Køb fisk fra Færøerne – levering til døren!

Sandwich m æg & rejer

Sandwich med æg og rejer

Sandwich med æg og rejer

Karin Joensen
En nem og let ret, men ikke desto mindre passende til varme sommerdage. Ikke fordi det absolut skal være sommer, når sandwichen indtages, da det egentlig er en helårsret.
Hvis man er lidt mere modig kan man skifte salatmayonnaise ud med en chili-version.
Ret Forret
Antal 3 personer

Ingredienser
  

  • 1 brød vi plejer at bruger fuldkornflutes fra bageren, der fås ca. 3 sandwichs pr flutes
  • 1 æg
  • 1 håndfuld rejer
  • 5 skiver agurk
  • 3 to matbåde
  • 2 skiver citron
  • 1 salatblad
  • 4 baner salatmayonnaise
  • lidt grønt som pynt fx persille eller dild

Fremgangsmåde
 

  • Skær brødet over.
  • Smør mayonnaise på begge dele (2 baner på hver eller efter ønske).
  • Læg salatbladet på underdelen af brødet.
  • Skær æg i tynde skiver og fordel dem ud over salatbladet.
  • Efterfølgende fordeles rejerne henover.
  • Siden lægges tynde skiver agurk, tomatbåde og citronskiver ovenpå.
  • Til sidst toppes med lidt frisk grønt, fx persille.
Nøgleord islandske rejer, rejer, sandwich med rejer og æg