Beskrivelse

Pil-selv-rejer: Frisk smag fra det nordlige Atlanterhav

Vores 5 kg pil-selv-rejer er den perfekte løsning til større arrangementer eller som en lagerbeholdning af kvalitetsrejer i fryseren. Disse rejer, fanget i de kolde og rene farvande omkring Færøerne, er en delikatesse med en frisk og naturlig smag. De er hurtigfrosset efter fangst for at bevare deres smag, tekstur og næringsstoffer, hvilket gør dem ideelle til både hverdagsretter og festlige lejligheder.

Rejernes levevis

Pil-selv-rejerne kommer fra arten Pandalus borealis, også kendt som nordatlantiske rejer eller dybhavsrejer. Denne art lever på dybt vand, ofte mellem 200 og 500 meters dybde, og trives i det kolde havvand omkring Færøerne, Grønland og Norge. Rejerne lever af små planktoniske organismer, krebsdyr og orme, hvilket giver dem deres særlige næringsrige profil og smag. Rejer fra disse farvande vokser langsomt på grund af de kolde temperaturer, hvilket resulterer i en fast og saftig tekstur, som gør dem eftertragtede over hele verden.

Anvendelse

Pil-selv-rejer er en alsidig ingrediens, der kan bruges til mange forskellige retter, fra simple snacks til mere avancerede middagsanretninger. De er særligt populære som forret eller snack, hvor man serverer dem på et fad med citron, mayonnaise og dild, så gæsterne selv kan pille dem. Den manuelle proces med at pille rejerne gør måltidet til en hyggelig og social oplevelse, hvilket gør pil-selv-rejer til et hit ved større sammenkomster, frokoster og buffetborde.

Rejerne kan også bruges i salater, sandwich, tapas eller som topping på smørrebrød. For en mere avanceret ret kan rejerne tilsættes til varme retter som pastaretter, risotto eller i wokretter – husk blot at tilsætte rejerne til sidst i tilberedningen, så de bevarer deres saftige konsistens og ikke bliver seje.

Opskrifter

1. Klassiske pil-selv-rejer med tilbehør: Anret de optøede rejer på et stort fad med masser af citronbåde, frisk dild, hjemmelavet mayonnaise og godt brød som tilbehør. Denne simple ret lader rejerne være i centrum og fremhæver deres naturlige smag.
2. Rejesalat: Pil rejerne og bland dem i en frisk salat med grønne blade, agurk, avocado og tomater. Tilsæt en let citronvinaigrette og server som en let frokostret eller tilbehør.
3. Rejer i hvidløgssmør: Sautér pil-selv-rejerne i smør og hvidløg og server som en del af en tapasmenu eller som en forret med friskbagt brød til at dyppe i den smagfulde hvidløgssmør.
4. Rejerisotto: Lav en cremet risotto med hvidvin og bouillon, og tilsæt rejerne lige inden servering. Rejerne giver retten et ekstra løft med deres søde og delikate smag.

Gå til vores egne, gode opskrifter med rejer her!

 

Næringsindhold pr. 100 g rejer

Rejer er ikke blot velsmagende, men også en særdeles sund fødevare. De har et lavt kalorieindhold og er rige på protein, hvilket gør dem til et fremragende valg for dem, der ønsker en sund og næringsrig kost.

Her er næringsindholdet pr. 100 g:

• Energi: 80 kcal
• Protein: 18 g
• Fedt: 0,8 g
• Omega-3 fedtsyrer: 0,4 g
• Kulhydrater: 0 g

Rejer er en fremragende kilde til magert protein, hvilket gør dem ideelle for dem, der ønsker at holde sig i form eller leve sundt. Derudover er rejer rige på omega-3 fedtsyrer, der er gavnlige for hjertet og blodkarrene. De indeholder også vigtige vitaminer og mineraler som D-vitamin, jod og B12-vitamin, som bidrager til en sund krop og et stærkt immunsystem.