Køb fisk fra Færøerne – levering til døren!

Torsk i laksesvøb

Jettes Foto Beskåret Til Web 380x380

Ovnbagt torsk i laksesvøb

Norðfra Danmark
Denne ret kan både anvendes som forret og hovedret.
Serveres retten som hovedret, suppleres med vilde ris eller små kogte kartofler.
Den kan også serveres som forret uden ris/kartofler, men med et stykke lunt brød til.
Ret Laks, Torsk
Antal 2 personer

Ingredienser
  

  • Torskefilet
  • Røget laks i skiver
  • 1 dl tør hvidvin eller vermouth
  • 1 bdt grønne asparges
  • 1 skalotteløg
  • 2 dl fiskebouillon
  • 1 dl piskefløde
  • 1 bdt frisk kørvel eller dild
  • salt og peber

Fremgangsmåde
 

  • Fold torskefileterne så de er lige tykke hele vejen, og sno en skive laks omkring hver. Brug evt. en tandstikker til at holde skiven fast med.
  • Læg fileterne i et ovnfast fad, hæld lidt hvidvin ved og krydr med salt/peber
  • Damp fiskene i ovnen ved 175 grader i ca. 15 min alt efter størrelse og tykkelse. Den må endelig ikke være for længe i ovnen!

Aspargesskum

  • Skær den nederste, lidt trådede del af aspargesen fra eller knæk den af.
  • Kom de trådede asparges i en gryde sammen med hakket skalotteløg og hvidvin (1 dl).
  • Bring det i kog og lad det koge ind til det halve.
  • Tilsæt fiskebouillon og kog ind til det halve.
  • Si løg og asparges fra og kom saucen tilbage i gryden sammen med fløde.
  • Hæld lagen fra fisken og si den over i gryden med saucen.
  • Bring saucen i kog. Kog et par minutter og pisk den op med en stavblender sammen med kørvel.
  • Damp aspargeserne i letsaltet vand få min.
  • Anret fisken oven på aspargesene og hæld saucen ved.
  • Pynt med lidt friske krydderurter.
Nøgleord bæredygtig fangst, færøsk torsk, fisk fra færøerne, linefanget fisk, linefanget torsk, opskrift, Torsk, torsk i svøb
Logo

Norðfra ønsker dig god appetit!

Hvis du har kommentar til vores produkter, hører vi meget gerne fra dig på info@nordfra.com