Grillet helleflynder

Helleflynder er en stor fladfisk, kompakt i kødet, næringsrig og velsmagende. Den er gjort klar til brug og kommer i fine koteletter med ben i midten og skind på ydersiden. Disse er nemme at pille væk, når man skal spise. Du tilbereder den som den er – optøet i køleskab – og herfra tager det ikke lang tid. I denne udgave har vi vendt helleflynderkoteletterne i pesto, hhv. rød og grøn. Nogle stykker blev vendt i olie med salt, peber og fintrevet hvidløg. Det er vigtigt, at man ikke steger helleflynderen for længe, da kødet derved bliver tørt og kedeligt. 5 minutter på hver side er nok. Så har du det lækreste og mest saftige kød. Vi skal hilse og sige, at der bliver ingen rester af denne ret. Børn og voksne skovler den ind 😉