FISK TIL FEST
Fisk til fest – det er der stil over. Både fisk og skaldyr til fest eller til gourmet, som forret, hovedret, på buffeten eller i kanapéer for blot at nævne nogle eksempler.
Fisk bliver mere og mere populært, blandt andet på grund af dens naturlige sundhed, men også for dens velsmag.
– særklasse –
Fisk fra Nordfra er noget ganske særligt. Den er fanget nænsomt ved Færøerne midt ude i det kolde og brusende Nordatlanten. Der er under fangsten og hele vejen i processen taget størst muligt hensyn både til fisken og miljøet. De fleste af fiskene er nemlig fanget med krog på line, som er den meste skånsomme fangstmetode.
Det kan både ses på fiskekødets farve, konsistensen og sandelig også mærkes på smagen.
Helle Grand
Jeg har i mange år brugt den lækre torsk fra Færøerne, både til catering og i min private madlavning.
En af mine ynglingsopskrifter er stegt torsk med citroncreme og tomatsalsa, men også torsk i fad med gode friske grøntsager er rigtig godt og populært blandt de spisende gæster.
Det er super lækre faste torskefileter, der leveres fra Nordfra, nemme at bruge, da de er renset og klargjort til brug. Jeg skal kun tø dem op og sørge for lækkert tilbehør, så er festmåltidet en succes.
Jeg kan fortælle om en sjov oplevelse:
Til et ridestævne havde jeg lavet torsk med citroncreme og tomatsalsa til forret. Første gang blev der taget ganske lidt, da der var mange, der ikke brød sig om fisk. Men da de havde smagt den, blev fadene lige pludselig tømt. Der var flere der sagde, at de aldrig havde spist fisk, men denne smagte helt vidunderligt.
