fbpx
Køb fisk fra Færøerne og få den leveret til din dør!

Saltfiskefrikadeller

saltfiskefrikadeller

Saltfiskefrikadeller med sur-sød sovs

Oddvør Jacobsen
Saltfisk er en populær fisk i de Sydeuropæiske lande, især i Spanien og Portugal.
Men også i de nordiske lande har den traditionelt været en fast bestanddel i husholdningen fra gammel tid, inden man havde frysere – salt er et fremragende og naturligt konserveringsmiddel.
Heldigvis finder saltfisken også vej til det moderne køkken. Her er en variant i form af frikadeller lavet af saltfisk.
Ret Forret, Saltfisk, Torsk
Antal 8 personer

Ingredienser

  • 600 g saltfiskefilet
  • 1/2 kg store kartofler gerne melede
  • 3 hvidløgsfed
  • 50 g kartoffelmel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk nykværnet peber
  • 2 æg
  • 1 l rapsolie

Fremgangsmåde
 

  • Kom fileterne i en gryde med vand, der lige dækker fisken. Småkog fisken i ca. 10 min.
  • Tag saltfisken op af gryden, fjern skindet og tjek for evt. ben. Kom den herefter i en skål.
  • Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kog dem. Hæld vandet fra og kom kartoflerne i skålen med fisken.
  • Mos kartofler og fisk sammen, skræl og pres hvidløgsfedene henover. Bland kartoffelmel, bagepulver og peber sammen og rør det sammen med resten af ingredienserne. Derefter tilsættes æggene i og massen, der stilles på køl.
  • Dejen skal være kold, når du former frikadeller med en ske og steger dem i en gryde med forvarmet olie – kun få ad gangen.

Sursød sovs

  • Kom ingredienserne til sovsen i en gryde, gennemvarm og rør til alt er godt sammenblandet. Skal ikke koges.
  • Spises med en selvvalgt salat.
Logo

Norðfra ønsker dig god appetit!

Hvis du har kommentar til vores produkter, hører vi meget gerne fra dig på info@nordfra.com