøve flere forskellige produkter og finde dine egne favoritter, uden at skulle vælge mellem alle vores mange fisk og skaldyr på én gang.

Alle produkterne opbevares på frost, så du kan have dem klar i fryseren og tage præcis den mængde op, du skal bruge. Det gør det lettere at få fisk ind i hverdagen – også når tiden er knap.

Startpakken er derfor oplagt til dig, der gerne vil spise mere fisk, men som ønsker en nem og overskuelig måde at komme i gang på.

Prøv dig frem, find dine favoritter – alle disse varer findes i større portioner til når du finder din yndlingsfisk.

Ræst hvilling – fermenteret fisk 800g

Norðfra Danmark — Tue, 09 Jun 2026 10:05:02 +0000

Fermenteret hvilling – ræstur fiskur fra Færøerne

At fermenteret hvilling er kommet i sortimentet, har sin egen historie: Priserne på torsk og kuller er nemlig steget meget hen over flere år, at det både er oplagt og nødvendigt at bruge fisk, der er mindre kendte – men som også fortjener opmærksomhed. Hvilling et godt eksempel.

Vores fermenterede hvilling er lavet efter færøsk tradition – ræstur fiskur, ræstur hvítingur – hvor hele fiske hænges op parvis og modnes langsomt og udvikler mere dybde og karakter i smagen.

Hviding er i sig selv en mild og fin fisk med lyst, magert kød. Den er i familie med torsk. Ved fermentering får den mere umami og kompleksitet, men uden at blive voldsom. Resultatet er en fisk med tydelig smag og stadig en blødere profil end mange forbinder med fermenteret fisk.

Serveringsforslag

På Færøerne er ræst fisk en del af madkulturen, hvor den klassisk spises med kogte kartofler og garnatálg, som vi desværre ikke må forhandle i Danmark. Derfor har vi udviklet en alternativ garnatálg. Mange kan også lide den med smeltet smør eller med løgsmelt.

Fermenteret hvilling

• Mildere i smagen end fermenteret torsk / kuller
• Mere dybde og umami end fersk fisk
• Nem at tilberede – skal kun koges
• En ny måde at opleve færøsk madkultur på

God fisk handler ikke altid om de mest kendte arter. Nogle gange handler det om at give plads til nye favoritter.

Fakta om hvilling

Hvilling er en lidt overset, men virkelig fin spisefisk – især hvis man kan lide mild, lys fisk uden for kraftig fiskesmag.

Hvilling er det danske navn for Merlangius Merlangus og tilhører torskefamilien sammen med Atlantic cod (torsk), men den er mindre og mere delikat i kødet.

Sådan kender du hvilling

Slank, sølvgrå fisk
Typisk 20–50 cm lang
Hvidt, magert kød
Meget få grove fibre – blød og saftig konsistens
Fanget i Nordatlanten

Til hvilling (rå fisk) pr. 100 g kan I regne med cirka:

Næringsindhold pr. 100 g (vejledende værdier for hvilling – rå vare)

Næringsindhold	Pr. 100 g
Energi	350 kJ / 83 kcal
Fedt	0,9 g
– heraf mættede fedtsyrer	0,2 g
Kulhydrat	0 g
– heraf sukkerarter	0 g
Protein	18,5 g
Salt	0,2 g

Derudover indeholder hvilling naturligt:
• Jod
• Selen
• Fosfor
• B12-vitamin
• En mindre mængde omega-3 (kfo.ie)

Til fermenteret hvilling (ræstur fiskur) kan værdierne ændre sig lidt – især vandindhold og salt.

Kullerloins 2,5 kg

Nordfra — Fri, 24 Apr 2020 08:02:06 +0000

Kullerloins

Kullerloins er en førsteklasses udskæring fra kullerens ryg, kendt for sin smag og præsentable udseende.

Kulleren (Melanogrammus aeglefinus) trives i de kolde og næringsrige farvande i Nordatlanten, især omkring Færøerne, Island og Norges kyster. Som en del af torskefamilien lever kulleren typisk på dybder mellem 30 og 200 meter, hvor den foretrækker sand- eller mudderbund. Den lever af små bunddyr som krebsdyr og børsteorme og kan også fange mindre fisk.

