Fiskeboller har fået en renæssance! Disse glutenfri fiskeboller fra Nordfra er meget velsmagende, fine i strukturen og glider nemt ned hos både børn og voksne. For størstedelen indeholder de den rene, linefangede kuller fra færøsk farvand tilsat smagsgivere, kartoffelmel og løg.

Tilberedning

Vores fiskeboller er en glutenfri færdigvare, der blot skal tøs op og bruges.

Du kan opvarme dem i en gryde direkte fra frost. Hold øje med dem: Hvis de begynder at vokse i størrelse, betyder det, at de har fået for meget.

Eller du kan stege dem i smør/olie for at få en sprød konsistens. Går du efter ekstra sprødhed, kan du halvere dem, inden du steger dem.

De glutenfri fiskeboller egner sig rigtig godt til “boller i karry”.

Opskrifter

Her i vores opskriftskatalog, kan du finde opskrifter med glutenfri fiskeboller.

Kuller

Kulleren er kendetegnet ved en mørk linje på siden, en mørk plet over brystfinnen og en lille skægtråd. Den er en bundfisk, i familie med torsk og trives bedst på dybder fra ca. 10-200 m. En kuller kan blive ret stor og ret gammel, op til 20 år, op til 100 cm lang og veje op til 14 kg.

Alternativ ingrediens

Da kulleren er steget meget i pris og den færøske fabrik Norðfra i Leirvík ønsker er at holde priserne nede, anvender de i øjeblikket (fra sommeren 2026) guldlaksefars i stedet. Smagsmæssigt et godt alternativ. Læs mere om guldlaksen her.

Hvilken fisk, der anvendes, vil fra tid til anden stå på emballagens etiket.

Fangst

Nordfras kødfulde kuller er fanget skånsomt med krog på langline. Hurtigt efter fangst, sejler den lille båd ind til vores fabrik, der er placeret i vandkanten i Leirvík. Der fileteres og renses fisken for skind og ben. Alternativt anvendes kullerkødet til færdigvarer så som knettir, fiskefrikadeller eller som her, fiskeboller. Varen indfryses altid stykvis, så du kan nøjes med at plukke de enkelte stykker op af fryseren, som skal bruges til din madlavning.

Anvendelse

Anvendelsesmulighederne er utallige og her i firmaet forhandler vi både kullerloins, kullerfileter, paneret kuller, fiskefrikadeller , fiskeboller og knettir/store fiskeboller lavet på kullerfars. Se vores opskrifter med kuller her!

Nærindsindhold pr. 100 g fiskeboller:

Energi: 295 kJ / 70 kcal
Fedt: 0,3 g
– heraf mættede fedtsyrer: ca. 0,1 g
Kulhydrat: ca. 4,9 g
– heraf sukkerarter: 0,6 g
Protein: 11,8 g
Salt: ca. 1,5 g

– nem og lækker

Fiskeboller er tilbage i en mindre variant, nu 750 gram! Og de er alt andet end kedelige. De er bløde, milde og smager fantastisk – en godbid både hos børn og voksne. Lavet primært af linefanget kuller fra de rene, færøske farvande, tilsat kartoffelmel, løg og krydderier. Det er smagen af kvalitet, enkelthed og lidt kærlighed fra Nordatlanten.

Glutenfri fiskeboller – klar på få minutter

De er færdigkogte, glutenfri og lige til at tage op af fryseren. Du kan varme dem direkte i gryden fra frost – husk blot at holde øje med dem, for de skal kun lige gennemvarmes. Hvis de begynder at vokse, har de fået lidt for meget kærlighed (aka varme).

Vil du gøre dem ekstra lækre? Så steg dem i smør eller olie – og skær dem evt. over for ekstra sprødhed. De er perfekte til klassikeren boller i karry, men også geniale i salater, pastaretter eller wraps med grønt og dressing.

Opskrifter med fiskeboller – lad dig inspirere

Vi har samlet gode og nemme opskrifter med fiskeboller i vores opskriftskatalog, fra klassikere til nye favoritter.

Prøv også: stegte fiskeboller med middelhavsspaghetti

En ny livret er måske kun én opskrift væk.

Stegte fiskeboller vendt i olivenolie, friske tomater og spaghetti – det er både børnevenligt og overraskende lækkert. Se opskriften under Middelhavsspaghetti med stegte fiskeboller.

Kuller – fisken bag fiskebollerne

Kulleren minder lidt om torsk og lever på havets bund i det kolde, klare vand omkring Færøerne. Den fanges nænsomt med langline og håndkraft – en skånsom metode, der både giver bedre smag og passer på naturen.

