![Lakseportioner på grill, færøsk laks](https://nordfra.com/wp-content/uploads/2019/05/Lakseportioner-på-grill-300x300.jpg)
Grillede lakseportioner
”Jeg er virkelig overrasket over den høje kvalitet! Jeg køber ellers aldrig frosset fisk – udelukkende fordi jeg er blevet skuffet så mange gange. Denne laks er fast i kødet og har en virkelig flot farve. Jeg smagte den rå, og man ville sagtens kunne bruge den til sushi også.“
Udstyr
- En alu-bakke med låg, der kan rumme fisken (hvis du ikke har en grill med låg).
Ingredienser
Laks
- 4-8 lakseportioner med skindside
- 4-6 cm frisk ingefær
- 2-4 fed hvidløg
- Hoisin-sauce aromatisk, sød sauce. Fås i det fleste store supermarkeder
- 1 øko-lime
Nudelsalat
- 1 pk. tørrede æggenudler
- 100 g friske sukkerærter
- 4 forårsløg
- 1 hjertesalat
- 1 bdt. radisser
- 1 agurk
- 1 rødløg
- evt. et bundt koriander kan sagtens undlades, hvis ikke du bryder dig om det
- 5-6 spsk sesamolie fås i de fleste store supermarkeder
- 5 spsk hoisin-sauce
- 1/4 dl riseddike alm. eddike kan bruges
- 6-7 spsk sukker
- Evt. frisk chili efter smag
Sådan gør du
- Skallen af ingefæren skrabes af med en teske, og den hakkes ultra-fint.
- Hvidløget hakkes fint.
- Skallen på limen rives fint.
- Ingefæren, hvidløget, limeskal og Hoisin-sauce blandes i en stor frysepose.
- Laksefileterne lægges ned i posen til marinaden og trækker mindst en halv times tid.
- Nudlerne koges efter anvisningen på pakken, skylles hurtigt i koldt vand og drænes af i en sigte.
- Vend lidt sesamolie ned i nudlerne, så de ikke klistrer sammen.
- Alle grøntsagerne snittes super-fint.
- Salaten skylles og slynges tør.
- Hvis du bruger koriander i salaten, skal den skylles og snittes mellem-fint. Stilkene snittes ultra-fint.
- I en stor skål, der kan rumme alle grøntsager og nudlerne laves dressingen:
- Riseddike, sukker og Hoisin-sauce røres sammen til sukkeret er opløst. Tilsæt sesamolien.
- Agurkerne og rødløget vendes ned i dressingen, og trækker til salaten skal samles umiddelbart inden I skal spise.
- Laksen tages op af marinaden og lægges med skindsiden nedad i den olie-smurte alu-bakke.
- Der skal være omkring 1 cm imellem hvert stykke fisk.
- Hæld halvdelen af marinaden over fisken, og sæt bakken på grillen et varmt sted, der ikke er direkte oven på kullene.
- Hvis du har en kuglegrill/gasgrill, skal låget til grillen på nu.
- Hvis du griller på alm. grill skal låget til alubakken på.
- Lad fisken stege i omkring 5 minutter, og hæld så resten af marinaden over fisken.
- Læg låget på igen og lad den få et par minutter mere.
- Tag laksen fra varmen og lad den stå og trække nogle minutter inden den serveres.
- Pas på med at give laksen for lang tid på grillen: fisken skal bare lige være gennemvarm i midten, så bliver den lækker og saftig.
- Vend alle grøntsagerne og nudlerne ned i skålen med dressingen og smag til med salt, peber, evt chili.
- Juster smagen med evt. mere sesamolie, sukker eller riseddike, til salaten smager som du kan lide den.
Anretning
- Nudelsalaten anrettes enten på et stort fad eller på tallerkener og laksen gives til.
- Dryp evt. resten af den varme marinade fra bakken med laks over salaten.
![](https://nordfra.com/wp-content/uploads/2017/05/logo.png)
Norðfra ønsker dig god appetit!
Hvis du har kommentar til vores produkter, hører vi meget gerne fra dig på info@nordfra.com