Fish tacos
Et godt tip med fisk, der skal marineres, er at lade den marinere i så mange timer så muligt inden tilberedelse. På den måde opnås det bedste smags-resultat fra alle komponenter.Den angivne tid herunder er inklusiv hviletid.
Ingredienser
Fisk
- 400 g rødspættefileter fra Nordfra
- 2 økologiske limes både skal og saft
- 40 g revet ingefær
- 1 lang rød chili
- ½ dl rapsolie
- friskkværnet peber efter smag
Majsslaw
- 100 g snittet rødkål
- 140 g majs på dåse
- 3 forårsløg
- 250 g creme fraiche 18%
- 1 dl mayonnaise
- 1,5 spsk. Ravigotte sauce
- smag til med friskkværnet peber
Mangosalsa
- 1 mango
- 2 avocados
- 1 spsk. sukker
- 2 spsk. olivenolie
- 1 lang rød chili
- 1/2 bdt. bredbladet persille
Andet
- 2 limes
- creme fraiche
- 1 håndfuld saltede nacho chips
- 1 pk. mini tacos 2 pk. hvis andet ikke serveres
Sådan gør du
- Start med at komme dine rødspættefileter i en pose.
- Riv skallen af de 2 limes og kom skallen i posen med fisk samt saften fra frugterne.
- Skræl og riv ingefæren, skyl og finhak den røde chili og kom begge komponenter i posen, samt rapsolie og friskkværnet peber.
- Luk posen til fisken og vend marinaden rundt. Sæt fiskene på køl i 2 timer.
- I mellemtiden forberedes slaw, mango salsa og topping.
Majsslaw
- Har du ikke fundet din snittede rødkål på pose, skal denne skylles og snittes som det første.
- Dræn majs og bland dem i en skål med den snittede rødkål.
- Skyl forårsløgene og skær dem ud i tynde skiver. Herefter tilføjes de til din majsslaw.
- Kom creme fraiche, mayonnaise, æbleeddike, ravigotte, salt og peber i din slaw. Sæt den på køl indtil brug.
Mangosalsa
- Skral mango og avocados og skær dem ud i små tern. Kom mango stykkerne i en skål og vend dem rundt i sukker, olivenolie og peber. Lad dem sidde i 10 minutter, inden avocadoternene tilføjes.
- Skyl og finhak chili og den friske persille og rør det i salsaen. Sæt salsaen på køl, indtil brug.
