Forbered farsen

• Hæld væsken fra den optøede fars og kom den i en stor skål.
• Fjern yderste lag af citrongræsset. Bank stænglen let med en kniv, skær den i 4 dele og kom i en minihakker sammen med rejer, chili, forårsløg, ingefær, hvidløg og æggehvide.
• Blend til en mos og rør det sammen med fiskefarsen.
• Tilsæt fløde og fiskesauce.
• Stil farsen på køl, mens risene klargøres.

Sprøde ris

• Kog risene efter pakkens anvisning.
• Rør peanutbutter, soya, sirup, sesamolie og limesaft sammen og bland med de kogte ris.
• Fordel risene på en bageplade og bag dem i ovnen ved 200 °C i ca. 20 min., til de er sprøde.

Fiskefrikadeller

• Form farsen til små runde kager.
• Steg dem gyldne et par minutter på hver side i smør og olie på en stor pande.

Anretning

• Fordel salaten på fire tallerkener.
• Top med sprøde ris og fiskefrikadeller.
• Pynt med sushimayo, teriyakisauce, limebåde, koriander, peanuts og forårsløg.

• Hak grøntsagerne i små, fine stykker, så de nemt fordeler sig i farsen.
• Kom den optøede guldlaksefars i en skål – husk at bruge væsken fra farsen, ellers kan konsistensen blive for tør.
• Rør farsen godt sammen med grøntsagerne. Det er nemt at gøre i hånden, så du behøver ikke maskiner.
  
• Form små frikadeller med en ske eller hænderne.
• Steg frikadellerne på en pande i lidt olie eller smør ved god varme, til de får en sprød, gylden skorpe på begge sider.
  
• Læg frikadellerne på en bageplade og bag dem færdige i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter.
• Server de lune fiskefrikadeller med kogte kartofler, pasta eller ris – og gerne en frisk salat eller gnavegrønt som agurkestave, gulerødder og små tomater.

Urtedressing

• Bland ingredienserne til dressingen, smag til med salt og peber og opbevar den på køl til den skal serveres.

Fiskefrikadeller med grøntsager og urter

• Rør fiskefarsen sammen med løg, revet grønt, finthakkede urter, æg, mel, salt og godt med friskkværnet peber.
• *Grøntsagerne indeholder en god mængde væde, så tjek at konsistensen er som den skal være (blød men stadig fast), og ellers tilsæt en smule mælk.
• Smelt en god klat smør og en sjat olie på en pande ved middel varme.
• Form fiskefrikadellerne med en ske, i hånden eller hvordan du foretrækker det. Læg dem på panden, mas dem let flade, og steg dem til de er gyldne på begge sider.

Nordiske fisketacos

• Lun dine tortillas som beskrevet på pakken.
• Smør dem med dressing i bunden, og læg en lille håndfuld feldsalat ovenpå.
• Halver fiskefrikadellerne, læg 2 halve i hver taco, og dryp lidt ekstra dressing på toppen.
• Top med syltede rødløg, forårsløg, friskkværnet peber og evt. friske urter eller mikrogrønt.
• Velbekomme!

• Hak grøntsagerne i små stykker
• Alt røres godt sammen, (husk at bruge væsken fra den optøede fars, ellers kan konsistensen bliver anderledes).
  
• Det er nemt at røre sammen, så det kan sagtens gøres med håndkraft.
• Når alt er rørt sammen, laves små frikadeller som efterfølgende steges på en pande ved høj varme på begge sider så de får en sprød skorpe.
  
• Efterfølgende sættes de ind i ovnen i ca. 20 min.
• Serveres med kogte kartofler eller med selvvalgt salat eller gnavegrønt.

• Ælt dejen lidt, så den bliver mere smidig og modtagelig for de øverige ingredienser. Kom resten af ingredienserne i og ælt den godt igennem med hænderne eller en røremaskine.
• Form frikadeller ud af massen. Dyp gerne hænderne i koldt vand engang imellem, så dejen slipper bedre og fiskefrikadellerne får en glat og pæn overflade.
• Steg fiskefrikadellerne i godt med fedstof på begge sider på en varm pande indtil de er gennemstegte.
• Serveres som du vil, men smager godt både som pålæg oven på rugbrød eller sammen med kartofler og salat til aftensmad.

• Ælt dejen lidt, så den bliver mere smidig og modtagelig for de øverige ingredienser.
• Kom resten af ingredienserne i og ælt den godt igennem med hænderne eller en røremaskine.
• Form frikadeller ud af massen. Dyp hænderne i koldt vand engang imellem, så dejen slipper bedre og fiskefrikadellerne får en glat og pæn overflade.
• Steg fiskefrikadellerne i godt med fedstof på begge sider på en varm pande indtil de er gennemstegte.
• Serveres som du vil, men smager godt både som pålæg oven på rugbrød eller sammen med kartofler og salat til aftensmad.

• Ælt dejen lidt, så den bliver mere smidig og modtagelig for de øverige ingredienser.
• Kom resten af ingredienserne i og ælt den godt igennem med hænderne eller med en røremaskine.
• Form frikadeller ud af massen. Dyp hænderne i koldt vand engang imellem, så dejen slipper bedre og fiskefrikadellerne får en glat og pæn overflade.
• Steg fiskefrikadellerne i godt med fedstof på begge sider på en varm pande. Vend dem engang imellem, så de bliver gennemstegte og får en ensartet farve hele vejen rundt.
• Vi fik omkring 20 fiskefrikadeller ud af massen.
• Serveres enten som pålæg oven på godt rugbrød eller sammen med kartofler og salat til aftensmad.