Fangstmetoder og bæredygtighed

Kulleren fanges ved hjælp af linefiskeri, en traditionel og miljøvenlig metode, der beskytter havmiljøet. Denne skånsomme metode minimerer bifangst og sikrer, at de korrekte arter fanges. Langliner udstyret med hundredevis af kroge agnet med småfisk sættes ud på havbunden, hvor kulleren jager. Efter nogle timer trækkes de op med friskfanget fisk. Den hurtige håndtering på fiskekutterne og den omgående nedfrysning sikrer fiskens friskhed og høje kvalitet. Hos Nordfra pakkes kulleren i portionsstørrelser, som er nemme at tage op af fryseren.

Tilberedning

Kuller er en alsidig fisk med fast, hvidt kød og mild smag, hvilket gør den ideel til mange retter. Den kan bages, steges, dampes eller bruges i fiskefrikadeller. En populær opskrift er ovnbagt kuller med grøntsager og urter, som fremhæver fiskens naturlige smag. Alternativt kan den dampes og serveres med citronsauce for en frisk og delikat ret. Uanset tilberedningsmetode er kuller perfekt til både hverdagsmiddage og festlige lejligheder.

Opskrifter

Kullerloins er nemme at arbejde med, og de kan indgå i en lang række lækre retter, både til hverdag og fest. En klassiker er ovnbagt kuller med grøntsager og urter. Her bages kulleren i ovnen sammen med sæsonens grøntsager som gulerødder, fennikel og kartofler, tilsat frisk timian, rosmarin og et skvæt citronsaft. Denne ret fremhæver fiskens delikate smag og gør det til et sundt og nærende måltid for hele familien.

På Nordfras hjemmeside kan du finde inspiration og opskrifter med kuller, der hjælper dig med at få mest muligt ud af denne delikate fisk, der er rig på protein og lav i fedt, hvilket gør den til en sund og nærende spise.

Næringsindhold pr. 100 g – Kuller

Energi: ca. 335 kJ / 80 kcal
Fedt: ca. 0,6 g
– heraf mættede fedtsyrer: ca. 0,1 g
Kulhydrat: 0 g
– heraf sukkerarter: 0 g
Protein: ca. 18 g
Salt: ca. 0,1 g

Flotte kullerloins, her på fad på vej i ovnen.

Rødspættefilet 6-800g

Norðfra Danmark — Mon, 30 Aug 2021 07:42:56 +0000

Rødspætter fra Færøerne

Rødspætter er faste i kødet med tætte striber på oversiden af fileterne. De er smagfulde, rige på proteiner og har et lavt fedtindhold.

Vores rødsepætter er renset for skind og ben og skåret i stykker, så de er nemmere at håndtere i køkkenet.

Sagen er den, at de færøske rødspætter er ret store og vejer tit over 4 kg, derfor bliver de skåret i passende stykker.

Der er mange tilberedelsesmåder – panering eller ovnretter er ret altmindeligt.

Rødspætter

Rødspætter, der kaldes “Reyðsprøka” på færøsk, er en fladfisk, der er karakteriseret med orange og røde pletter på dens brune overside, som har navngivet den. Undersiden er helt lys i farven.

Den kan blive op til 1 m og 50 år gammel. Hvad siger du så?

Denne særprægede fladfisk lever på bunden i 2-200 m dybde og foretrækker sand og sten som dens trygge hjemlige base. Den kan skjule sig på sandbunden for dens naturlige fjender, sæl, rovfisk og mennesker ved at hvirvle sand op på kroppen.

Rødspætten ernærer sig ved orm, muslinger, krebsdyr og småfisk.

Fangs og forarbejdning

Rødspætter fanges med små trawlbåde i de færøske farvande. De sejles ind og landes ved vores fabrik i Leirvík, hvor fabrikkens egne folk renser dem og skærer dem i stykker. Det hele foregår ved håndkraft.

Turisme og færøsk fiskeri

Hvert år besøger tusindvis af turister Færøerne. De kommer fra hele kloden for at opleve de smukke og barske klippeøer. En attraktion, der har været ret populær de sidste på år har været at tage på fisketur. Her er en hyggelig blog fra en dansk familie, der har været på fisketur og bl.a. fanget en rødspætte på over 4 kg. Se de flotte billeder og læs om deres oplevelse her!

