Rødspætter i fad
Noget jeg synes er ret smart når ugen er ved at være omme, og man har et par grøntsager liggende nederst i køleskabet, det er at lave et fiskefad. Derved får man lige brugt det sidste og slipper for unødvendig at smide madrester ud. Desuden giver det også en ret god smag at blande mange forskellige grøntsager sammen. Herunder afslører jeg lige, hvad vi havde liggende i køleskabet i slutningen af ugen 😁🐟Du kan sagtens bruge anden slags fisk end rødspætter: Torsk eller kuller egner sig også rigtig godt til fisk i fad.
Ingredienser
- 1 stk porre
- 1 stk løg
- 400 gr gulerødder
- 1 stk tomat
- 1 stk økologisk citron
- 1 håndfuld purløg
- 800 gr rødspættefilet
- salt og peper efter smag
- smør til at smøre fadet
Ovnbagte kartofler
- 1 kg kartofler
- 1/2 dl olivenolie
- 1,5 tsk oregano
- 1 tsk salt
Sådan gør du
- Skær gulerødderne i stænger og giv dem et opkog.
- Hak porrer og løg småt og læg det i det smurte fad.
- Læg gulerødderne ovenpå.
- Læg derefter rødspættefileterne oven på grøntsagerne.
- Skær tomat og citron i skiver og læg dem oven på torsken.
- Til sidst toppes retten med purløg, salt og peper.
Kartofler
- Skær kartoflerne i små stykker og kom dem i en pose.
- Hæld salt og oregano på.
- Hæld olie ned i posen og ryst posen godt så olien kommer i kontakt med alle stykkerne.
- Læg derefter kartoflerne i et ovnfast fad.
- Kartoflerne bages i ovnen i 30 min på 200 grader. Rør lidt i dem undervejs.
- Sæt fadet med fisken ind i ovnen, og skru graderne ned til 165 grader i 10 – 15 min, alt efter fiskens tykkelse.
- Bon appetit! 🙂
