Fra Nord til bord!

Jomfruhummer på grill

grillede jomfruhummere fra Færøerne

Jomfruhummere på grill

Eva Rembrand
Jomfruhummere på grill, penslet med hvidløgsolie og serveret med skaldyrsdressing og godt surdejsbrød.
Ægte sommermad, perfekt med et koldt glas hvidvin til.
Ret fisk på grill
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Hvidløgsolie

  • 1 dl god koldpresset olivenolie
  • 1 håndfuld persille hakket fint
  • 1 fed hvidløg presset
  • salt og peber

Skaldyrsdressing

  • 3 dl creme fraiche 18%
  • 4 spsk god mayonnaise evt. Hellmann’s
  • 3/4 dl ketchup gerne Heinz
  • 2 spsk sirup
  • 1/2 tsk cayennepeber
  • salt og peber

Sådan gør du
 

  • Pisk alle ingredienser til hvidløgsolien sammen.
  • Pisk alle ingredienser til skaldyrsdressingen sammen, og smag til med salt og peber.
  • Lad begge dressinger hvile på køkkenbordet.
  • Skær jomfruhummerne igennem på langs med en skarp kniv. Fjern den sorte tarmstreng, som løber langs ryggen.
  • Pensl kødet med olivenolie og grill på en meget varm grill, først 1 minut på kødsiden og derefter 1 minut på skalsiden.
  • Læg hummerne på et serveringsfad og hæld hvidløgsolien på halekødet – som er det eneste, der spises på jomfruhummere.
  • Nyd med det samme med lunt surdejsbrød og skaldyrsdressing.
Keyword færøske jomfruhummere, jomfruhummer på grill, jomfruhummere, skaldyr, skaldyr fra Færøerne, skaldyr fra nordatlanten, skaldyr på grill