Fisken fileteres straks og bruges enten som loins, fileter eller til færdigretter som fiskefrikadeller, knettir og selvfølgelig fiskeboller. Alt bliver frosset stykvis, så du nemt kan tage det op, du skal bruge – og lade resten ligge.

Alternativ

For at holde prisen nede, har fabrikken i Leirvík valgt at anvende guldlaksefars i perioder (fra sommeren 2026), da kulleren er steget meget i pris. Ingrediensen vil fremgå af etiketten på pakken.

Næringsindhold pr. 100 g fiskeboller:

Energi: 295 kJ / 70 kcal
Fedt: 0,3 g
– heraf mættede fedtsyrer: ca. 0,1 g
Kulhydrat: ca. 4,9 g
– heraf sukkerarter: 0,6 g
Protein: 11,8 g
Salt: ca. 1,5 g

Knettir

Kuller

Alternativ ingrediens

Tilberedning

Opskrifter

Denne opskrift er en slags vejledning til, hvordan du tilbereder disse store fiskeboller.

Men kort sagt, så kan du stort set bruge “knetter” i de samme retter, som du anvender fiskeboller. Forskeller blot, at du da skal skære disse store fiskeboller i mindre stykker, da de er væsentligt større end de små fiskeboller. Vær opmærksom på, at  fiskeboller, de små “knettir”,  ikke helt indeholder de samme ingredienser som knettir, hvilket giver en lille smagsforskel. Du kan gå på opdagelse her! og få inspiration til retter med denne specialitet.

Danskerne er begyndt at tage knettir til sig – både ordet og produktet, store fiskeboller. Udtalt som “knetter,” har de fundet det både charmerende og velsmagende. Denne færøske delikatesse er hurtigt blevet populær, og mange bestiller dem allerede flittigt fra vores webshop. Knettir er store fiskeboller, på størrelse med tennisbolde, og er en glutenfri færdigret, der kan anvendes på forskellige måder. De kan serveres som hovedret eller skæres i skiver og bruges som pålæg. Knettir er primært lavet af kuller, en fisk der hakkes og blandes med talg (fra lam), kartoffelmel, mælk, løg og krydderier for at give dem deres unikke smag og tekstur.

Kuller – hovedingrediensen i knettir

Knettir består hovedsageligt af kuller (Melanogrammus aeglefinus), en fisk, der er nært beslægtet med torsk. Dette gør det muligt at anvende kuller som en erstatning for torsk i mange opskrifter. Kulleren er let genkendelig med sin mørke stribe langs siden, overbid og en lille skægtråd under hagen. Den lever i Nordatlanten og er en bundfisk, der anses som en vigtig spisefisk. Hos Nordfra bruger vi kuller i mange af vores færdigvarer, herunder fiskefrikadeller, fiskeboller, tørfisk – og naturligvis knettir. Kødet fra kuller er meget hvidt, delikat og har en mild smag, der gør det ideelt til en lang række retter.

Alternativ ingrediens

I en periode bliver kulleren udskiftet med guldlaksefars, da prisen på kuller er steget kraftigt over de seneste år. Ingrediensen vil fremgå af etiketten på pakken.

Tilberedning 

Knettir – de store fiskeboller – er nemme at tilberede – de skal blot gennemvarmes og er derefter klar til servering. Du kan tilberede dem direkte fra frost eller optø dem først og varme dem et par minutter i gryden. De er også fantastiske, når de skæres i skiver og steges på panden, eller bruges som pålæg. Men vær forsigtig med ikke at overkoge dem, da de kan vokse til håndboldstørrelse og miste noget af deres delikate konsistens og smag.

Opskrifter

Knettir kan bruges på samme måde som almindelige fiskeboller i mange opskrifter. På grund af deres større størrelse skal de dog ofte skæres i mindre stykker, når de bruges i retter. Det er værd at bemærke, at knettir og de mindre fiskeboller ikke indeholder helt de samme ingredienser, hvilket giver en subtil forskel i smagen. Du kan eksperimentere med at bruge knettir i alt fra gryderetter til supper, eller simpelthen servere dem med kartofler og en god sauce. Se vores opskrifter for inspiration til, hvordan du kan nyde denne færøske specialitet.

Næringsindhold pr. 100 g knettir:

Energi: ca. 582 kJ / 139 kcal
Fedt: 8,6 g
– heraf mættede fedtsyrer: 4,8 g
Kulhydrat: 4,2 g
– heraf sukkerarter: 0,6 g
Protein: 11,3 g
Salt: 1,4 g

Knettir er både en lækker og nærende ret, der passer perfekt ind i en sund og afbalanceret kost. De er proteinrige med et moderat fedtindhold og meget lavt indhold af sukker.

