Rødspætte har en karakteristisk smag. Fileterne er faste i kødet og hvide. Almindeligvis paneres fileterne og steges på pande i smør og olie. Egner sig også godt i et fiskefad.
Rødspætte lever på sandet eller flad bund fra kysten til 200 m dybde. Den har spredte røde pletter på dens flade krop. Den bliver sjældent over 50 cm og 15 år. Vejer 2-4 kg eller mere.
