fbpx
Køb fisk fra Færøerne og få den leveret til din dør!

Torsk i laksesvøb

Jettes Foto Beskåret Til Web 380x380

Ovnbagt torsk i laksesvøb

Denne ret kan både anvendes som forret og hovedret.
Serveres retten som hovedret, suppleres med vilde ris eller små kogte kartofler.
Den kan også serveres som forret uden ris/kartofler, men med et stykke lunt brød til.
Ret Laks, Torsk
Antal 2 personer

Ingredienser

  • Torskefilet
  • Røget laks i skiver
  • 1 dl tør hvidvin eller vermouth
  • 1 bdt grønne asparges
  • 1 skalotteløg
  • 2 dl fiskebouillon
  • 1 dl piskefløde
  • 1 bdt frisk kørvel eller dild
  • salt og peber

Fremgangsmåde
 

  • Fold torskefileterne så de er lige tykke hele vejen, og sno en skive laks omkring hver. Brug evt. en tandstikker til at holde skiven fast med.
  • Læg fileterne i et ovnfast fad, hæld lidt hvidvin ved og krydr med salt/peber
  • Damp fiskene i ovnen ved 175 grader i ca. 15 min alt efter størrelse og tykkelse. Den må endelig ikke være for længe i ovnen!

Aspargesskum

  • Skær den nederste, lidt trådede del af aspargesen fra eller knæk den af.
  • Kom de trådede asparges i en gryde sammen med hakket skalotteløg og hvidvin (1 dl).
  • Bring det i kog og lad det koge ind til det halve.
  • Tilsæt fiskebouillon og kog ind til det halve.
  • Si løg og asparges fra og kom saucen tilbage i gryden sammen med fløde.
  • Hæld lagen fra fisken og si den over i gryden med saucen.
  • Bring saucen i kog. Kog et par minutter og pisk den op med en stavblender sammen med kørvel.
  • Damp aspargeserne i letsaltet vand få min.
  • Anret fisken oven på aspargesene og hæld saucen ved.
  • Pynt med lidt friske krydderurter.
Logo

Norðfra ønsker dig god appetit!

Hvis du har kommentar til vores produkter, hører vi meget gerne fra dig på info@nordfra.com