Nordfras Hverdagsmix er en nøje udvalgt sammensætning af forskellige fisk, der gør det nemt at tilberede lækre og næringsrige fiskemåltider i hverdagen. Denne mixpakke indeholder 3400 gram af alsidige fisk fordelt på praktiske, enkelte pakker, som leveres dybfrosne.

Pakken består af følgende:

• Kullerfilet 600 g – Ingredienser: kuller (fisk)
• Fiskefrikadeller 750 g – Ingredienser: kullerfars (fisk, 65-70%), kartoffelmel, mælkepulver (mælk), krydderier, løg, salt og vand.
• Paneret kuller 800 g – Ingredienser: kuller (fisk, 70-75%), raspmel (batter: hvedemel, salt, hvedestivelse, ialt 25-30%) og vand.
• Knettir 750 g – Ingredienser: kuller (fisk 65-70%), talg, kartoffelmel, mælk, løg og krydderier.
• Koldrøget laks ~300 g – Ingredienser: færøsk laks (fisk, Salmo salar), salt, sukker, bøgerøg.

Med dette udvalg er du sikret en bred vifte af måltidsmuligheder, der både passer til travle hverdage og til lidt mere specielle lejligheder.

Anvendelse

Hverdagsmixen er perfekt til dig, der ønsker en sund og varieret kost med fisk, uden at gå på kompromis med kvalitet og smag. Med de forskellige typer af fisk og forarbejdede produkter kan du nemt sammensætte måltider til hele familien.

• Kullerfilet er en alsidig fisk, der kan tilberedes på mange måder. Den kan bages i ovnen med smør og krydderurter, steges på panden eller indgå i en fiskesuppe. Kulleren har et mildt og delikat kød, der egner sig til både børn og voksne.
• Fiskefrikadeller er en klassiker, som gør hverdagen lettere. De er hurtige at tilberede og kan både serveres varme med kartofler og remoulade, eller som en del af en frokostret i en sandwich eller salat.
• Paneret kuller er en nem og sprød løsning, der hurtigt kan tilberedes i ovnen eller på panden. Den sprøde panering gør fisken indbydende, og den kan serveres med pommes frites eller en frisk salat for et sundt og velsmagende måltid.
• Knettir er en færøsk delikatesse, lavet af rent kullerkød, som er velegnet til kartofler og karrysovs eller som skiveskåret til pålæg.
• Koldrøget laks er en delikat spise, der kan bruges i mange sammenhænge. Den er perfekt på ristet brød, til frokost med en frisk salat eller som forret til middagen. Den delikate røgsmag gør laksen til et eksklusivt indslag ved bordet.

Tilberedning

Hverdagsmixen er designet til at være let at arbejde med. Alle produkter leveres dybfrosne og pakket enkeltvis, så du kan tage den portion op, du har brug for. Dette gør det både praktisk og økonomisk, da du undgår spild. Pakken indeholder både produkter, der kan tilberedes hurtigt på travle dage, som fiskefrikadeller og paneret kuller, samt mere eksklusive komponenter som koldrøget laks, der kan anvendes til særlige måltider.

Bæredygtighed og friskhed

Alle produkter i Hverdagsmixen er fanget og forarbejdet efter bæredygtige principper. Kullerfileterne er linefangede, hvilket sikrer en skånsom fangstmetode, der ikke beskadiger havbunden eller resulterer i unødvendig bifangst. Nordfra prioriterer at levere fisk af højeste kvalitet, der samtidig tager hensyn til havets ressourcer. Produkterne fryses ned, mens de er friske, så smag, tekstur og næringsstoffer bevares bedst muligt.

Med Hverdagsmixen fra Nordfra får du både nemme, hurtige løsninger og gourmetoplevelser, der gør det let at spise sundt og varieret.

Opskrifter

Opskrifter til de enkelte fisk kan findes på vores opskriftsside.

Næringsindhold

Du kan læse meget mere om de specifikke fisk ved at gå ind på de enkelte produkter.

