Tatarsauce – en klassiker til fisk

Tatarsauce er en lækker, cremet og frisk sauce, der passer perfekt til fisk – især sprødstegte fiskefileter, fish and chips eller hjemmelavede fiskefrikadeller.

Dressingen kan også bruges som dip til rejer eller til bagt og grillet fisk, hvor dens syrlige og krydrede smag giver en fin kontrast.

Udskriv Pin Recipe

Ret Tilbehør

Antal personer

Ingredienser

120 g. god mayonnaise – gerne Hellmann’s på glas for en cremet konsistens
90 g. creme fraiche 18%
2 spsk. frisk dild hakket
2 spsk. kapers hakkede
2 spsk. rødløg hakket
2 spsk. syltede drueagurker hakket
1 spsk. persille hakket – mild grøn friskhed
1 tsk. honning
1 spsk. citronsaft
salt og friskkværnet peber – justeres efter smag

Sådan gør du

Hak kapers, rødløg, drueagurker, dild og persille fint, så alle ingredienser fordeler sig jævnt i saucen.
Rør mayonnaise og creme fraiche sammen i en skål, så du får en jævn og luftig base.
Tilsæt de hakkede ingredienser sammen med honning og citronsaft.
Smag til med salt og peber, og justér evt. balancen med lidt ekstra honning eller citronsaft, alt efter om du ønsker den sødere eller mere syrlig.
Lad tatarsaucen hvile i mindst 15-30 minutter på køkkenbordet, så smagene kan udvikle sig.

Tips til servering

Tatarsaucen passer perfekt til paneret rødspætte, sprød torsk eller kuller. Den kan også bruges som dip til pommes frites eller grøntsagsstænger. Prøv den desuden som smørelse i en fiskeburger – den gør underværker i en briochebolle med en sprødstegt fiskefilet og lidt frisk salat.