Køb fisk fra Færøerne – levering til døren!

Mørksejfrikadeller

mørksejfrikadeller på grillen

Grove fiskefrikadeller af mørksej

Dorthe Anneberg
Dette er en stor portion!
Jeg tilberedte middag til 4 – havde til frokost og middag til børn.
Fiskefrikadellerne kan naturligvis også steges på en almindelig stegepande på dit komfur.
Ret frokost, Hovedret
Antal 4 personer

Equipment

  • Foodprocessor
  • Støbejernspande
  • Grill

Ingredienser
  

  • 1 kg mørksej
  • 2 løg
  • 1 dl kartoffelmel
  • 1/2 dl hvedemel
  • 2 æg
  • 1 dl mælk
  • 1 dl fløde
  • 1/2-1 tsk karry
  • salt og peber
  • smør og olie til at stege i

Sådan gør du
 

  • Løg i kvarte kommes i en foodprocessor og hakkes.
  • Fiskestykker af mørksejen tilsættes med ca 2-3 tsk salt – kør.
  • Puls foodprocessoren nogle gange, så kødet lige bliver hakket – ikke for fint!
  • Kom i stor skål og lad det hvile i mindst 30 minutter. Har du et par stykker kød, som ikke er hakket nok, så kør dem endnu et par gange!
  • Tilsæt de øvrige ingredienser og rør det hele sammen.
  • Du skal have en fars, der er fast – så gem lidt mælk. Lad det stå i ca 15-30 min, hvis farsen er for fast tilsættes lidt mere mælk.
  • Jeg steger på støbejernspande på grillen, hvor jeg varmer ca 1/2 olie og ca 50 g smør op – Prøvesteg en lille delle den og justere evt. på smag og størrelse derefter!
  • Steg fiskefrikadellerne ved høj varme i den størrelse, du ønsker og tilsæt mere smør undervejs, så du får fine, gyldne fiskefrikadeller.
  • Vend et par gange undervejs.
  • Stegetiden er ca 15-20 min.
  • Serveres med kartofler og salat efter eget valg. Kan også spises kolde som pålæg på brød.
Keyword bæredygtig fisk, fisk fra færøerne, fiskedeller, fiskefrikadeller, fiskefrikadeller af mørksej, mørksej, opskrift
Kulinarisk
Sydfyn 2022
LØRDAG OG SØNDAG KL 10-17

Besøg os i teltet på Ramsherred, smag vores laks og porremayo.

24.-25. juni i Svendborg