Laks med kokossovs

Oddvør Jacobsen

Der er mange gode opskrifter på laks og her får du endnu én til samlingen. Kan enten laves på panden eller i en wok.

Lakseportioner med kokossovs, vær's'go'!

Udskriv Pin Recipe

Ret Hovedret

Antal personer

Ingredienser

4 laksestykker á 125-150 g laksen skal være optøet for at overholde stegetiden herunder
smør/olie til stegning

Sauce

2 finthakkede løg
2 finthakkede hvidløgsfed
2 røde peberfrugter skåret i små tern
4 småt skårne tomater
1 tsk koriander-krydderi
1 bundt persille
1 ds kokosmælk
salt og peber

Sådan gør du

Opvarm olien/smørret på en pande og steg laksen på begge sider i omkring 2 minutter på hver side. Tag lakseportionerne af panden og læg dem på et fad med kant.
Krydr med salt og peber.

Sauce

Steg løg og hvidløg på panden indtil løgene er bløde og gennemsigtige.
Tilsæt peberfrugt og tomater og steg til de er bløde og gennemvarmede.
Tilsæt kokosmælk og korianderpulver.
Smag til med salt og peber.
Kog det hele i omkring 5 min.
Hæld sovsen over laksen.
Vask persillen, hak den og drys den ud over lakseretten.

Tilbehør

Ris og salat er velegnet tilbehør.

Noter

Lidt om den færøske laks

Bakkefrost har produceret lakseportioner siden 1997. Dermed har producenten fået erfaringer og ekspertise til at blive en af de førende og mest pålidelige leverandører af de bedste lakseportioner i branchen.

Producenten har to fabrikker, den ene i Fuglefjord og den anden ved hovedkvarteret i bygden Glyvrar, begge på Østerø.

Bedste sporbarhed

Den bedste sporbarhed i hele branchen opfyldes hos Bakkefrost, som har en lodret samordning, der går hele vejen ned til fiskemel og fiskeolien.

Bakkefrost Processing opfylder de skrappeste internationale krav til kvalitet og opfylder de standarder for fødevarekontrol, som er godkendt af IFS, HACCP og GlobalGAP. Fabrikken på Glyvrar er desuden BRC-godkendt.

Keyword bæredygtig laks, færøsk laks, Laks, laks fra Færøerne, laks med kokossauce, opskrift med laks