Køb fisk fra Færøerne – levering til døren!

Havtaskekæber

Havtaskekæber 300x300

Havtaskekæber

Michael Lind Olsen, kok og indehaver af Underground Kitchen.
Husk når du griller ~ Grillen skal være brandvarm, gerne 250-300 grader. ~ Risten skal være ren og tør. ~ Vent lige 15 sekunder mere, inden du vender fisk eller kød, så det får det helt rigtige grillmønster og smag.
Ret Havtaskekæber
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 2-3 havtaskekæber pr. person
  • 600 g sommergrønt asparges, tomat, ærter, blomkål
  • 600 g nye kartofler

Dressing

  • ¼ l cremefraiche 38%
  • 2 citroner
  • persille

Fremgangsmåde
 

  • Befri kæberne for hinder og krydr dem med salt og peber. Lad dem trække i ½ time.
  • Skyl, rens og skær grøntsagerne i mindre stykker.
  • Kog kartoflerne.
  • Beklæd en bradepande, der kan være på grillen, med bagepapir – eller en foliebakke. Kom alle grøntsagerne i bradepanden og krydr med salt.
  • Grill dem ved middelhøj varme i ca. 12-14 minutter med lukket grill-låg.
  • Grill også havtaskekæberne samt halverede citroner. De skal grilles i 8-10 minutter.
  • Sørg for, at det hele er færdigt samtidig.
  • Når kæberne er færdige skal de hvile ca. 3 minutter som hvis det var en god bøf.
  • Imens tilsættes cremefraichen de grillede grøntagsager. Det hele vendes sammen med kartoflerne og smages til.
  • Drys med groft hakket persille og server det rustikt med de grillede citroner.
Nøgleord bæredygtig fangst, bæredygtig fisk, bæredygtig mad, færøsk fisk, færøske havtaskekæber, fisk fra færøerne, havtaske, havtaske fra færøerne, havtaskekæber
Logo

Norðfra ønsker dig god appetit!

Hvis du har kommentar til vores produkter, hører vi meget gerne fra dig på info@nordfra.com