Laksesalat
Let og lækker laksesalat til mange anledninger.
Ingredienser
Laks og marinade
- 250 g frosne laksefileter fra Nordfra
- 2 tsk. tørret dild
- 3 spsk. olivenolie
- drys af peberkorn
- dalt efter smag
- 1 citron
Salat
- 150 g blandet salat eksempelvis:
- 1 dåse sorte bønner 265 g drænet
- 1/2 udhulet agurk
- 1 rødløg
- 1 bakke karse
- 25 g rødbedespirer
- 100 g frosne ærter
Dressing
- 3 spsk. olivenolie
- 1 tsk. hvidvinseddike
- 2 spsk. ravigotte
- 1 tsk. sukker
- smag til med peber
Sådan gør du
Laks og marinade
- Tænd din ovn på 200°, varmluft.
- Tag de frosne laksefileter op fra frys.
- Kom lidt olie i bunden af et ildfast fad og anret de frosne laksefileter heri.
- Drys laksefileterne med tørret dild, olie, peberkorn og lidt salt.
- Skær din citron ud i tynde skiver og placer derefter skiverne oven på laksefileterne.
- Bag dem i midten af ovnen i 20 minutter. Lad dem herefter køle helt af, før brug.
Salat
- Skyl den blandede salat, sorte bønner, dild, karse og agurk.
- Pluk dilden, klip karsen, skyl rødbedespirer og halver / udhul agurken.
- Skær agurken i fine skiver og løget i små tern.
- Kom de frosne ærter i en si og hæld kogende vand henover.
- Bland herefter salat, bønner, dild, karse, rødbedespirer, agurk, løg og ærter sammen i en stor skål.
Dressing
- Pisk ingredienserne sammen til din dressing. Pisk den indtil olien er optaget – dette sker, når du ikke længere kan se olien.
Anretning
- Riv laksen i mindre stykker med en gaffel og anret den på toppen af salaten.
- Drys dressingen henover som det sidste.