Opskrifter

På Nordfras hjemmeside finder du opskrifter med rødspættefileter. Der er hele tiden flere opskrifter under udarbejdelse. Disse bliver lagt på vores hjemmeside hen ad vejen.

Næringsindhold pr. 100 g rødspættefilet:

Energi: ca. 320 kJ / 75 kcal
Fedt: ca. 1,0–1,5 g
– heraf mættede fedtsyrer: ca. 0,3 g
Kulhydrat: 0 g
– heraf sukkerarter: 0 g
Protein: ca. 16–17 g
Salt: ca. 0,1 g
Omega-3 fedtsyrer: ca. 0,2–0,3 g

Rødspættefilet er en mager og sund proteinkilde med lavt fedtindhold, perfekt til en nærende og velsmagende måltid.

Laksestykker 2 kg

Norðfra Danmark — Mon, 17 Nov 2025 13:41:12 +0000

Hiddenfjord laksestykker – 2 kg færøsk luksus leveret til døren

– Hiddenfjord laksestykker uden skind – i portionsstykker

Smagen af det vilde, færøske hav – direkte fra verdens reneste farvande til dit køkken – Hiddenfjord laksestykker er noget helt særligt. Laksen vokser op i havbrug på åbent hav omkring Færøerne, hvor kraftige strømme, koldt vand og høj iltning giver laksen sin faste struktur, smørbløde konsistens og rene, friske smag.

Det er den samme laks, som professionelle kokke og gourmetrestauranter verden over sværger til – men her får du den i portionsstykker på ca. 150-170 gram, klar til brug i din egen pande, ovn, på grillen eller i airfryer.

Lavere CO2-aftryk

Hiddenfjord er en færøsk familieejet virksomhed, der har gjort noget bemærkelsesværdigt: De har helt stoppet med at benytte sig af luftfragt. I stedet sejles al eksport ud af Færøerne, hvilket har sænket CO₂-udledningen fra transport med 94 %. Det er et modigt valg, som viser, at ansvarlighed og smag sagtens kan gå hånd i hånd.

Der bruges ingen antibiotika eller hormoner, og fisken håndteres skånsomt – fra opdræt til høst. Alt foregår stressfrit, så du får en laks, der både smager bedre og holder sig flot under tilberedning.

Når du vælger Hiddenfjord lakseportioner fra Nordfra, får du mere end bare god fisk. Du støtter færøsk håndværk, bæredygtigt havbrug og et princip om, at kvalitet og omtanke skal kunne smages.

En oplevelse på tallerkenen

Med Hiddenfjord laksestykker gør det nemt at servere restaurantkvalitet derhjemme. De saftige portionsstykker, der er pakket i æsker á ca. 2 kg, egner sig perfekt til både hverdagsmad og festlige anledninger – fra cremede pastaretter og asiatiske bowls til klassisk laks i ovn med citron og urter. Den faste struktur gør, at laksen holder formen, mens den bliver smørblød indeni. Det er færøsk luksus, som du kan mærke på gaflen og smage hele vejen igennem.

Du kan finde vores dejlige opskrifter med laks ved at følge dette link.

Derfor vælger vores kunder Hiddenfjord laksestykker

Opdrættet i åbent hav ved Færøerne – ren natur, rent vand
Ingen flyfragt – 94 % lavere CO₂-udledning
Stressfri høst og nænsom håndtering
Uden antibiotika og hormoner
Fast struktur, mild smag og flot farve

Kort sagt: Færøsk laks, som den skal være – frisk, ærlig og klar til at imponere. Nemt at tilberede, svært at glemme.

Næringsindhold pr. 100 g laks

Energi: ca. 840 kJ / 200 kcal
Fedt: ca. 13 g
– heraf mættede fedtsyrer: ca. 3 g
Kulhydrat: 0 g
– heraf sukkerarter: 0 g
Protein: ca. 20 g
Salt: ca. 0,1 g
Omega-3 fedtsyrer (EPA + DHA): ca. 2,5–3 g

Bæredygtige færøsk laksestykker fra Hiddenfjord leveret til døren. Lavt CO2-aftryk. Ingen medicin eller hormoner.

