fisk til børn – Nordfra Danmark ApS https://nordfra.com Fra Nord til bord - til private og erhverv Fri, 14 Mar 2025 12:17:56 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 https://nordfra.com/wp-content/uploads/2019/05/cropped-logo-duotone-1-32x32.jpg fisk til børn – Nordfra Danmark ApS https://nordfra.com 32 32 Fiskeburger https://nordfra.com/opskrifter/fiskeburger-3 Fri, 26 Jan 2024 09:55:00 +0000 https://nordfra.com/?p=40926
Opskrift på fiskeburger med færøsk rødspættefilet
Print

Fiskeburger

Fiskeburgere er et hit både hos børn, unge og voksne. Især, når fisken er knasende sprød op mod salater og gode burgerboller. Alternativer til rødspættefilet: Paneret kuller, kullerfilet og torskefilet.
Du kan naturligvis anvende andre dressinger end tatarsauce eller blot mayonnaise eller remoulade.
Burgerboller kan enten bages – dejligt at have dem i fryseren til mange forskellige burgere – eller købes færdige og lunes før anretning.
Velbekomme!
Ret Hovedret
Keyword burger, burger med fisk, færøske rødspætter, fisk, fisk fra færøerne, fisk fra nordatlanten, fiskeburger, opskrift med rødspætter, rødspættefilet
Servings 4 personer
Author Dianna Brinch

Ingredienser

Sprøde fiskefileter

  • 4 rødspættefileter
  • 100 g pankorasp
  • 1-2 æg sammenpisket
  • 1 dl hvedemel
  • 1-2 l smagsneutral olie – til friture ellers lige dele smør og olie på panden
  • salt

Tatarsauce

  • 2 1/2 dl mayonnaise
  • 4-5 spsk friske krydderurter – jeg bruger dild, purløg og persille
  • 1 spsk kapers finthakket
  • 1-2 spsk citronsaft friskpresset
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1/2 tsk løgpulver
  • salt og peber

Derudover

  • 4 burgerboller
  • 1/4 agurk
  • 1 gulerod
  • sprøde salater

Sådan gør du

Tatarsauce

  • Bland alle ingredienserne til tartarsauce og smag til med salt og peber.
  • Opbevar tartarsaucen på køl til den skal serveres.

Sprøde fiskefileter

  • Varm en pande op med smagsneutral olie til den når en temperatur på ca. 175 grader. Du kan med fordel bruge friture, hvis du har en.
  • Dup rødspættefileterne tørre med lidt køkkenrulle og fjern eventuelle urenheder.
  • Er fileterne meget store, kan du dele dem i 2.
  • Bland hvedemel med lidt fint salt og vend rødspættefileterne heri.
  • Vend dem derefter i sammenpisket æg og til sidst i pankorasp.
  • Fritér eller steg fiskefileterne til de er gyldne og sprøde på begge sider.
  • Vend dem en enkelt gang undervejs.
  • Lad dem hvile på lidt fedtsugende papir og krydr evt. med lidt ekstra salt.

Fiskeburger

  • Lun burgerbollerne.
  • Lav tynde strimler af agurken og gulerødderne med en kartoffelskræller.
  • Smør top og underbolle med tartarsauce og læg sprøde salater i bunden.
  • Læg fisken ovenpå, top med agurk- og gulerodsskiver og slut af med overbollen.

Tilbehør

  • Serveres på menu-manér med pommes til.

Noter

Link til videoen af opskriften her.
]]> Babymos med laks https://nordfra.com/opskrifter/babymos-med-laks Fri, 29 Oct 2021 09:27:04 +0000 https://nordfra.com/?p=25163
Print

Babymos med laks

Danske børn for alt for lidt fisk, viser nye undersøgelser* . Årsagen er, at forældre er usikre på, hvordan man tilbereder fisken.
Vi giver gerne en hjælpende hånd og er altid rede til at vejlede, hvis du ringer og spørger os til råds.
I den kommende tid, vil vi have et øget fokus på, hvordan poderne får de gode næringsstoffer, som ellers er svære at få andre steder end lige via fisken.
Uddrag fra Fødevarestyrelsens hjemmeside:
DERFOR ER FISK VIGTIGT 
Fisk er gode kilder til protein, fedtstoffer, vitaminer og mineraler. De indeholder eksempelvis D-vitamin, jod og selen, som ellers kan være svært at få nok af fra andre fødevarer.
Du får også masser af vigtige omega-3-fedtsyrer fra fede fisk.
Det er vigtigt, at du varierer mellem de forskellige typer fisk, der kommer på middagsbordet.
*Undersøgelsen er lavet Københavns Universitet og Professionshøjskolen Absalon.
Ret Laks
Keyword babymos, børnevenlig fisk, børnevenlig laks
Author Karin Joensen

Ingredienser

  • 350 gram kartofler
  • 175 gram blandede grøntsager
  • 150 gram laks
  • 1 tsk smør

Sådan gør du

  • Skær kartoflerne i stykker og kog dem i 20 minutter.
  • Tilsæt grøntsagerne, tag laksen ud af emballagen og læg den i gryden sammen med kartofler og grøntsager. Kog i yderligere 5-7 minutter.
    babymos med laks til din baby
  • Hæld derefter væsken fra, men sæt ca. 2 dl til side da det skal bruges hvis du ønsker at blende retten som jeg har gjort.
  • Det er dog ikke nødvendigt at blende retten, hvis dit barn er begyndt at få mad, der kan tygges.
  • Til sidst bliver 1 tsk smør tilsat og væsken lidt efter lidt blendet sammen, indtil mosen får en ensartet konsistens. Derefter er retten klar til at blive serveret for det bette pus.
]]>