Smørrebrød med smørstegt paneret kuller
Denne ret smager helt vildt godt – sprød, smørstegt, paneret kuller, cremet persillecreme og lækre kartofler. Perfekt til gæster eller bare på en hverdag, der fortjener lidt ekstra kærlighed.Husk at skylle persillen dagen før, så den er helt tør. Ellers bliver persillecremen for lind.
Ingredienser
- 4 stykker panerede kullerfileter frosne
- 4 skiver godt rugbrød
- 4 kartofler
- smør og olivenolie
Persillecreme
- 130 g creme fraiche 38%
- 1 potte persille
- salt
Tilbehør/pynt
- citronbåde
- 2 skiver stegt bacon
- bredbladet persille
Sådan gør du
Persillecreme
- Blend creme fraiche og persille til en lækker, grøn creme. Smag til med salt.
Kartofler
- Skrub dem godt og skær dem i skiver (ca. ½ cm). Steg dem i smør og olivenolie til de er sprøde og gyldne. Drys med salt.
Panerede kullerfileter
- Steg dem direkte fra frost i lidt mere smør og olivenolie ved middelhøj varme, ca. 6-8 minutter på hver side alt efter tykkelse. De skal være sprøde udenpå og saftige indeni.
Anretning
- Smør rugbrødet med lidt smør, læg kartoflerne på, top med kullerfileten og drys med smuldret bacon. Slut af med en skefuld persillecreme og en frisk citronbåd.
