Kogt kullerfilet med stegt løg og søde kartofler
Herhjemme elsker vi kuller, og jeg har tilberedt den på traditionel vis på panden i mange år. Men denne gang havde jeg lyst til at prøve noget nyt. Derfor valgte jeg at koge den, og det blev der taget godt imod hos både børn og voksne. Det eneste man skal være virkelig opmærksom på når man koger fisk, er at den ikke får for meget, for så mister den sin gode konsistens og bliver tør.Og tjek altid, for en sikkerheds skyld, om der skulle sidde et ben i fiskefileten.
Ingredienser
- 800 gr. kullerfilet man beregner 150-200 gr. pr voksen, men jeg laver altid lidt ekstra for at lave en salat af resterne dagen efter
- 2 l. vand
- 1 gulerod
- 1 løg
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. peber
- 3 laurbærblade
- 1 spsk. hvidvinseddike kan undlades
Sådan gør du
- Skræl guleroden og løget og skær dem i halve.
- Kom alt undtagen fisken i en gryde – guleroden og løget bidrager til en god smag, brug gerne en lav gryde med en stor flade.
- Når vandet koger, lægges fiskene i og gryden tages af blusset.
- Lad gryden stå med låg i ca. 8 minutter, men det afhænger også af hvor tykke fileterne er. De tykke fileter skal måske have lidt ekstra tid.
- Når fileterne er færdigkogte tages de op af vandet og serveres straks.
- Fisken går godt sammen med (masser af) stegte løg i smør, søde kartofler og broccoli.
- Bon appetit!
Noter
Fisk i det hele taget smager fortræffeligt sammen med løg – ja, faktisk går alle slags løg rigtig godt sammen med fisk.Du kan vælge at smelte smør og lade et par løg skumme sammen med smørret i en gryde indtil løgene er klare i farven og bruge dem som en sauce til din fisk.Laver du en ovnret, kan du med fordel fordele stykker af løg eller porrer oven på fileterne gerne sammen med fløde. Der er ubegrænsede muligheder og det lykkes hver gang (hvis du ikke overtilbereder fisken).
