Traditionelle fiskefrikadeller med guldlaksefars

Poul Martin (egne opskrifter og fotos)

Her får du Nordframandens egne anbefalinger til, hvordan du kan anvende den guldlaksefars, der fås i større eller mindre blokke á enten 1,8 kg eller 7,5 kg.

Køber du en stor portion kan du lave 80-100 fiskefrikadeller ud af farsen. Men du kan også vælge at save farsen i mere passende stykker, imens den endnu er dybfrossen.

Den lille portion á 1,8 kg giver omkring 20 fiskefrikadeller, alt efter hvad du putter i og hvor store dellerne skal være.

Jeg har lavet 3 varianter, som du kan bruge som inspiration:

~ traditionelle fiskefrikadeller herunder

~ fiskefrikadeller med gulerødder, forårsløg og krydderurter

~ fiskefrikadeller med feta og hvidløg.

God fornøjelse!

Udskriv Pin Recipe

Ret Guldlaksefars

Antal fiskefrikadeller

Ingredienser

1,8 kg guldlaksefars eller 1/4 af den store portion guldlaksefars
2 æg
2 løg
2 spsk hvede- eller kartoffelmel
2 spsk salt
1-2 tsk peber
margarine eller smør til stegning

Sådan gør du

Ælt dejen lidt, så den bliver mere smidig og modtagelig for de øverige ingredienser.
Kom resten af ingredienserne i og ælt den godt igennem med hænderne eller med en røremaskine.
Form frikadeller ud af massen. Dyp hænderne i koldt vand engang imellem, så dejen slipper bedre og fiskefrikadellerne får en glat og pæn overflade.
Steg fiskefrikadellerne i godt med fedstof på begge sider på en varm pande. Vend dem engang imellem, så de bliver gennemstegte og får en ensartet farve hele vejen rundt.
Vi fik omkring 20 fiskefrikadeller ud af massen.
Serveres enten som pålæg oven på godt rugbrød eller sammen med kartofler og salat til aftensmad.

Keyword bæredygtig mad, færøsk fisk, fisk fra færøerne, fiskefrikadeller, guldlaks, guldlaksefrikadeller, hjemmelavede fiskefrikadeller, opskrift, traditionel opskrift

Norðfra ønsker dig god appetit!

Hvis du har kommentar til vores produkter, hører vi meget gerne fra dig på info@nordfra.com