Helleflyndersalat
Helleflynderen er en flot krabat fra havet omkring Færøerne. Dens kød er virkelig lækkert både som "kotelet" på panden, grillen, i ovnen, gryden – eller som her i en helleflyndersalat. Desværre bliver den tit 'ødelagt' i køkkenet ved alt for megen og for lang tid over varmen.Giv den kort tid – 5 min på hver side ved stegning, max 5 min i kog, og du har den saftigste "bøf".Denne opskrifter kan laves med resterne fra aftensmaden, hvis der nu skulle være en sådan.Opskriften er ikke stor (2-3 personer), lav gerne dobbelt portion, hvis der er flere voksne til stede.
Ingredienser
- 200 gr. kogt helleflynder
- 100 gr mayonnaise
- 2 spsk. cremefraiche 18%
- 1 tsk. karry
- ca. 1 spsk. sennep
- peber
Pynt
- agurk
- tomater
- lime
Sådan gør du
- Rør alle ingredienser sammen – undtagen fisken og grøntsagerne.
- Smag til med peber og put siden den hakkede helleflynder i massen og rør den forsigtigt rundt.
- Til sidst pyntes retten med agurk, tomater og lime.
- Et friskt lækkert rugbrød eller knækbrød går godt sammen med salaten☺
