Beskrivelse

1/4 side røget færøsk laks

~ bæredygtighed, kvalitet og ren smag

Røget laks – koldrøget – færøsk laks, der er kendt for sin høje kvalitet og unikke smag. Dette skyldes ikke kun de barske, rene farvande i det nordatlantiske hav, hvor laksen opdrættes, men også de bæredygtige og omhyggelige metoder, der anvendes i produktionen. Hiddenfjord, en af de førende producenter af færøsk laks, har siden 10. oktober 2020 været verdens første lakseproducent, der udelukkende benytter varetransport med lav CO2-udledning, efter at have stoppet brugen af luftfragt. Denne beslutning er en vigtig del af virksomhedens engagement i at reducere klimaaftrykket og fremme en mere bæredygtig fødevareproduktion.

Laks er generelt et klimavenligt valg, når man ser på CO2-aftrykket i forhold til andre animalske proteinkilder som oksekød eller svinekød. Dette gør færøsk laks fra Hiddenfjord til et yderst ansvarligt valg for forbrugere, der ønsker at nyde fisk af høj kvalitet samtidig med at tage hensyn til miljøet.

Høj kvalitet og bæredygtige produktionsmetoder

Hiddenfjord opdrætter deres laks på nogle af de mest udsatte og naturlige havbrugssteder i verden. Her vokser fiskene op i det rene og kolde vand, hvilket er med til at give laksen dens karakteristiske faste konsistens og rene smag. En del af hemmeligheden bag den høje kvalitet ligger i den stressfri metode, som Hiddenfjord anvender i forbindelse med slagtning, se den på forsiden på hiddenfjord.com. Fra at laksen svømmer i Atlanterhavet, går der kun 3 timer, før den er renset, pakket og klar til transport. Denne hurtige og omhyggelige behandling sikrer, at laksen bevarer sin friskhed og naturlige smag.

Hiddenfjord bruger hverken antibiotika eller hormoner i deres produktion, og alle deres produkter er GlobalG.A.P.-certificeret, hvilket garanterer høje standarder for fødevaresikkerhed og bæredygtighed.

Koldrøget færøsk laks – bøgerøget på Fyn

En af de mest populære varianter af færøsk laks er koldrøget laks, der efter opdræt i de færøske farvande bliver bøgerøget på Fyn. Den røgede laks er rig på smag og har en glat, delikat tekstur, som gør den ideel til brug i mange forskellige retter. Dette produkt er 1/4 side, som mange foretrækker, da siderne tit er for store til almindeligt brug.

Opskrifter og anvendelse

Koldrøget laks kan nydes alene på et stykke brød, som en del af en salat, eller i kombination med pastaretter og forretter. For opskriftsinspiration kan du besøge kataloget på vores hjemmeside, hvor vi har samlet flere lækre måder at tilberede færøsk laks på.

Næringsindhold og sundhedsfordele

Laks er ikke kun kendt for sin gode smag, men også for sine sundhedsmæssige fordele. Laks er en fremragende kilde til omega-3 fedtsyrer, som er vigtige for hjerte-kar-sundheden, samt protein af høj kvalitet, som bidrager til muskelopbygning og vedligeholdelse. Laks er også rig på vitaminer som D-vitamin, der er vigtigt for knoglesundhed, og B-vitaminer, som understøtter energiproduktion og stofskifte.