Suppe med kammuslinger
En dejlig forret, der er nem, enkel og hurtig at lave. Smager vidunderligt – en suppe, de aller fleste vil kunne lide.Man behøver kun bruge halvdelen af kammuslingerne, så en pakke (500 g) er faktisk nok til 2 portioner.Brug det antal kammuslinger, der falder i din smag og lidt brød til, enten noget du selv bager eller ristet franskbrød med smør og lidt koriander.
Ingredienser
- 500 g kammuslinger
- 75 g smør
- 1/2 tsk groft salt
- 1 broccoli 500 g
- 2 porrer
- 1 dl hvidvin gerne riesling
- 3/4 liter vand
- 2 spsk kraftig kyllingebouillon
- 2,5 dl piskefløde
- 1 bdt frisk dild til pynt
- groft salt og lidt peber
- 50 g smør
Sådan gør du
- Tag de optøede kammuslingerne ud af posen, tør dem og drys dem med salt.
- Bræk broccoliet i buketter og gem ca 100 g af de mindste til senere brug. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme. Pas på at det ikke bruner. Svits de småt skårne porrer samt størstedelen af broccoliet i 2 minutter. Tilsæt vinen og lad den koge med ved kraftig varme i 2 min. Tilsæt vand og kyllingebouillon og kog suppen ved jævn varme uden låg i et kvarter. Blend suppen jævn.
- Tilsæt fløde, salt og peber. Bring suppen atter i kog under omrøring. Tilsæt nu de gemte 100 g. broccoli og lad dem koge med i 2 min. Smag til med salt.
- Smelt smørret på en pande og steg kammuslingerne i ca 1 min. på hver side.
Anretning
- Hæld suppen i dybe tallerkener – gerne varme – læg et antal kammuslinger i hver tallerken og pynt med dildkviste.
Tilbehør
- Ristet brød eller lunt flutes.
Norðfra ønsker dig god appetit!
Hvis du har kommentar til vores produkter, hører vi meget gerne fra dig på info@nordfra.com
