• Hak grøntsagerne i små, fine stykker, så de nemt fordeler sig i farsen.
• Kom den optøede guldlaksefars i en skål – husk at bruge væsken fra farsen, ellers kan konsistensen blive for tør.
• Rør farsen godt sammen med grøntsagerne. Det er nemt at gøre i hånden, så du behøver ikke maskiner.
• Form små frikadeller med en ske eller hænderne.
• Steg frikadellerne på en pande i lidt olie eller smør ved god varme, til de får en sprød, gylden skorpe på begge sider.
• Læg frikadellerne på en bageplade og bag dem færdige i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter.
• Server de lune fiskefrikadeller med kogte kartofler, pasta eller ris – og gerne en frisk salat eller gnavegrønt som agurkestave, gulerødder og små tomater.

• Tø fiskefrikadellen op og steg den i smør og olivenolie til den får en gylden stegeskorpe.
• Sigt kapers fra lagen, vend dem i mel og friter dem i varm rapsolie til de bliver sprøde. Læg dem på køkkenrulle.
• Smør rugbrødet med smør og læg et lag spinat på.
• Halvér fiskefrikadellen og placer den med stegeskorpen opad.
• Top med remoulade, friterede kapers og frisk dild.
• Kværn sort peber over og servér med en citronbåd.

Fars

• Rør torskestykkerne med salt og æg til farsen hænger godt sammen.
• Tilsæt derefter resten af ingredienserne..
• Hvis muligt er det godt at lade farsen hvile i en halv time inden stegning.
• Steg frikadellerne i olie på en varm pande til de er gyldne og sprøde.

Peanutcreme

• Hæld alle ingredienserne i en gryde og opvarm indtil de er smeltet.
• Tilbehør efter eget valg, eksempelvis kogte kartofler, kartoffelsalat, brød eller grøntsager.

Urtedressing

• Bland ingredienserne til dressingen, smag til med salt og peber og opbevar den på køl til den skal serveres.

Fiskefrikadeller med grøntsager og urter

• Rør fiskefarsen sammen med løg, revet grønt, finthakkede urter, æg, mel, salt og godt med friskkværnet peber.
• *Grøntsagerne indeholder en god mængde væde, så tjek at konsistensen er som den skal være (blød men stadig fast), og ellers tilsæt en smule mælk.
• Smelt en god klat smør og en sjat olie på en pande ved middel varme.
• Form fiskefrikadellerne med en ske, i hånden eller hvordan du foretrækker det. Læg dem på panden, mas dem let flade, og steg dem til de er gyldne på begge sider.

Nordiske fisketacos

• Lun dine tortillas som beskrevet på pakken.
• Smør dem med dressing i bunden, og læg en lille håndfuld feldsalat ovenpå.
• Halver fiskefrikadellerne, læg 2 halve i hver taco, og dryp lidt ekstra dressing på toppen.
• Top med syltede rødløg, forårsløg, friskkværnet peber og evt. friske urter eller mikrogrønt.
• Velbekomme!

• Skær fiskefrikadellerne og grøntsagerne i mindre, mundrette stykker.
• Sæt ingredienserne på spyddet – skiftevis grøntsager og fiskefrikadeller.
• Giv det nogle minutter på grillen og så har du en lækker, børnevenlig ret!

• Smør rugbrødsskiven og læg hjertesalaten ovenpå.
• Skær frikadellen, løget og kartoflen ud i skiver.
• Fordel fiskefrikadelle, kartofler og 5-6 skiver løg oven på salaten.
• Drys rejerne hen over anretningen og top med ærteskud.

• Hak grøntsagerne i små stykker
• Alt røres godt sammen, (husk at bruge væsken fra den optøede fars, ellers kan konsistensen bliver anderledes).
  
• Det er nemt at røre sammen, så det kan sagtens gøres med håndkraft.
• Når alt er rørt sammen, laves små frikadeller som efterfølgende steges på en pande ved høj varme på begge sider så de får en sprød skorpe.
  
• Efterfølgende sættes de ind i ovnen i ca. 20 min.
• Serveres med kogte kartofler eller med selvvalgt salat eller gnavegrønt.

• Fiskefrikadellerne skal gennemvarmes i ovnen i ca 25 min på 200 grader, direkte fra frost. Hold øje, de må ikke begynde at vokse i størrelse, da de derved har fået for meget.
• Gulerødderne skal koges efter anvisning på pakken, ikke for længe hvis man ønsker der skal være bid i dem.
• Kartoflerne skrælles og bringes i kog.
• Når de er færdige, tages de op af gryden og bringes i en skål, hvor de bliver pisket sammen med smør, flødeost, chilipulver, hvidløgspulver, salt og peper.
• Husk ikke at piske mosen for meget, da stivelsen fra kartoflerne vil blive som lim og det vil påvirke mosens konsistens.
• Tilsæt evt mere af krydderierne, hvis du ønsker kraftigere smag.
• Til slut kan mosen få et pift med lidt oregano på toppen.
• Når mosen er rørt sammen, serveres retten umiddelbart efter, så den ikke bliver kold.
• Remouladen skal selvfølgelig også på bordet, når der er fiskefrikadeller på menu’en. Hvis du ønsker en mere spændende remoulade end den fra bøtten, kan du prøve vores opskrift på en kold creme til fiskeretter.
• Tilbage er der kun at sige bon appetit

• Løg i kvarte kommes i en foodprocessor og hakkes.
• Fiskestykker af mørksejen tilsættes med ca 2-3 tsk salt – kør.
• Puls foodprocessoren nogle gange, så kødet lige bliver hakket – ikke for fint!
• Kom i stor skål og lad det hvile i mindst 30 minutter. Har du et par stykker kød, som ikke er hakket nok, så kør dem endnu et par gange!
• Tilsæt de øvrige ingredienser og rør det hele sammen.
• Du skal have en fars, der er fast – så gem lidt mælk. Lad det stå i ca 15-30 min, hvis farsen er for fast tilsættes lidt mere mælk.
• Jeg steger på støbejernspande på grillen, hvor jeg varmer ca 1/2 olie og ca 50 g smør op – Prøvesteg en lille delle den og justere evt. på smag og størrelse derefter!
• Steg fiskefrikadellerne ved høj varme i den størrelse, du ønsker og tilsæt mere smør undervejs, så du får fine, gyldne fiskefrikadeller.
• Vend et par gange undervejs.
• Stegetiden er ca 15-20 min.
• Serveres med kartofler og salat efter eget valg. Kan også spises kolde som pålæg på brød.