Laksestykker m. skind 2 kg

Norðfra Danmark — Wed, 12 Nov 2025 08:42:10 +0000

Hiddenfjord laksestykker med skind, 2 kg

– færøsk kvalitet, rigtig god smag

Forestil dig duften af frisk hav og den rene, naturlige smag af færøsk laks – leveret direkte til din dør. Vores Hiddenfjord laksestykker med skind kommer i æsker á ca. 2 kg fra åbne havbrug omkring Færøerne, hvor strøm og koldt, iltrigt vand giver fisken sin faste struktur og karakteristiske, delikate smag.

Det er præcis den type laks, som professionelle kokke bruger på gourmetrestauranter, men her får du den i portionsstykker på ca. 150-170 gram – klar til at lægge direkte på panden, i ovnen eller på grillen. Skindet sørger for, at laksen holder saften inde og får en sprød, gylden overflade ved tilberedning.

Bæredygtig færøsk laks med lavt CO₂-aftryk

Hiddenfjord har valgt en anden vej end de fleste. Virksomheden flyver ikke længere sin fisk ud af landet – alt eksporteres med skib. Det reducerer CO₂-udledningen med hele 94 % og viser, at ansvar og kvalitet sagtens kan følges ad.

Fisken opdrættes uden antibiotika eller hormoner, og hele processen foregår skånsomt og stressfrit. Resultatet er laksestykker med skind, som både smager fantastisk og ser smukke ud på tallerkenen.

Til hverdag og til fest

De færøske 2 kg laksestykker med skind fra Hiddenfjord passer perfekt til både nem aftensmad og særlige anledninger. Prøv dem sprødstegt med citron og urter, på grillen med lidt havsalt eller i en cremet pastaret. Skindet giver ekstra smag og holder fisken saftig – uanset hvordan du tilbereder den.

Opskrifter med laks.

Når du vælger Hiddenfjord-laks fra Nordfra, får du mere end god fisk. Du støtter et færøsk familiefirma, som sætter bæredygtighed og håndværk i højsædet – og du får en fisk, der smager af frisk hav og omtanke.

Derfor elsker vores kunder Hiddenfjord-laksen

Opdrættet i rent, færøsk havvand
94 % lavere CO₂-aftryk – ingen flyfragt
Ingen brug af antibiotika eller hormoner
Håndteret skånsomt fra start til slut
Fast struktur, mild smag og naturlig farve
Skindet giver sprødhed og ekstra smagsdybde

Kort fortalt: Færøske laksestykker med skind, som kombinerer bæredygtighed, kvalitet og den ægte smag af Nordatlanten – lige til at nyde derhjemme.

Næringsindhold pr. 100 g laks

Laksestykker med skind fra frøske Hiddenfjord. Leveres vakuumpakket på frost.

Pankopaneret kuller 4 kg

Norðfra Danmark — Wed, 28 Oct 2026 12:15:29 +0000

Pankopaneret kuller

Pankopaneret kuller er en version af vores populære panerede kuller, hvor vi bruger panko i stedet for traditionel rasp. For dem, der ikke kender det, er panko en japansk metode til at lave rasp, hvor brødet bages først og derefter flages. Det betyder, at paneringen består af store, luftige flager, som giver en markant sprødere struktur og ikke suger så meget fedtstof under stegning som almindelig rasp.

Hvorfor kuller

Kulleren er en velegnet og velsmagende fisk at panere. Den har et hvidt, fast kød med en mild smag, der ikke overdøver paneringen, men som stadig bevarer sin egen karakter. Det gør den pankopanerede kuller til det naturlige valg til alt fra den klassiske Fish and Chips til en moderne fiskeburger. Fileterne leveres rensede for både skind og ben og derefter panerede, så der er ikke andet at gøre end at lægge dem på panden og stege dem i kort tid direkte fra frost.

Betydningen af linefangst

Når vi skriver, at fisken er linefanget ved Færøerne, er det ikke bare en detalje. Der er en væsentlig forskel på en fisk, der er trukket op på en line, og en fisk, der er fanget med travl. Ved linefangst undgår man, at fisken bliver mast sammen med massevis af andre i et net på havbunden. Det betyder, at kødet holder sig fastere, og kvaliteten er generelt højere fra det øjeblik, fisken forlader vandet. Det er denne kvalitet, man kan smage, når fisken lander på tallerkenen.

