Køb fisk fra Færøerne – levering til døren!

Bagt torsk

bagt, færøsk torsk

Bagt torsk med rødbedesalat

Oddvør Jacobsen
Torsk kan anvendes på uttalig vis, både som hverdags- og festmad, til for- og hovedret.
Her er en variant, hvor torsken bliver farseret sammen med andre gode ingredienser og bagt i ovnfaste skåle.
Så er der portionsanrettet bagt torsk med hjemmelavet rødbedesalat!
Ret Forret
Antal 6 personer

Ingredienser
  

  • 500 g torskefilet – anden hvid fisk kan også bruges eks. kullerfilet
  • 1 hakket løg
  • 1 spsk hakket persille
  • 2 æggehvider
  • 1 dl vand
  • 50 g havregryn
  • salt og peber
  • smør til skålene

Rødbedesalat

  • 400 g rødbeder
  • 4 spsk revet peberrod
  • 2 spsk limesaft
  • 2 dl græsk yoghurt
  • 1 spsk flydende honning
  • salt

Fremgangsmåde
 

  • Skær fisken i mindre stykker og kom den i en foodprocessor sammen med persille og det hakkede løg. Blend massen i ca. et minut.
  • Tilsæt æggehviderne og blend igen i 2 minutter.
  • Hæld fiskefarsen over i en skål og tilsæt vand, havregryn, salt og peber. Ælt det hele sammen.
  • Smør 6 ovnfaste skåle/kokotter med smør. Fordel fiskemassen i skålene og bag i en forvarmet ovn á 175 grader i 15-20 min.

Rødbedesalat

  • Kog rødbederne i letsaltet vand i 45 min. Skyl dem herefter i koldt vand og gnid skallen af. Skær bederne i små tern.
  • Bland græsk yoghurt, revet peberrod, limesaft, honning og de småt skårne rødbeder sammen og smag til med salt.
  • Rugbrød egner sig godt som tilbehør.
Nøgleord bagt torsk med rødbedesalat, færøsk torsk, forret med torsk, linefanget fisk, skånsom fangst, torsk fra Færøerne