Grillet laks med skind
Laks på grill smager utrolig godt. Her er laksen marineret, så den er lidt sødlig. Det er slet ikke svært at grille laks, når du bliver ved grillen de få minutter, det tager. Den slipper risten let.
Ingredienser
Laks
- 4 laksesteaks med skind
Marinade
- 4 spsk. olivenolie
- 1,5 spsk. sojasauce
- 1,5 spsk. farin
- 1 fed hvidløg presset
- 2 spsk. finthakket persille
- 1/2 tsk. dijonsennep
- revet skal af en økologisk citron
- friskkværnet peber
Tilbehør
- 4 dl jasminris
Salsa
- 1/2 cantaloupemelon i små tern
- 2 avocadoer i små tern
- 1 rød chili finthakket
- saften fra 1 lime
- 1 håndfuld frisk koriander
Øvrigt
- 2 pak choi
Sådan gør du
- Tø laksen op og læg den på køkkenrulle.
- Rør marinaden til laksen sammen. Læg laksesteaksene i en dyb tallerken med skindsiden nedad. Hæld marinaden over, bortset fra 2 spsk. Lad laksen trække i marinaden, mens du ordner salsa og koger ris. (Den kan også marinere flere timer før på køl.)
- Skær avocado og melon i små tern og vend dem med finthakket chili og saften fra 1 lime.
- Kog risene efter pakkens anvisning.
- Halver pak choi og grill eller steg dem i olivenolie.
- Varm havegrillen (eller en grillpande) godt op. Smør grillristen med madolie.
- Grill først laksesteaksene på skindsiden i 2-3 minutter. Vend dem derefter og grill dem færdig på kødsiden i 2-3 minutter.
- Bred risen ud på et fad. Læg salsaen over risen og top med laksesteaks, som pensles med resten af marinaden.
- Drys med koriander og server pak choi til.
- Sæt sojasauce på bordet til servering.
