Grove fiskefrikadeller af mørksej
Dette er en stor portion! Jeg tilberedte middag til 4 – havde til frokost og middag til børn. Fiskefrikadellerne kan naturligvis også steges på en almindelig stegepande på dit komfur.
Udstyr
- Foodprocessor
- Støbejernspande
- Grill
Ingredienser
- 1 kg mørksej
- 2 løg
- 1 dl kartoffelmel
- 1/2 dl hvedemel
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 1 dl fløde
- 1/2-1 tsk karry
- salt og peber
- smør og olie til at stege i
Sådan gør du
- Løg i kvarte kommes i en foodprocessor og hakkes.
- Fiskestykker af mørksejen tilsættes med ca 2-3 tsk salt – kør.
- Puls foodprocessoren nogle gange, så kødet lige bliver hakket – ikke for fint!
- Kom i stor skål og lad det hvile i mindst 30 minutter. Har du et par stykker kød, som ikke er hakket nok, så kør dem endnu et par gange!
- Tilsæt de øvrige ingredienser og rør det hele sammen.
- Du skal have en fars, der er fast – så gem lidt mælk. Lad det stå i ca 15-30 min, hvis farsen er for fast tilsættes lidt mere mælk.
- Jeg steger på støbejernspande på grillen, hvor jeg varmer ca 1/2 olie og ca 50 g smør op – Prøvesteg en lille delle den og justere evt. på smag og størrelse derefter!
- Steg fiskefrikadellerne ved høj varme i den størrelse, du ønsker og tilsæt mere smør undervejs, så du får fine, gyldne fiskefrikadeller.
- Vend et par gange undervejs.
- Stegetiden er ca 15-20 min.
- Serveres med kartofler og salat efter eget valg. Kan også spises kolde som pålæg på brød.
