Køb fisk fra Færøerne – levering til døren!

Rejecoctail

rejer, rejecoctail, nordatlantiske rejer

Rejecocktail

Karin Joensen
Hermed opskriften til en klassisk sommerret.
Man kan godt springe meget let over den her, købe en færdiglavet dressing til stjerneskud og tilføje lidt ekstra hvidvinseddike, så den får en lettere konsistens. Den løsning bruger jeg, hvis jeg ved at tiden er knap.Er tiden til det er der en opskrift herunder.
Flutes egner sig godt som tilbehør og resten af dressingen til at dyppe brødet i.
Ret Forret, frokost
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 bundt hjertesalat mere hvis man ønsker en fyldigere portion
  • 15-20 rejer i hver portion
  • 8 stk cerry tomater
  • 4 citronbåde
  • dild som pynt

Dressing

  • 125 gr. creme fraiche
  • 125 gr. mayonnaise
  • 1 spsk citronsaft
  • ½ tsk sukker
  • ½ tsk salt gerne groft
  • ½ meget fint snittet løg gerne hvidløg, hvis man er til det
  • 2 spsk ketchup
  • 1 spsk HP sauce
  • 1 tsk tobasco
  • peber efter smag, for en stærkere version brug cheyennepeber

Fremgangsmåde
 

  • Bland alle ingredienserne til dressingen sammen og smag til med peber.
  • Snit hjertesalat.
  • Skær tomater og citron i halve.
  • Fordel derefter salat i glas, kom rejerne i, efterfulgt af tomater og citron og slut af med at pynte med dild.
Nøgleord islandske rejer, pillede rejer, rejecoctail, rejer fra nordatlanten, rejer fra nordfra