Laksemousse med lime og koriander
Denne opskrift på laksemousse med lime og koriander er en frisk og cremet servering, der fungerer både som frokost, tapas, forret eller et hurtigt måltid på baguette. Laksen tilberedes nænsomt i airfryer eller ovn, afkøles og blandes med creme fraiche, mayo, lime og krydderier, som giver en perfekt balance af syre, fedme og friskhed. Der er også en mild børnevenlig version uden chili og koriander – så hele familien kan være med. Resultatet er en let, luftig og smagfuld “stærk-mand-salat”, som min 4-årige ynder at kalde den.Velbekomme! Væl gagnist!
Ingredienser
Voksenversion
- 2 laksestykker á 125 g
- hvidløgskrydderi og citronpeber efter smag
- 1/4 tsk groft salt
- 5 dl creme fraiche
- 5 dl mayo
- 2 spsk chilimayo
- saften fra 2 limebåde
- 1 tsk sesamfrø
- 1 lille bundt frisk koriander
- baguette i skiver
- evt. kryddersmør
Børnevenlig version
- 2 laksestykker á 125 g
- Let hvidløg og citronpeber
- 1/4 tsk groft salt
- 5 dl creme fraiche
- 5 dl mayo
- saften fra 2 limebåde
- 1 tsk sesamfrø
- baguette i skiver
Sådan gør du
- Tilbered laksen i airfryer ved 175°C i 10 min (i ovn 175°C i 15–18 min).
- Lad laksen køle helt af.
- Hak laksen i små stykker.
- Rør creme fraiche, mayo, chilimayo, lime og krydderier sammen.
- Vend laksen forsigtigt i dressingen.
- Server på baguette og top med lime, sesam og koriander.
Noter
Opskriften på laksemousse med lime og koriander rækker til ca. 2–3 personer som frokost eller let måltid og 4–6 personer som forret eller tapas, alt efter hvor meget brød du serverer til.Laksemoussen kan sagtens laves i god tid og holder 1–2 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Faktisk bliver smagen ofte endnu bedre dagen efter. Du kan også variere opskriften ved at tilsætte lidt ekstra limeskal, skifte koriander ud med dild eller komme lidt mere chilimayo i, hvis du ønsker mere styrke. På den måde kan din laksemousse med lime og koriander tilpasses både årstid, lejlighed og dem, du har med om bordet.
