Når torsken er blevet fanget, udvælges de bedste stykker til at blive skåret som loins. Torskeloins er de tykkeste og mest kødfulde stykker af torsken, udskåret fra ryggen, hvor fiskens kød er mest kompakt og uden ben.

Tilberedning

Disse delikate loins er særligt værdsatte i madlavningen, da de er nemme at tilberede og bevarer deres saftighed og struktur under tilberedningen. Torskeloins har en ren, mild smag, der gør dem utroligt alsidige i køkkenet. De kan grilles, bages, steges eller dampes, og de passer perfekt til en bred vifte af tilberedningsmetoder og retter.

En af de store fordele ved færøske torskeloins er, at de er ensartet tykke og uden ben, hvilket gør dem ideelle til at tilberede hurtigt og nemt. De kan bruges i alt fra klassiske retter som fish and chips til mere sofistikerede opskrifter, hvor fiskens smag og tekstur kan komme til sin ret. Serveret med enkle og simple tilbehør som nye kartofler, en let sauce, eller dampede grøntsager, vil linefanget færøsk torskeloins være en smagsoplevelse, der virkelig understreger fiskens høje kvalitet.