Kuller i sennepssovs
Kuller i sennepssovs er en dejlig efterårsret, der laves i fad og kan forberedes i god tid. Derfor egner den sig også godt som gæstemad. Vent blot med at lave selve sovsen til retten skal i ovnen.Til fadretten "Kuller i sennepssovs", har vi anvendt kullerportioner, som er passende stykker kuller, der er klargjort til diverse retter. Men du kan – som alternativ til kullerportioner – sagtens anvende kullerfileter eller torskefileter skåret i stykker.
Ingredienser
- 4-6 kullerportioner optøede
- 3 porrer rensede og i skiver
- ½ broccolihoved
- 15 g smør + 2 spsk. mel
- ½ liter madlavningsfløde 15 %
- 2 dl kogevand fra porrer + 1 hønsebouillonterning
- 3 tsk. Colman’s sennepspulver
- salt og peber
- 4 spsk. revet parmesan
- 1 rødt spidskål
Sådan gør du
- Kog porrerne i 4 min. i saltet vand. Gem 2 dl af kogevandet til sovsen.
- Tænd ovnen på 210 grader varmluft.
- Læg kullerportionerne i et ovnfast fad. Fordel porrerne ovenpå.
- Skær broccolien i tynde skiver. Blancher dem i 1 minut, hæld vandet fra og fordel broccolien over fisk og porrer.
- Smelt smørret i en gryde. Rør melet i og pisk, til det bliver homogent og let gyldent. Tilsæt 2 dl porrevand og bouillonterning. Lad det koge op, til det tykner.
- Hæld madlavningsfløde og sennepspulver i, og lad det koge stille op, til det tykner en smule. Smag til med salt, peber og evt. ekstra sennepspulver.
- Hæld sovsen over fisk og grøntsager. Drys med parmesan.
- Sæt fadet i den varme ovn og bag i 20 min.
- Imens retten er i ovnen, koges ris og snittes kål.
- Server med ris og fint revet kål.
