Laksepasta i ovn
Birgitte Busk er ophavskvinden til denne ret.I 1999 indsendte hun retten til Femina, der optog den i bladet og kvitterede med en præmie.Hun siger, at man også kan variere retten med andre fiskearter i stedet for laks.
Ingredienser
- 300 g pastapenne el. lignende
- 300 g spinat
- 100-150 g røget laks
- 3 æg
- 2,5 dl creme fraiche 18%
- 0,5 dl fløde
- 1 tsk. tørret oregano
- 3 spsk. revet parmasanost
- salt og peber
- evt. 1 knivspids muskat
Sådan gør du
- Kog pastaen efter anvisning på pakken og lad den dryppe godt af.
- Damp spinaten få minutter og lad den køle af. Pres overskyende væske fra og hak den groft.
- Smør et ovnfast fad og læg halvdelen af pastaen i. Fordel halvdelen af spinaten over, dæk med lakseskiver og igen spinat. Øverst lægges resten af pastaen.
- Pisk æg, creme fraiche, ost, fløde og krydderier sammen. Hæld massen over fadets indhold og prik lidt med en kniv så væden fordeles ned mod bunden.
- Bag retten midt i ovnen ved 200 grader til den er gylden (35-40 minutter).
- Serveres varm med persillesmør og tomatsalat.
Norðfra ønsker dig god appetit!
Hvis du har kommentar til vores produkter, hører vi meget gerne fra dig på info@nordfra.com
