Røget side færøsk lakseside, koldrøget

– bæredygtighed, kvalitet og god smag

Denne side koldrøgede færøske lakseside er kendt for sin exceptionelle smag og høje kvalitet, takket være det rene, kolde vand omkring Færøerne og de bæredygtige produktionsmetoder. Laksen er opdrættet af Hiddenfjord, der siden 10. oktober 2020 har elimineret luftfragt for at reducere deres CO2-udledning. Denne beslutning gør Hiddenfjord til en pioner inden for bæredygtig lakseproduktion.

Laksens klimavenlige profil gør den til et ansvarligt valg i forhold til andre proteinkilder som okse- eller svinekød.

Bæredygtig opdræt og høj kvalitet

Hiddenfjord opdrætter laks på nogle af de mest naturlige og udfordrende havbrugssteder i verden. Fiskene vokser op i det krystalklare færøske hav, hvilket bidrager til deres karakteristiske faste konsistens og rene smag. En del af hemmeligheden bag den unikke kvalitet er den stressfri høstmetode. Inden for blot 3 timer efter fangst er laksen renset, pakket og klar til transport, hvilket sikrer optimal friskhed. Se processen som Hiddenfjord anvender i forbindelse med slagtning, se den på forsiden på hiddenfjord.com

Hiddenfjord anvender hverken antibiotika eller hormoner, og produkterne er GlobalG.A.P.-certificerede, hvilket sikrer strenge krav til fødevaresikkerhed og miljømæssig ansvarlighed.

Bøgerøget koldrøget laks

Den færøske lakseside bliver nænsomt bøgerøget på Fyn, hvilket tilfører en dyb, delikat røgsmag. Laksesiden er en praktisk størrelse, som passer til mange retter og store selskaber. Koldrøget lakseside har en blød, glat konsistens og kan anvendes i et bredt udvalg af retter.

Opskrifter og brug

Røget lakseside er alsidig og kan nydes på mange måder. Skær den i tynde skiver til en sandwich, brug den som topping på en frisk salat, eller inkorporér den i pastaretter og forretter. For flere opskriftsidéer kan du besøge vores hjemmeside, hvor vi har samlet inspiration til, hvordan du kan tilberede og nyde færøsk laks.

Næringsindhold og sundhedsmæssige Fordele

Laks er ikke kun en delikatesse, men også en sund kilde til essentielle næringsstoffer. Den er rig på omega-3 fedtsyrer, som fremmer hjertesundheden, og protein af høj kvalitet, som bidrager til muskelopbygning. Desuden indeholder laks store mængder D-vitamin, der er vigtigt for knoglesundheden, og B-vitaminer, der hjælper med energiproduktion.

Næringsindhold pr. 100 g koldrøget laks:

• Kalorier: ca. 180 kcal
• Protein: 20-22 g
• Fedt: 10-12 g
  • Heraf omega-3 fedtsyrer: ca. 2,5-3,5 g
• Kulhydrater: 0 g
• Salt: 2-3 g

Denne koldrøgede færøske laks er et lækkert, sundt valg, der kan nydes alene eller som en del af et festligt måltid.