Guldlaksefars med gulerødder og løg
Disse fiskefrikadeller er lavet på guldlaksefars, der giver en mild og lækker smag. Farsen røres sammen med æg, gulerod og løg, hvilket gør dellerne både saftige og fyldige. En smule mel binder massen, mens salt og peber giver den rette balance. Resultatet er luftige, velsmagende fiskefrikadeller, der kan serveres både varme og kolde – lige gode til aftensmad med klassisk tilbehør eller i madpakken næste dag.
Ingredienser
- 900 gram guldlaksefars
- 1 æg
- 1 stor spsk. hvedemel
- 1 lille tsk. salt
- 1 lille tsk. peber
- 1 gulerod
- 1 løg
Sådan gør du
- Hak grøntsagerne i små, fine stykker, så de nemt fordeler sig i farsen.
- Kom den optøede guldlaksefars i en skål – husk at bruge væsken fra farsen, ellers kan konsistensen blive for tør.
- Rør farsen godt sammen med grøntsagerne. Det er nemt at gøre i hånden, så du behøver ikke maskiner.
- Form små frikadeller med en ske eller hænderne.
- Steg frikadellerne på en pande i lidt olie eller smør ved god varme, til de får en sprød, gylden skorpe på begge sider.
- Læg frikadellerne på en bageplade og bag dem færdige i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter.
- Server de lune fiskefrikadeller med kogte kartofler, pasta eller ris – og gerne en frisk salat eller gnavegrønt som agurkestave, gulerødder og små tomater.
Noter
Børn elsker at få lov til at være med i køkkenet, at få fingrene i fiskedejen er både godt, hyggeligt og udviklende for poderne. Derfor er guldlaksefarsen en meget velegnet ingrediens – den er nem – lige til at gå til, hakket og klar til brug. Du tilsætter bare de ingredienser, der falder i din og i børnenes smag og så kører det.
