Fisk på grill

13 indlæg

Fisk kan være svære at tilberede på grillen, og mange har oplevet, at den klistrer fast på risten og går totalt i stykker eller bliver gennemstegt og tør. Få succes med fisk på grill med gode råd på denne side!

1) Grillristen skal være så varm som muligt, – skru helt op for gassen, eller læg risten lige over kullene.
2) Umiddelbart inden fisken skal stege, rengøres grillristen meget grundigt med en grillbørste af metal og smøres derefter med olie. Man kan bruge køkkenrulle eller en ren klud til at smøre olien på.
3) Fisken duppes så tør som muligt med køkkenrulle. Krydr derefter med salt og peber, og pensel med rigeligt olie.
4) Start med at stege på skindsiden, og lad fisken ligge til den selv slipper risten. Skindet beskytter det fine kød mod varmen, og det må godt branke. Når man steger fisk uden skind, starter man med at stege på kødsiden, da den så får de pæneste grillmærker til at vende opad når man anretter.
5) Tag fisken af et par minutter inden du mener, den er gennemstegt – den trækker færdig de næste 5 minutter efter den er kommet af grillen. I det hele taget er det godt at stege fisk lidt kortere tid, end man umiddelbart ville regne med,- så får man det mest saftige resultat.
6) Har fisken ingen skindside, kan du “lave én”. Tag et sandwichbrød, der er et par dage gammelt og skær det i ultratynde skiver. (Naturligvis skal brødet være helt og ikke skiveskåret). Du lægger det på fisken og griller med brødsiden nedad først.
7) Fisken slipper risten, når den har fået nok varme – derfor skal du lige give den tid!
8) Den sikre: Anvend en foliebakke eller lav foliepakker med sølvpapir. Bagepapir kan også anvendes, men ikke direkte på ilden. Du kan også bruge citronskiver som beskyttende underlag under fisken.
9) Skaldyr er nemme at grille på grillspyd.
10) Nogle fisk egner sig bedre end andre på grillen: Fisk med skind, faste fisk, eks. helleflynder og havtaskekæber. Bløde og sarte fisk er sikrest at grille vha. foliebakker e.l.

havtaskekæber på grillen

Havtaskekæber

High life brunch salvia, Godard readymade scenester flexitarian. Neutra vice ethical bespoke.

Lakseportioner på grill, færøsk laks

Grillede lakseportioner

Artisan banh selvage yr hashtag. Chia Austin single origin coffee, brunch synth meditation.

Grillet helleflynder

Børnene er vilde med denne fiskeburger, der let glider ned sammen med deres yndlings grøntsager.

Grillet jomfruhummer

Børnene er vilde med denne fiskeburger, der let glider ned sammen med deres yndlings grøntsager.