Køb fisk fra Færøerne – levering til døren!

Tærte m rejer & æg

Taerte Med Aeg Og Rejer 300x300

Tærte med æg og rejer

Karin Joensen
Vores absolutte favorit til fødselsdage og generelt en ret vi bruger flittigt i sommermånederne.
Rejer og æg kan skiftes ud med f.eks. makrel eller laks – så har du en anden variant, hvis der er personer tilstede, der ikke kan tåle skaldyr eller børn, der foretrækker det simple. Vi laver altid en af hver, så man rammer hele målgruppen, der er til stede.
Tærten smager bedst, hvis den får lov til at stå lidt så mayo-blandingen får lov til at trække godt ind, men den kan også sagtens spises med det samme,
Ret Forret, Hovedret
Antal 6 personer

Equipment

  • 1 springform (25 cm), som ikke skal lukkes/strammes
  • 1 tallerken at sætte springformen på (så der er plads til lidt pynt når der skal serveres)

Ingredienser
  

  • 1 pk sandwichbrød eller andet brød som måtte foretrækkes.
  • 1 krukke mayonnaise Hellmans
  • 1 pk cremefraiche 1/2 l.
  • 6 stk. hårdkogte æg
  • 250-300 gr rejer
  • 1 agurk
  • 1 citron
  • 1 stor tomat
  • Lidt persille

Fremgangsmåde
 

  • Rør mayo og cremefraiche sammen, så det er klart til at smøre på bundene/brødet.
  • Fordel rejerne i 2 lige store dele og tag et par stykker fra til pynt, hvis du ønsker det.
  • Fordel ligeledes æggene, så der er nok til to lag og skær dem i skiver.
  • Derefter lægges sandwichbrød i formen, så hele bunden dækkes.
  • Giv bunden et lag med mayo-cremefraiche-blandingen.
  • Fordel siden æg og rejer ud over bunden og læg et lag brød ovenpå.
  • Gentag det ovennævnte med dette lag og kom så endnu et lag brød på.
  • Smør resten af mayo-blandingen på det afsluttende lag brød.
  • Skær agurken i skiver til at dække siderne, når tærten kommer ud af bunden.
  • Det, der er tilbage af agurken, kan evt. bruges til at pynte tærten med (ligesom på billedet med agurkestave).
  • Skær tomatbåde og læg dem oven på tærten.
  • Skær citronskiver og læg dem på som det sidste, inden der lægges et par persilleblade øverst.
Nøgleord islandske rejer, rejer, rejetærte, skaldyr, sommermad, tærte