Ovnbagte havtaskekæber
Havtasken er en fisk af et meget karakteristisk udseende. Men ikke desto mindre er dens kød helt fantastisk og meget eftertragtet.Her er en variant, hvor du bruner kæberne på panden sammen med løg og efterfølgende giver dem lidt bagetid i ovnen.Kæberne har en hinde, der skal fjernes inden brug. Det gøres nemt med fingrerne, som du kan se på denne lille video.
Ingredienser
- 600 gr. havtaskekæber
- 2 spsk. smør eller mere hvis man ikke er fedtforskrækket
- 2 løg
- 1/2 citron
- 1 håndfuld persille
- salt og peber efter smag
Sådan gør du
- Som det første skal du huske at fjerne hinderne af ydersiden på havtaskekæberne. De kan nemt trækkes af med fingrerne.
- Tilsæt smør på en pande og steg de snittede løg indtil de er brune og karamelliseret. Det svitsede løg giver en virkelig god smag til fisken når de steges på samme pande.
- Sæt derefter de stegte løg til side, imens de holdes varme.
- Tilsæt derefter lidt salt på begge sider af havtaskekæberne og kom dem på panden sammen med de stegte løg. Giv dem 1 min. på begge sider ved høj varme.
- Efterfølgende lægges stykkerne i et ovnfast fad og der tilsættes peber og nogle skiver citron.
- Sæt fadet ind i ovnen i ca. 8-10 min på 175 grader, afhængig af hvor store eller små stykkerne er, var opmærksom på at den ikke får for meget, da den vil blive tør og miste noget den gode smag.
- Når fisken en færdig lægges de stegte løg sammen med persille over retten, der så er klar til servering.
- Tilbehør: Ovnbagte kartofler, gulerødder og hollandaisesauce gør sig godt sammen med kæberne.
- God appetit!