Anvendelse

Den sprøde pankopanering gør fisken alsidig. Den fungerer naturligvis til de klassiske retter, men den er også oplagt til:

Fiskeburgere: Den faste struktur holder formen i en bolle med remoulade og salat.
Luksus-smørrebrød: En mindre bid på rugbrød med citronmayonnaise og dild.
Moderne anretning: Serveret på en bund af cremet selleri- eller kartoffelpuré.

Tilberedning og gode råd

For at bevare den unikke sprødhed i pankopaneringen er det vigtigt, at fileterne ikke tøer op før brug. Hvis de tøs, bliver paneringen blød, og du mister den knasende effekt. De skal derfor steges direkte fra frost.

Vi anbefaler at stege dem i en blanding af lige dele smør og olie i ca. 6-8 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne.

Find vores opskrifter her.

Næringsindhold pr. 100 g. paneret kuller:

Energi: 440 kJ / 104 kcal
Fedt: 0,3 g
– heraf mættede fedtsyrer: <0,1 g
Kulhydrat: 11,7 g
– heraf sukkerarter: 1,2 g
Protein: 13,5 g
Salt: 0,9 g
Tørstof: 27 g

Paneret kuller 4 kg

Norðfra Danmark — Wed, 17 May 2017 14:17:14 +0000

Paneret kuller

Paneret kuller uden skind og ben. Paneret kuller er den mest anvendte fisk til den populære engelske ret Fish and chips. Den anvendes også til burgere, hvide kartofler, til smørrebrød og salat.

Paneringen er IKKE glutenfri. Vi anbefaler allergikere at bestille almindelig kuller, som de selv kan panere.

Tilberedes direkte fra frost 6-8 minutter i smør/olie på hver side på varm pande eller i friture. Tilsæt salt og peber efter behag.

Sådan leveres paneret kuller til dig

Når du modtager vores kullerfileter, er de dybfrosne, rige på næringsstoffer og smag. Det, at fileterne er enkeltfrosne, gør det nemt for dig at tage det antal op, som du har brug for og tilberede dem direkte fra frost. På denne måde har du altid nem, velsmagende og næringsrig mad i huset – også når der kommer uventet besøg.

Fileterne er pakket i fødevaregodkendt plastik og leveres i æsker.

Er portionen for stor?

Mindre portioner paneret kuller kan købes ved bilen på torvedagene – og som regel har chaufføren også disse portioner med på turene rundt i landet.

Vores forhandlere har også paneret kuller i mindre portioner á 1 kg og almindelig kuller uden panering á 600 g i deres sortiment.

Skånsom og bæredygtig fangst

Kulleren er linefanget ved Færøerne. Det betyder, at den er fanget på krog og ikke trawlfanget. I korte træk er historien denne:

Fiskekutterne sejler ud tidligt om morgenen med langliner, hvor maddingen er sat på krogene med håndkraft.

Linerne er op imod en halv kilometer lange og har en krog for hver to meter. Efter nogle timer hiver fiskerne linerne ind igen og tager fiskene af krogene, én ad gangen.

Fangsten sejles til Leirvík, hvor den forarbejdes, lynfryses og pakkes.

Derfor er den så frisk, når du lægger den på din tallerken.

Paneret kuller er en vare, som færinger kender og bruger meget, både privat og på øernes restauranter. Kødet er magert, fastere end torskens, hvidt, velsmagende og rigt på selen.

Lidt om kuller

Kuller er en god fisk, fin i kødet og hvid i farven, især når den er linefanget.

Anvendelsesmulighederne er utallige og her i firmaet forhandler vi både kullerloins, kullerfileter, paneret kuller og fiskefrikadeller lavet på kullerfars. Tjek vores opskrifter med kuller og paneret kuller her.

Kulleren er kendetegnet ved en mørk linje på siden og en mørk plet over brystfinnen og en lille skægtråd. Den er en bundfisk, i familie med torsk og trives bedst på dybder fra ca. 10-200 m. Fra det dybe vand omkring Færøerne bliver den primært fanget med langliner. En kuller kan blive 20 år, op til 100 cm lang og veje op til 14 kg.