Pasta med kuller
Hermed en lækker cremet pastaret med de gode kullerfileter, som kan laves på 20 minutter og er et hit for både store og små.
Ingredienser
- 4 kullerfileter
- 1 mellemstort løg
- 15 g. smør og 4 spsk. olivenolie
- 2 dl. hvidvin
- 2 dl. vand
- 1 hønsebouillonterning
- 3,5 dl. piskefløde
- 4 kugler frossen spinat
- 500 g. frisk tagliatelle
Topping
- Ristede pinjekerner dild og friskkværnet peber.
Sådan gør du
- Fisken tøes op og duppes tør med køkkenrulle.
- Spinaten tøes op og knuges fri for vand.
- Pastaen koges efter pakkens anvisning og hældes i en sigte og overbruses med koldt vand.
- Kullerfileterne steges i en blanding af smør og olivenolie ved høj varme i 2 minutter på hver side. Tag dem straks af panden.
- Løget hakkes fint og steges blankt i smør og olivenolie i en gryde.
- Hæld hvidvin på og lad det reducere til den er næsten væk.
- Hæld vand og bouillonterning ved løgene sammen med spinaten. Lad det komme i kog og tilsæt så fløden. Lad det igen koge op, og når det har kogt et minuts tid, tilsættes pastaen.
- Anret pastaen med det samme i 4 dybe tallerkener og top med kullerfileterne som brydes der, hvor de skiller i lamellerne. Top med ristede pinjekerner, frisk dild og kværnet peber.
- Velbekomme!