Her er en liste med næringsindholdet pr. 100 g af hver enkelt vare:

Kullerfilet pr. 100 g:

Energi: ca. 335 kJ / 80 kcal
Fedt: ca. 0,6 g
– heraf mættede fedtsyrer: ca. 0,1 g
Kulhydrat: 0 g
– heraf sukkerarter: 0 g
Protein: ca. 18 g
Salt: ca. 0,1 g

Fiskefrikadeller pr. 100 g:

Kalorier: 100 kcal
Protein: 13,2 g
Tørstof: 24,9
Kulhydrat: 6,4 g
Fedt: 2,4 g

Paneret kuller pr. 100 g 

Energi: 449 kJ / 107 kcal
Fedt: 0,4 g
– heraf mættede fedtsyrer: <0,1 g
Kulhydrat: 12,3 g
– heraf sukkerarter: 0 g
Protein: 13,3 g
Salt: 0–0,1 g (naturligt forekommende)
Tørstof: 27,5 g

Knettir pr. 100 g 

Energi: ca. 573 kJ / 137 kcal
Fedt: 9,1 g
– heraf mættede fedtsyrer: 2 g)
Kulhydrat: 4,1 g
– heraf sukkerarter: 0–1 g
Protein: 9,9 g
Salt: 1,5 g

Koldrøget laks pr. 100 g

Energi: 675 kJ / 161 kcal
Fedt: 8–13 g
– heraf mættede fedtsyrer: 2,7 g
– heraf flerumættede fedtsyrer: 3,4 g
Kulhydrat: 0–1 g
– heraf sukkerarter: 0–1 g
Protein: 21 g
Salt: 2,8 g

Norðmix – eller Nordmix – er sammensat for at imødekomme ønsker fra de kunder, der er vilde med specialmad fra Nordatlanten.

Indholdet i denne pakke Nordmix egner sig især godt til de små husholdninger eller til folk med mindre fryseplads.

Nordmix indeholder specialvarer fra Nordatlanten

“Ræstur fiskur” – fermenteret fisk

Her er der tale om ‘semitørret fisk’, som regel kuller , der hænger til tørre ude i den saltholdige luft på Færøerne. Hvor længe kan man ikke sige, for det afhænger af vejret, men ca. 2-4 uger. Hvordan temperatur og luftfugtighed er, spiller en væsentlig rolle både for resultatet og for smagen. Hvor og hvor længe fisken hænger, spiller også en rolle for både smagen og konsistensen.

Den fermenterede fisk leveres med skind og ben, hvilket giver en del til den gode smag.

Der er lige så mange meninger om den fermenterde fisk, som der er nordboer i Danmark. Nogle vil have den hård, andre blød, nogle vil have smagen stærk, andre mild, nogle uden skind andre med.. Vi kan ikke levere én, som falder i alles smag, fordi smag og behag er så forskellig. Her får du den fermenterede fisk á la Norðfra, som blot skal koges og gerne i samme gryde som kartoflerne. Har du garnatálg, smager det fantastisk. Hvis ikke, anbefaler vi den alternative garnatálg, som vi selv er helt vilde med.

Tørfisk

Her går du skridtet videre.

Når fisken bliver hængende indtil den er helt tør. Derefter bliver den gennembanket, så den bliver blødere at håndtere.

Tørfisk er lækkert som sund, proteinrig snack enten med en smørklat, kartofler – kolde som varme – eller avocadoer i stedet for smør og kartofler.

Både ræstfisk og tørfisk er levn fra en svunden tid, hvor vores kreative forfædre fandt måder at konservere maden på, så den holdt sig lidt længere – i tiden, før man havde frysere. Heldigvis en velbevaret madtradition, stadig meget populær.

Lippur

Der er tale om selve kødet under hagen på en torsk, hvis torsk i det hele taget har en hage. I hvert fald sidder der en lækkerbidsken kød under hovedet på torsken og denne skæres ud som torsketunge eller lippur, som færinger kalder dem.

Du kan panere og stege lippur og er du ‘hardcore’, kan du også koge dem. En anderledes opskrift med lippur og pasta finder du her.

Knettir

Nordfras helt egne knettir, eller store fiskeboller, en færdigvare på størrelse med tennisbolde. Som det gælder for fiskefrikadellerne, så handler det om kun at gennemvare dem og ikke overkoge dem. De smager aldeles godt skiveskåret på panden og som pålæg.

Opskrifter

Opskrifter med indholdet i en kasse Nordmix finder du på vores opskriftsside. Der findes ikke mange opskrifter med specialvarerne, da de tratidionelt bliver kogt og spises med kartofler. That’s it!

Dine ønsker

Har du ønsker til en specifik sammensætning mixkasse, er du altid velkommen til at skrive en mail med dine ønsker!

Næringsindhold pr. 100g

Se værdien på de enkelte varer i små portioner.

Billeder af indholdet i en kasse Nordmix kan ses ovenover og findes også i kategorien små portioner.