Pasta med kammuslinger
Pasta med kammuslinger er rigtig sommermad. En simpel, hurtig og meget lækker ret!Nydes med et glas koldt hvidvin eller rosévin i solen på terrassen.
Ingredienser
Hvidløgs-citronpasta med stegte kammuslinger
- 400 g kammuslinger
- 400 g god økologisk spaghetti
- 4 fed hvidløg
- 1 potte persille
- 50 g friskrevet parmesanost
- skal og saft fra en økologisk citron
- salt peber og kogevand fra pastaen
- 4 spsk olivenolie og 15 g smør
Sådan gør du
- Tø kammuslingerne op.400 g kammuslinger
- Hak hvidløget fint, riv citronskallen fint, og pres citronsaften. Riv osten og hak persillen fint.
- Kog spaghettien 2 minutter mindre end angivet på pakken, i saltet vand.
- Imens spaghettien koger, steges kammuslingerne. Smelt smør og olivenolie på en pande og steg dem ca. 2 minutter på hver side til de er karamelliserede. Sæt til side.
- Smelt 4 spsk olivenolie på en rummelig pande og steg det hakkede hvidløg ved lav varme. Det er vigtigt, at det ikke bliver brændt, da det ellers bliver uspiseligt.
- Hæld den næsten færdigkogte spaghetti over i panden med hvidløgsolien sammen med citronskal og -saft, revet parmesanost og persille. Tilføj kogevand fra pastaen, indtil der dannes en cremet ‘sauce’ rundt om pastaen. Smag til med salt og peber.
- Anret spaghettien i dybe tallerkener og fordel de stegte kammuslinger over.
