Køb fisk fra Færøerne – levering til døren!

Saltfiskefrikadeller

saltfiskefrikadeller

Saltfiskefrikadeller med sur-sød sovs

Oddvør Jacobsen
Saltfisk er en populær fisk i de Sydeuropæiske lande, især i Spanien og Portugal.
Men også i de nordiske lande har den traditionelt været en fast bestanddel i husholdningen fra gammel tid, inden man havde frysere – salt er et fremragende og naturligt konserveringsmiddel.
Heldigvis finder saltfisken også vej til det moderne køkken. Her er en variant i form af frikadeller lavet af saltfisk.
Ret Forret, Saltfisk, Torsk
Antal 8 personer

Ingredienser
  

  • 600 g saltfiskefilet
  • 1/2 kg store kartofler gerne melede
  • 3 hvidløgsfed
  • 50 g kartoffelmel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk nykværnet peber
  • 2 æg
  • 1 l rapsolie

Fremgangsmåde
 

  • Kom fileterne i en gryde med vand, der lige dækker fisken. Småkog fisken i ca. 10 min.
  • Tag saltfisken op af gryden, fjern skindet og tjek for evt. ben. Kom den herefter i en skål.
  • Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kog dem. Hæld vandet fra og kom kartoflerne i skålen med fisken.
  • Mos kartofler og fisk sammen, skræl og pres hvidløgsfedene henover. Bland kartoffelmel, bagepulver og peber sammen og rør det sammen med resten af ingredienserne. Derefter tilsættes æggene i og massen, der stilles på køl.
  • Dejen skal være kold, når du former frikadeller med en ske og steger dem i en gryde med forvarmet olie – kun få ad gangen.

Sursød sovs

  • Kom ingredienserne til sovsen i en gryde, gennemvarm og rør til alt er godt sammenblandet. Skal ikke koges.
  • Spises med en selvvalgt salat.
Nøgleord bæredygtig fangst, færøsk torsk, fiskefrikadeller, fiskefrikadeller af saltfisk, linefanget fisk, linefanget torsk, saltfisk, saltfiskefrikadeller, torsk fra Færøerne
Logo

Norðfra ønsker dig god appetit!

Hvis du har kommentar til vores produkter, hører vi meget gerne fra dig på info@nordfra.com