Pastaen koges efter pakkens anvisning og hældes i en sigte og overbruses med koldt vand.
Kullerfileterne steges i en blanding af smør og olivenolie ved høj varme i 2 minutter på hver side. Tag dem straks af panden.
Løget hakkes fint og steges blankt i smør og olivenolie i en gryde.
Hæld hvidvin på og lad det reducere til den er næsten væk.
Hæld vand og bouillonterning ved løgene sammen med spinaten. Lad det komme i kog og tilsæt så fløden. Lad det igen koge op, og når det har kogt et minuts tid, tilsættes pastaen.
Anret pastaen med det samme i 4 dybe tallerkener og top med kullerfileterne som brydes der, hvor de skiller i lamellerne. Top med ristede pinjekerner, frisk dild og kværnet peber.